Wasserstoffwasser vs. Mineralwasser: verschieden – und kombinierbar?

Mineralwasser und Wasserstoffwasser sind keine konkurrierenden Kategorien, und keines der beiden ersetzt die Definition des anderen. Mineralwasser beschreibt, woher das Wasser stammt und was es bereits enthält: eine bestimmte, geschützte unterirdische Quelle mit einem Mineralprofil, das von der Quelle bis zur Flasche gleich bleiben muss. Wasserstoffwasser beschreibt etwas, das in Echtzeit in einem bestimmten Glas gemessen wird: wie viel gelöstes molekulares Wasserstoffgas (H2) sich gerade in diesem Wasser befindet, angegeben in Teilen pro Milliarde (ppb). Eine Flasche Mineralwasser kann mit Wasserstoff angereichert werden, sobald H2-Gas darin gelöst wird. Dieser Vorgang verändert oder ersetzt jedoch nicht den Mineralgehalt, der das Wasser überhaupt erst als Mineralwasser definiert. Wenn man die beiden Fragen, die diese Begriffe tatsächlich beantworten, auseinanderhält, ist der Vergleich kein Wettstreit mehr, sondern wird zu einer praktischen Frage danach, was passiert, wenn man beides kombiniert.

• Unterschiedliche Grundlagen, unterschiedliche Größen: Mineralwasser wird durch eine geschützte Quelle und ein stabiles Mineralprofil definiert; Wasserstoffwasser durch gelöstes H2-Gas, das sich mit der Zeit aus jedem Wasser verflüchtigt – unabhängig von dessen Mineralgehalt.
• Die Leitfähigkeit, nicht die Qualität, entscheidet über die Kompatibilität: Eine Elektrolyse-Flasche benötigt einige gelöste Mineralien, damit der Strom fließen kann, der Wasserstoff erzeugt. Deshalb ist sie auf einen bestimmten, moderaten Mineralgehalt ausgelegt und nicht auf reines oder stark mineralisiertes Wasser.
• Das meiste Mineralwasser liegt außerhalb dieses Bereichs: Ein Hersteller einer vergleichbaren Elektrolyse-Flasche bringt mineralreiches Wasser mit Ablagerungen an den Platten und einer kürzeren Lebensdauer in Verbindung. Dabei geht es um den Wartungsaufwand und nicht um einen Ausfall nach einmaligem Gebrauch.
• Eine Tablette funktioniert anders: Eine Tablette auf Magnesiumbasis reagiert direkt mit dem Wasser, anstatt einen Strom hindurchzuleiten. So kann sie ein Glas Mineralwasser mit Wasserstoff anreichern, ohne dass die Frage der Leitfähigkeit eine Rolle spielt.

Zwei unterschiedliche Dinge, auf zwei unterschiedliche Arten gemessen

Wenn zwei Produkte so miteinander verglichen werden, als gehörten sie derselben Kategorie an, liegt das meist daran, dass man die Begriffe nur im Hinblick auf eine der beiden Fragen betrachtet, die sie tatsächlich beantworten. Mineralwasser beantwortet die Frage: „Woher stammt dieses Wasser, und was enthält es von Natur aus?“ Wasserstoffwasser beantwortet die Frage: „Wie viel gelöstes H2-Gas befindet sich gerade in diesem Wasser?“ Bei der ersten Frage geht es um Herkunft und Zusammensetzung, die an der Quelle festgelegt und gesetzlich geschützt sind. Bei der zweiten geht es um ein Gas, das nahezu jedes Wasser – Leitungswasser, gefiltertes Wasser, destilliertes Wasser oder Mineralwasser – enthalten kann, sobald es darin gelöst wurde. Dieses Gas entweicht mit der Zeit nach und nach wieder aus dem Wasser, ganz gleich, welche Mineralien darin vorhanden sind. Deshalb kann Mineralwasser auch zu wasserstoffangereichertem Mineralwasser werden, ohne aufzuhören, Mineralwasser zu sein: Gelöster Wasserstoff verändert nicht die Mineralzusammensetzung, durch die das Wasser überhaupt erst in diesem Regal steht.

