Funktionieren Wasserstoffwasser-Flaschen? Was Labordaten zeigen

Ob eine Wasserstoffwasser-Flasche „funktioniert“, hängt wirklich davon ab, welche von zwei verschiedenen Fragen Sie stellen. Bei der ersten geht es darum, ob das Gerät das Wasser überhaupt verändert: Fügt es molekularen Wasserstoff hinzu, den ein dafür entwickeltes Messgerät erfassen kann? Bei der zweiten geht es darum, ob dieser gemessene Wasserstoff nach dem Trinken eine spürbare oder klinisch dokumentierte Wirkung hervorruft. Ein unabhängiger Labortest kann die erste Frage mit konkreten Zahlen für eine bestimmte Flasche beantworten. Die zweite Frage ist weiterhin Gegenstand aktiver Forschung. Beides zu einem uneingeschränkten Ja zusammenzufassen, ist genau der Grund, warum Marketingseiten die Behauptung einfacher klingen lassen, als sie ist. Dieser Artikel stellt tatsächliche Gaschromatografie-Daten für Hydrion Core und Hydrion Pulse vor, erklärt, warum manche Testmethoden vertrauenswürdiger sind als andere, und erläutert, was der FDA-Sicherheitsstatus bestätigt und was nicht – damit Sie wissen, worauf Sie achten sollten, bevor Sie der Wasserstoffbehauptung einer Flasche vertrauen.

• Unabhängige Labortests mit Gaschromatografie haben in Hydrion Core- und Pulse-Geräten konkrete, mit Zeitangaben versehene Wasserstoffkonzentrationen gemessen. Das ist eine andere Art von Beleg als eine gerundete Zahl auf einer Produktseite.
• ORP-Messgeräte reagieren auf pH-Wert und Temperatur fast ebenso stark wie auf Wasserstoff. Ein einzelner Messwert kann daher die tatsächliche Wasserstoffproduktion einer Flasche nicht zuverlässig bestätigen oder mit der anderer Flaschen vergleichen.
• Der GRAS-Status der FDA für Wasserstoffgas bezieht sich auf die Sicherheit in Lebensmitteln und Getränken bei einer angegebenen Konzentration. Er sagt nichts darüber aus, ob das Trinken dieses Wassers einen gesundheitlichen Nutzen hat.
• Ob ein Gerät messbaren Wasserstoff ins Wasser abgibt und ob dieser Wasserstoff Ihr Befinden verändert, sind zwei verschiedene Fragen. Die Forschung zur ersten ist deutlich fundierter als die zur zweiten.

Was Menschen wirklich meinen, wenn sie fragen, ob eine Wasserstoffwasser-Flasche „funktioniert“

Wenn jemand „funktionieren Wasserstoffwasser-Flaschen“ in eine Suchleiste eingibt, fasst die Frage meist zwei verschiedene Dinge zusammen, ohne sie voneinander zu trennen. Ein Teil der Frage lautet, ob die Flasche tatsächlich das tut, was auf ihrem Etikett steht: Mithilfe einer SPE/PEM-Membran wird Strom durch das Wasser geleitet, um Wasserstoffgas abzuspalten und im verbleibenden Wasser zu lösen. Der andere Teil lautet, ob das Trinken dieses Wassers anschließend etwas bewirkt, das Sie spüren würden, oder etwas, das sich später in Ihrem Körper im Labor messen ließe. Eine Produktseite, die mehr Energie oder eine bessere Konzentration verspricht, beantwortet eigentlich die zweite Frage mit einer Gewissheit, die sie sich von der ersten borgt. Genau deshalb kann ein skeptischer Leser nicht anhand einer einzelnen Marketingseite die gesamte Behauptung beurteilen.

