Kuinka kauan vetyvesi säilyy?

Tuoreessa vetyvesilasillisessa tai -pullollisessa suurin osa liuenneesta vedystä säilyy vain rajallisen ajan, ja tähän aikaan vaikuttavat ennen kaikkea se, kuinka paljon vesi altistuu ilmalle ja kuinka kylmää se on. Avoimesta lasista kaasu poistuu nopeimmin, aivan täyteen täytetystä ja suljetusta pullosta hitaammin, ja kylmässä säilyttäminen hidastaa poistumista vielä lisää. Mikään näistä toimista ei kuitenkaan pysäytä vedyn poistumista kokonaan, eikä jääkaapissa säilyttäminen palauta veteen jo poistunutta vetyä. Jos mietit, kannattaako valmistaa vetyvettä etukäteen vai juoda se heti valmistumisen jälkeen, lyhyt vastaus on, että itse valmistusjakso kestää vain muutaman minuutin, joten yleensä ei ole hyvää syytä odottaa sen päättymisen jälkeen pitkään.

• Liuennut vety siirtyy veden yläpuolella olevaan ilmaan samaan tapaan kuin mikä tahansa kaasu pyrkii tasapainoon, joten ajan mittaan sitä poistuu vedestä myös astiasta, jota ei koskaan avata tai ravistella.
• Avoimesta lasista vety poistuu nopeimmin, aivan täyteen täytetystä ja suljetusta pullosta hitaammin, ja kylmässä säilytetystä, täydestä ja suljetusta pullosta vielä hitaammin.
• Pullon jäähdyttäminen tai sulkeminen uudelleen muuttaa vedyn poistumisnopeutta siitä eteenpäin; se ei palauta jo poistunutta vetyä.
• Sekä Hydrion Core että Hydrion NOVA on suunniteltu lyhyitä valmistusjaksoja varten, minkä jälkeen vesi on tarkoitus juoda, ei säilyttää pitkään. Niiden käyttöohjeissa toimitaan tämän mukaisesti.

Miksi liuennut vety ei pysy vedessä

Molekyylivety (H₂) on pienin ja kevyin olemassa oleva molekyyli, eikä se liukene veteen samalla tavalla kuin mineraalit tai makuaineet. Kun elektrolyysijakso lisää veteen enemmän vetyä kuin neste pystyy pitämään vakaasti liuenneena huoneenlämmössä ja normaalissa paineessa, ylimääräinen vety käyttäytyy kuten mikä tahansa liuennut kaasu näissä olosuhteissa: se siirtyy kohti aluetta, jossa sen pitoisuus on pienempi. Avatussa lasissa tai pullossa tämä alue on lähes aina veden pinnan yläpuolinen ilmatila.

Sama pieni koko selittää myös sen, miksi vety kulkeutuu tavallisten astioiden seinämien, korkkien ja tiivisteiden läpi ja ohi helpommin kuin raskaammat kaasut. Tiivis korkki ja astian täyttäminen piripintaan hidastavat tätä huomattavasti, mutta kumpikaan ei sido kaasua kemiallisesti paikoilleen tavallisessa pullossa. Tässä tarkastellaan lähemmin, miksi ”stabiloitu vety” lupaa enemmän kuin mikään astia pystyy tarjoamaan. Yleinen fysiikka on hyvin dokumentoitu: pienemmät ja kevyemmät kaasumolekyylit diffundoituvat ja läpäisevät materiaaleja nopeammin kuin suuremmat molekyylit, ja julkaistuissa läpäisevyysmittauksissa vety sijoittuu johdonmukaisesti liikkuvampien yleisten kaasujen joukkoon (lähde: Permeaatio — Wikipedia).

Avoin lasi, suljettu pullo vai jääkaappi: mikä oikeasti muuttuu?

Tämän kysymyksen kolme vaihtoehtoa merkitsevät erilaista altistumista ilmalle. Avoimessa lasissa veden pinta-ala on eniten kosketuksissa ilman kanssa, ja veden yläpuolella on eniten tilaa, johon vety voi siirtyä. Siksi muutos tapahtuu siellä nopeimmin ja on helpoin huomata, jos juomista odottaa jonkin aikaa. Täyteen täytetty ja suljettu pullo poistaa suurimman osan tuosta ilmatilasta, mikä hidastaa vedyn poistumista selvästi avoimeen lasiin verrattuna. Korkki ei kuitenkaan voi täysin estää näin pientä molekyyliä kulkeutumasta ulos pidemmän ajan kuluessa. Kylmä vesi pitää yleensä liuenneet kaasut paremmin kuin lämmin vesi, joten täysi, suljettu ja jääkaapissa säilytetty pullo menettää vetyä vielä hitaammin kuin sama pullo huoneenlämmössä.

”Nollaako” jääkaappi vedyn määrän?