Was die Mineralwasser-Kennzeichnung tatsächlich aussagt

Mineralwasser in Ihrem Regal wird weniger durch geschicktes Branding als vielmehr durch recht strenge Vorschriften dazu definiert, woher es stammen darf und was damit geschehen darf, bevor es in die Flasche kommt. Nach den aus der EU abgeleiteten Vorschriften für natürliches Mineralwasser muss das Wasser aus einer geschützten unterirdischen Quelle stammen und seinen Mineralgehalt sowie seine Spurenelemente von der Quelle bis in die Flasche unverändert bewahren. Es darf nur einer kurzen Liste zulässiger Behandlungen unterzogen werden, etwa der Abscheidung von Eisen oder Schwefel oder der Entfernung eines Teils des natürlich vorkommenden Kohlendioxids. Nichts darf zugesetzt werden, abgesehen von der Wiedereinleitung des eigenen CO2 des Wassers für eine sprudelnde Variante (Quelle: The Natural Mineral Water, Spring Water and Bottled Drinking Water Regulations 2007). In den USA legt die Definition der FDA für Wasser aus einer ähnlich geschützten Quelle einen Mindestwert von 250 ppm gelöster Feststoffe insgesamt fest. Die EU-Vorschriften konzentrieren sich dagegen auf eine minimale Behandlung an der Quelle statt auf einen festen Mineralstoff-Grenzwert (Quelle: Mineral water, Wikipedia).

Diese gesetzliche Definition garantiert nicht, dass jede Marke einen einheitlich hohen Mineralgehalt aufweist. Untersuchungen von Mineralwasser in Flaschen haben ergeben, dass der Median des Mineralgehalts einiger Marken unter dem von typischem Leitungswasser liegt, während andere, mineralreichere Marken mehr als 1.000 ppm gelöste Feststoffe insgesamt aufweisen (Quelle: Mineral water, Wikipedia). Wenn ein Vergleich also davon ausgeht, Mineralwasser sei durchweg „mineralreich“, trifft diese Annahme schon nicht zu, bevor man überhaupt zur Frage nach Wasserstoff kommt.

Kann man Mineralwasser in einer Wasserstoffwasser-Flasche auf Elektrolysebasis verwenden?

Das ist die praktische Frage hinter den meisten Suchanfragen, bei denen die beiden gegeneinander gestellt werden: Kann die Flasche, die Sie bereits in Ihrer Küche haben, mit dem Wasser betrieben werden, das Sie ohnehin trinken? Bei einer Flasche wie Hydrion Core, die SPE/PEM-Elektrolyse verwendet, um Wasser zu spalten und H2-Gas darin zu lösen, hängt die Antwort von der Leitfähigkeit ab und nicht davon, wie „gut“ das Wasser ist. Reines Wasser leitet Strom kaum selbst und transportiert ungefähr ein Hunderttausendstel des Stroms, den Meerwasser leitet, weil nur sehr wenige gelöste Ionen vorhanden sind, die eine Ladung transportieren können (Quelle: Electrolysis of water, Wikipedia). Deshalb sind Elektrolyse-Flaschen für Wasser mit einem bestimmten, moderaten Gehalt an gelösten Mineralien ausgelegt und nicht für destilliertes oder ultrareines Wasser. Auf diese Einschränkung bei der Konstruktion gehen wir ausführlicher in unserem Artikel darüber ein, warum Wasserstoffgeräte destilliertes oder reines Wasser benötigen. Eine umfassendere Übersicht über die Leitfähigkeitsskala finden Sie außerdem in unserem bereits erschienenen Erklärartikel zu TDS.

Die meisten Mineralwässer in Flaschen enthalten deutlich mehr gelöste Feststoffe als der vorgesehene Bereich. Fremdionen im zugeführten Wasser können die Membran einer Elektrolysezelle mit der Zeit beeinträchtigen, ihre Lebensdauer verkürzen und ihre Effizienz verringern (Quelle: Electrolysis of water, Wikipedia). Der Hersteller einer vergleichbaren SPE/PEM-Flasche empfiehlt aus diesem Grund gefiltertes, destilliertes oder Umkehrosmosewasser anstelle von Leitungswasser. Er warnt, dass Mineralien und Chemikalien im Leitungswasser Ablagerungen hinterlassen können, die die Lebensdauer des Geräts verkürzen und häufigere Reinigungen erforderlich machen (Quelle: Echo Flask FAQ). Dabei handelt es sich um ein Wartungsproblem, das sich bei wiederholter Verwendung aufbaut, und nicht um einen Beleg dafür, dass eine einzelne Flasche Mineralwasser das Gerät sofort beschädigt: Mineralwasser einmal durch die Flasche laufen zu lassen, wenn an einem Tag nichts anderes zur Hand ist, ist etwas anderes, als es zur täglichen Gewohnheit zu machen.