Dieser Artikel betrachtet die beiden Aspekte getrennt. Für die Wasserstoffproduktion dient ein unabhängig in Auftrag gegebener Laborbericht zu Hydrion Core und Hydrion Pulse als Beispiel dafür, wie eine echte Überprüfung aussieht: ein namentlich genanntes Labor, ein benanntes Messgerät und genaue Messzeitpunkte statt einer einzelnen gerundeten Zahl. Beim Thema Wirkung wird der aktuelle Stand der zugrunde liegenden Wissenschaft nachgezeichnet, ohne einen Befund aus einer Zellkultur zu einer Behauptung darüber aufzubauschen, wie sich eine Flasche Wasser morgen früh auf Ihr Befinden auswirkt.

Kann eine Flasche tatsächlich messbaren Wasserstoff ins Wasser abgeben?

Am direktesten lässt sich die Frage, ob ein Gerät dem Wasser Wasserstoff hinzufügt, beantworten, indem man das Wasser selbst mit einem dafür entwickelten Messgerät untersucht, statt die Zahl, die ein Hersteller auf seiner Produktseite angibt, als letztes Wort zu betrachten.

Was das Labor tatsächlich getestet hat und wie

Unabhängige Tests von Hydrion Core und Hydrion Pulse wurden von H2 Analytics in Henderson, Nevada, mit einem Gaschromatografen vom Typ SRI 8610C durchgeführt. Die Gaschromatografie gilt als Referenzmethode zur Quantifizierung von gelöstem molekularem Wasserstoff, weil sie das Gas selbst misst und nicht ein Ersatzsignal, das lediglich damit korreliert (Quelle: ORP sollte nicht zur Schätzung oder zum Vergleich der Konzentrationen von wässrigem H2 verwendet werden). Das Labor testete zwei separat bezogene Core-Geräte und zwei Pulse-Geräte statt nur einer Probe. Das ist wichtig, denn anhand einer einzigen Flasche lässt sich nicht feststellen, ob ein Ergebnis typisch oder ein glücklicher Ausreißer ist. Ein zweites, unabhängiges Labor, SGS Silver State Analytical Laboratories, untersuchte dasselbe Wasser außerdem auf 34 Sicherheitsparameter, darunter Platin und Titan, aus denen die Elektroden bestehen. Alle 34 Ergebnisse lagen unterhalb der vom Labor quantifizierbaren Menge. Die vollständige Methodik und die Ergebnisse sind im Zertifizierungsbericht des Labors veröffentlicht.

Welche Menge pro Portion gemessen wurde

Der Gaschromatograf maß nach einer 10-minütigen Infusion in den beiden Core-Geräten 5,85 bis 6,05 mg/L gelösten Wasserstoff. Nach 20 Minuten stieg der Wert auf 9,00 bis 9,14 mg/L. Die beiden Pulse-Geräte erreichten nach einem 5-minütigen Boost-Zyklus 8,079 mg/L und nach 10 Minuten 9,00 mg/L. Auf der eigenen Produktseite von Hydrion Core wird ein kürzerer Zyklus für den Alltag beschrieben: Er sei in weniger als fünf Minuten abgeschlossen. Als Zielkonzentration für diesen Standarddurchlauf wird „bis zu 5.000 PPB (5 ppm)“ angegeben. Diese Marketingangabe und die späteren Messzeitpunkte des Labors beziehen sich auf unterschiedliche Testbedingungen und widersprechen sich daher nicht. Sie sollten aber trotzdem nicht so zitiert werden, als handle es sich um dieselbe Aussage; zu jeder Zahl gehören ihre eigene Quelle und ihr eigener Messzeitpunkt.