Jääkaapissa säilyttäminen muuttaa sitä, kuinka nopeasti vety poistuu vedestä; se ei lisää vetyä takaisin. Jos pullosta on ehtinyt poistua merkittävä osa liuenneesta kaasusta ennen jääkaappiin laittamista, jäähdyttäminen ei palauta sitä osuutta, vaan ainoastaan hidastaa siitä eteenpäin tapahtuvaa poistumista. Käytännössä jääkaapista on eniten hyötyä, kun pullo laitetaan sinne nopeasti, suljettuna ja mahdollisimman täytenä. Jääkaappi ei ole keino pelastaa lasillista, joka on jo seissyt jonkin aikaa avoimena keittiötasolla.

Mitä tämä tarkoittaa vetyvesipullon tai -kannun käytössä?

Hydrionin molemmat vesituotteet on suunniteltu lyhyttä, kertaluonteista valmistusjaksoa varten, ei myöhempää käyttöä varten säilytettäviksi. Hydrion Core vetyvesipullo saa valmistusjaksonsa valmiiksi selvästi alle viidessä minuutissa, ja valmistajan omissa ohjeissa neuvotaan juomaan vesi heti sen jälkeen. Näin säilyvyysaikaan liittyvä kysymys jää pois sen sijaan, että siihen vastattaisiin säilyvyysaikaa koskevalla luvulla.

Saman pullosukupolven riippumattomissa laboratoriotesteissä mitattiin, että vetypitoisuus kasvoi valmistusjakson pidentyessä: Coren 10 minuutin jakson jälkeen pitoisuus oli noin 5,85–6,05 mg/l, ja täyden 20 minuutin jakson jälkeen se lähestyi kyllästymispistettä, noin 9,00–9,14 mg/l. Pulse saavutti vertailukelpoiset tasot nopeammin omilla jaksoillaan (kaikki luvut löytyvät riippumattomasta laboratoriotestien sertifiointiraportista). Jos tuotesivujen PPB-luvut eivät ole sinulle tuttuja, tässä selityksessä kerrotaan, mitä PPB oikeastaan mittaa ja miksi suurempi luku ei yksinään kerro kaikkea laitteesta.

Hydrion NOVA vesikannu toimii samalla periaatteella suuremmassa mittakaavassa: sen 10 tai 20 minuutin valmistusjaksolla syntyy noin 2 000–3 000 PPB vetyä täyteen 2 litran erään, ja ohjeissa neuvotaan juomaan vesi noin 30 minuutin kuluessa valmistamisesta. Tämä aika sopii paremmin siihen, miten useimmat ihmiset oikeasti käyttävät 2 litran kannua: he kaatavat siitä useita lasillisia lyhyen ajan kuluessa sen sijaan, että joisivat siitä pitkin päivää. Jos vettä on pidettävä hetki ennen juomista valmistusjakson päätyttyä, hävikkiä hidastavat parhaiten se, että astia täytetään mahdollisimman täyteen sekä pidetään suljettuna ja kylmässä. Kaadetun vesilasillisen jättäminen avoimena keittiötasolle toimii näitä tapoja vastaan. Jos haluat tutustua laitteen käyttöönottoon, valmistusjakson ajoittamiseen ja puhdistamiseen osana laajempaa päivittäistä rutiinia, tässä oppaassa käydään vetyvesipullon käyttö vaihe vaiheelta läpi.

Vastaukset lyhyesti

”Väljähtääkö” vetyvesi limsan tavoin? Perusmekanismi on samankaltainen, sillä liuennut kaasu siirtyy kohti ilmaa. Vety ei kuitenkaan hiilihapota vettä eikä muodosta kuplia hiilidioksidin tavoin, joten poreilu tai maun muuttuminen ei varoita siitä. Ainoa varsinainen tapa arvioida, kuinka paljon vetyä on todennäköisesti poistunut, on miettiä, kuinka kauan vesi on ollut avoimena tai kuinka kauan valmistusjakson päättymisestä on kulunut.

Voiko aamulla valmistetun erän juoda loppuun illalla? Voit juoda sen silloin kun haluat, mutta valmistajan omien valmistusjaksoa ja veden juomista koskevien ohjeiden perusteella vedessä on odotettavissa sitä vähemmän liuennutta vetyä, mitä pidempään se seisoo, etenkin kun astia on avattu. Jos aikataulusi vuoksi veden kaatamisen ja juomisen väliin jää pitkä aika, lyhyen valmistusjakson käynnistäminen lähempänä juomishetkeä pitää asian yksinkertaisena eikä tee siitä säilytysongelmaa.

Jos harkitset vetyveden valmistamista etukäteen, hyödyllisempi kysymys on yleensä ajoitus eikä säilytys. Sekä Core että NOVA on suunniteltu minuuteissa mitattavia valmistusjaksoja varten, ei koko päivän kestäviksi tarkoitetuille erille. Laajemmassa tuoreutta ja vedyn haihtumista käsittelevässä artikkelissa perehdytään lisäksi esimerkiksi sekoittamisen ja äärilämpötilojen vaikutukseen, jos haluat saada aiheesta kokonaiskuvan. Kun valmistusjakso on viimeinen vaihe ennen juomista eikä jotain, mitä tehdään hyvissä ajoin etukäteen, saamasi vedyn määrä pysyy lähellä sitä määrää, jonka laite alun perin tuotti.