Warum „mehr Mineralien“ für diese Geräte nicht automatisch besser ist

Es liegt nahe anzunehmen, dass mehr gelöste Mineralien eine bessere Leitfähigkeit und folglich eine bessere Leistung bedeuten sollten. Dabei wird jedoch außer Acht gelassen, wofür das Gerät tatsächlich ausgelegt ist. Die Platten im Inneren einer Elektrolyse-Flasche sind für einen bestimmten Leitfähigkeitsbereich konstruiert. Liegt die Leitfähigkeit deutlich darüber, wird dadurch die Wasserstofferzeugung nicht effektiver; es gelangen lediglich mehr Ionen hinzu, die die Platten bei wiederholten Zyklen verschmutzen können. Unser ausführlicher Vergleich dazu, welches Wasser sich für eine Wasserstoff-Flasche eignet: Leitungswasser, Wasser aus der Flasche, gefiltertes oder destilliertes Wasser, zeigt, wie sich das bei anderen alltäglichen Wasserquellen verhält, und kommt zum selben Schluss: Maßgeblich ist der vom Hersteller empfohlene Bereich, nicht die Annahme „mehr Mineralien sind besser“.

Eine Wasserstofftablette auf Magnesiumbasis funktioniert nach einem anderen Prinzip

Hydrion H2-Tabletten umgehen die Frage der Leitfähigkeit, indem sie nach einem völlig anderen Prinzip funktionieren. Statt einen elektrischen Strom durch eine Elektrode im Wasser zu leiten, reagiert eine Tablette auf Magnesiumbasis direkt mit dem Wasser, in das sie gegeben wird, und setzt beim Auflösen gelösten Wasserstoff frei. Da sich keine Membran und keine Elektrodenplatte über einen längeren Zeitraum im Wasser befinden, lassen sich die Ablagerungs- und Leitfähigkeitsprobleme, die bei einer Elektrolyse-Flasche auftreten, nicht auf dieselbe Weise auf eine Tablette übertragen. Damit ist eine Tablette eine besser vorhersehbare Möglichkeit, gezielt ein Glas Mineralwasser mit Wasserstoff anzureichern, denn Sie verlangen dann nicht von einem Gerät, das für einen bestimmten Leitfähigkeitsbereich ausgelegt ist, Wasser aufzubereiten, das für einen ganz anderen Zweck abgefüllt wurde.

Zu welchem Produkt sollten Sie also greifen?

Die ehrliche Antwort hängt davon ab, welche der beiden Fragen Sie tatsächlich beantworten möchten. Wenn Sie ein bestimmtes, bekanntes Mineralprofil möchten, bleibt ein Mineralwasser, dem Sie bereits vertrauen, dafür allein die zuverlässigere Wahl; die Zugabe von Wasserstoff verbessert oder ersetzt dieses Profil nicht. Wenn Sie gelösten Wasserstoff möchten, ist es sinnvoller, das Wasser bald nach der Erzeugung zu trinken, da H2 ein Gas ist, das mit der Zeit aus jedem Wasser entweicht – ganz gleich, wie mineralreich oder mineralarm das Wasser ursprünglich war. Bei einer Elektrolyse-Flasche sorgt die Verwendung des vom Hersteller vorgesehenen Wassertyps dafür, dass Leistung und Wartungsaufwand vorhersehbar bleiben. Die Grundlagen dazu finden Sie in unserer allgemeinen Einführung in Wasserstoffwasser und in unserem Erklärartikel zur SPE/PEM-Elektrolyse. Wenn Sie gezielt ein Glas Mineralwasser mit Wasserstoff anreichern möchten, nimmt eine Tablette wie Hydrion H2 die Frage der Leitfähigkeit vollständig aus der Gleichung. Das sollten Sie berücksichtigen, wenn Mineralwasser ohnehin zu Ihrem Alltag gehört und Sie dabei bleiben möchten.