Warum nicht jede Wasserstoffangabe auf einem Etikett dasselbe bedeutet

Nicht jedes Gerät, für das eine Wasserstoffkonzentration angegeben wird, wurde mit einer direkten Methode wie der Gaschromatografie geprüft. Die gängigste Alternative für Verbraucher, ein ORP-Messgerät, hat eine echte Einschränkung, die Sie kennen sollten, bevor Sie sich auf ein solches Gerät verlassen. ORP erfasst, wie stark eine Lösung dazu neigt, Elektronen abzugeben oder aufzunehmen. Gelöster Wasserstoff ist nur einer von mehreren Faktoren, die diesen Wert beeinflussen. Eine Verschiebung des pH-Werts um eine Einheit verändert den ORP-Messwert ungefähr so stark wie eine hundertfache Änderung der Wasserstoffkonzentration. Und eine Temperaturschwankung des Wassers um 20 °C verändert den Messwert ungefähr so stark wie eine zehnfache Änderung des Wasserstoffgehalts (Quelle: ORP sollte nicht zur Schätzung oder zum Vergleich der Konzentrationen von wässrigem H2 verwendet werden). Das bedeutet: Zwei Proben mit tatsächlich identischem wasserstoffreichem Wasser können unterschiedliche ORP-Messwerte aufweisen, je nach Raumtemperatur oder pH-Wert des Leitungswassers, aus dem sie entnommen wurden. Ein einfaches Messgerät für Verbraucher ohne Temperatur- und pH-Kompensation kann das nicht selbst korrigieren.

Eine gerundete Angabe wie „bis zu X PPB“ auf einer Produktseite sagt Ihnen, welchen Wert ein Hersteller anstrebt, nicht, was eine externe Stelle bestätigt hat. Ein datierter Laborbericht nennt das Labor, das Messgerät, die Methode und die genaue Minute, in der die Probe getestet wurde – das ist eine ganz andere Art von Aussage. Wenn Sie das Wasser lieber selbst testen möchten und praktische Informationen zu Tropfentests und Messgeräten suchen, behandelt der Leitfaden zum Messen von Wasserstoff und zum ORP-Mythos das ausführlich, statt es hier zu wiederholen.

Bedeutet die Erzeugung von Wasserstoff, dass das Wasser Ihr Befinden verändert?

Die Messung von Wasserstoff im Wasser beantwortet nur den ersten Teil der ursprünglichen Frage. Die Forschung zum zweiten Teil geht auf eine Laborstudie aus dem Jahr 2007 zurück. Sie ergab, dass molekularer Wasserstoff in kultivierten Zellen selektiv mit Hydroxylradikalen reagierte, andere reaktive Moleküle, auf die der Körper für eine normale Signalübertragung tatsächlich angewiesen ist, darunter Wasserstoffperoxid und Stickstoffmonoxid, aber unbeeinflusst ließ. Gerade diese Selektivität machte den Befund bemerkenswert. Eine in kultivierten Zellen beobachtete Reaktion liegt jedoch noch mehrere Schritte von einer dokumentierten Wirkung bei jemandem entfernt, der eine Flasche Wasser trinkt.

In den darauffolgenden Jahren wurde dieselbe Frage zunächst in Tiermodellen untersucht, etwa im Zusammenhang mit Ischämie-Reperfusionsschäden und Organtransplantationen, und erst später in kleinen Studien am Menschen, beispielsweise zu Typ-2-Diabetes, metabolischem Syndrom und Hämodialysepatienten. Dieser Weg von Zellen über Tiere bis hin zu Menschen ist für eine Forschungsfrage in diesem Stadium normal. Er bedeutet aber, dass es darauf ankommt, aus welchem Abschnitt dieses Weges die zugrunde liegende Studie tatsächlich stammt, wenn man beurteilt, wie viel Gewicht einer bestimmten Wirkungsbehauptung zukommt – und nicht darauf, wie selbstbewusst sie auf einer Produktseite formuliert ist. Die Zellforschung zum ursprünglichen Befund wird im Erklärartikel zu molekularem Wasserstoff behandelt. Eine umfassendere Übersicht darüber, was die Forschung am Menschen bisher zeigt, finden Sie im evidenzbasierten Überblick zu Wasserstoffwasser. Deshalb werden beide Themen hier nicht ausführlich wiederholt.

Was der FDA-Sicherheitsstatus bestätigt und was nicht

Für die Verwendung in Trinkwasser und Getränken verfügt Wasserstoffgas über eine FDA-Freigabe: Die GRAS-Meldung 520 betrifft Wasserstoffgas als Zutat in einer Konzentration von bis zu 2,14 % des Volumens. Im November 2014 schloss die FDA die Prüfung dieser Meldung mit einem Schreiben ab, in dem sie mitteilte, keine Einwände zu haben („no questions“). Das ist eine Sicherheitsbewertung. Bei der Prüfung einer GRAS-Meldung untersucht die Behörde, ob eine Zutat bei der angegebenen Menge sicher verwendet werden kann. Sie sagt nichts darüber aus, ob das Trinken des daraus hergestellten Wassers einen gesundheitlichen Nutzen hat.

Wie groß der Unterschied zwischen diesen beiden Dingen ist, zeigte sich im Juni 2022 konkret: Damals schickte die FDA einem anderen Unternehmen für Wasserstoffwasser, H2 Beverages Inc, ein Warnschreiben wegen Behauptungen auf dessen Website, sein Produkt könne den Cholesterinspiegel stabilisieren, Entzündungen bekämpfen und vor Strahlenschäden schützen. Nach Auffassung der Behörde machen Behauptungen über die Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten ein Getränk nach US-Recht zu einem nicht zugelassenen Arzneimittel – unabhängig davon, was tatsächlich in der Flasche gelöst ist. Dieses reale regulatorische Beispiel betrifft ein Unternehmen, das nichts mit den hier besprochenen Flaschen zu tun hat. Es zeigt, warum eine seriöse Marke für Wasserstoffwasser bei der Beschreibung geprüfter Produkteigenschaften bleibt und auf tatsächlich vorhandene Forschung verweist, statt eine konkrete gesundheitliche Wirkung zu versprechen.

Worauf Sie achten sollten, bevor Sie der Wasserstoffbehauptung einer Flasche vertrauen

Wenn Sie wissen, wie eine echte Überprüfung aussieht, lässt sich die Behauptung zu einer bestimmten Flasche anhand einer kurzen, praktischen Liste prüfen.

• Fragen Sie, ob die Zahl von einem unabhängigen Labor mithilfe der Gaschromatografie oder eines wasserstoffspezifischen Sensors stammt – und nicht von einer Angabe, die ausschließlich auf der Produktseite der Marke erscheint.
• Achten Sie auf einen Bericht, der das Labor, das Messgerät, die Methode und den genauen Messzeitpunkt nennt, wie es bei einem Bericht eines akkreditierten Labors der Fall ist, statt auf einen einzelnen gerundeten Spitzenwert ohne weiteren Kontext.
• Wenn Sie zwei Flaschen vergleichen, gewichten Sie einen dokumentierten, datierten Laborbericht stärker als eine höhere aufgedruckte PPB-Zahl, denn allein die Höhe der Zahl sagt Ihnen nicht, wie oder ob überhaupt gemessen wurde.
• Der Leitfaden zum Erkennen echter Warnzeichen bei Wasserstoffwasser geht gezielt der Frage nach, wie sich ein tatsächlich minderwertiges oder falsch dargestelltes Produkt von einem unterscheiden lässt, dessen Angaben einfach zurückhaltend formuliert sind.

Wenn Sie sehen möchten, wie diese Art der Überprüfung auf eine bestimmte Flasche angewendet wird, lohnt es sich, den veröffentlichten Laborbericht zu Hydrion Core vollständig zu lesen – als Dokumentation, die geprüft werden sollte, und nicht als Grund dafür, dass eine höhere aufgedruckte Zahl automatisch besser sein muss. Wie eine SPE/PEM-Flasche überhaupt Wasserstoff ins Wasser einbringt, wird separat im Artikel So funktionieren Wasserstoffwasser-Flaschen erklärt, ohne es hier zu wiederholen.