Wie schmeckt Wasserstoffwasser? (Und was ein seltsamer Geschmack bedeutet)

Wenn du Wasserstoffwasser zum ersten Mal probieren möchtest, ist die kurze Antwort beruhigend: Ein korrekt zubereitetes Glas schmeckt wie das Wasser, das du in die Flasche gefüllt hast. Der Wasserstoff selbst fügt weder Geschmack noch Geruch oder Nachgeschmack hinzu. Variieren können das Ausgangswasser, das Gerät, in dem es zubereitet wurde, und gelegentlich ein Geschmack, der überhaupt nichts mit Wasserstoff zu tun hat und auf den du achten solltest.

• Wasserstoffgas selbst ist geschmacksneutral. Molekularer Wasserstoff (H2) hat weder Farbe noch Geruch oder Geschmack, die deine Zunge oder Nase wahrnehmen könnten.
• Manche Menschen bemerken ein weicheres Mundgefühl durch die feinen Wasserstoff-Mikrobläschen. Dabei handelt es sich um einen Textureindruck und nicht um einen neuen Geschmack.
• Der Grundgeschmack stammt von deinem Ausgangswasser, einschließlich seines Mineralgehalts, seiner Aufbereitung und der Frage, wie Flasche oder Karaffe vor der Verwendung gereinigt wurden.
• Zwei bestimmte Fehlgeschmäcker solltest du überprüfen: Ein bleichmittelartiger Geschmack deutet auf Chlor oder Ozon hin, ein metallischer oder bitterer Geschmack meist auf Mineralien oder Leitungen, nicht auf den Wasserstoff.

Die kurze Antwort: Wasserstoffwasser schmeckt wie dein Wasser

Schenk mit Wasserstoff angereichertes Wasser neben ein Glas desselben Wassers ohne zusätzliches Gas ein. Bei einem korrekt konstruierten Gerät sollten beide gleich schmecken. Was manche als Unterschied beschreiben, ist ein subtil geschmeidigeres oder weicheres Mundgefühl, das den sehr feinen Wasserstoff-Mikrobläschen zugeschrieben wird, die sich beim Trinken durch die Flüssigkeit bewegen. Das ist eine Beobachtung zur Textur und kein Hinweis auf einen eigenen Geschmack. Der Eindruck verfliegt schnell, sobald das Wasser einige Minuten der Luft ausgesetzt war und sich das gelöste Gas zu verteilen beginnt.

Das ist wichtig für alle, die überlegen, ob sie Wasserstoffwasser überhaupt probieren sollen: Du musst dich nicht erst an einen neuen Geschmack gewöhnen. Du trinkst weiterhin das Wasser, das du ohnehin schon trinkst, und fügst ein Gas hinzu, das selbst keine sensorisch wahrnehmbaren Eigenschaften hat.

Warum gelöster Wasserstoff keinen Geschmack hinzufügt

Molekularer Wasserstoff (H2) ist ein farb- und geruchloses Gas (Quelle: Wasserstoff — Wikipedia). Genau deshalb gibt es nichts, was deine Geschmacksrezeptoren wahrnehmen könnten. Geschmack und Geruch reagieren auf Moleküle, die mit bestimmten Rezeptoren auf der Zunge und in der Nasenhöhle interagieren. Gelöstes H2 löst diese Reaktionen nicht aus, wie es beispielsweise gelöstes Kohlendioxid tut, das für das Prickeln und die leichte Säure von Sprudelwasser sorgt.

Auch die beteiligten Konzentrationen sprechen dafür. Eine Flasche, Karaffe oder Tablette fügt Wasserstoff in einer Größenordnung von PPB oder niedrigen ppm-Werten hinzu – eine Spur, zusätzlich zu dem Wasser, das bereits den überwältigenden Großteil deines Getränks ausmacht. Der Wasserstoff kommt zu den Eigenschaften hinzu, die das Wasser ohnehin schon hat, statt sie zu ersetzen oder zu überdecken. Deshalb lässt sich der Geschmack des fertigen Glases weiterhin auf das eingefüllte Wasser zurückführen und nicht auf den Elektrolyseschritt.

Was den Geschmack eines Glases Wasserstoffwasser tatsächlich verändert

Wenn zwei Menschen bei demselben Flaschenmodell merklich unterschiedliche Erfahrungen beschreiben, liegt die Erklärung fast immer vor dem Wasserstoff: im Wasser selbst oder im Zustand des Geräts, nicht im Gas.

Leitungswasser, gefiltertes, abgefülltes oder destilliertes Wasser: die Grundlage für dein Gerät

Jede Wasserquelle hat ein eigenes Mineralprofil und eine eigene Aufbereitungsgeschichte, bevor sie überhaupt in eine Elektrolysekammer gelangt. Kommunales Leitungswasser kann je nach örtlichem Aufbereitungsgrad leicht nach Chlor schmecken, während gefiltertes oder destilliertes Wasser geschmacklich neutraler ist. Die Empfehlung der Hersteller, gefiltertes oder gereinigtes statt unbehandeltem Leitungswasser zu verwenden, hat zwei zusammenhängende Gründe: Sie sorgt dafür, dass der Geschmack von einer Befüllung zur nächsten gleich bleibt, und schützt die Elektrolysemembran mit der Zeit vor Mineralablagerungen. Ein ausführlicher Vergleich dazu, welche Wasserart für welches Gerät geeignet ist, findet sich separat in einem eigenen Überblick zu Leitungswasser, gefiltertem, abgefülltem und destilliertem Wasser für Wasserstoffflaschen. Kurz gesagt: Wenn du mit Wasser beginnst, das du bereits geschmacksneutral findest, bleibt am einfachsten auch das fertige Glas geschmacksneutral.

Warum der „Geruch einer neuen Flasche“ nach den ersten Anwendungen verfliegt

Eine ganz neue Flasche, ihre Dichtungen oder ihre Transporthülle können bei den ersten Anwendungen leicht nach Kunststoff oder Gummi riechen oder schmecken – ähnlich wie eine neue Wasserflasche oder Lunchbox, bevor sie ein paarmal gespült wurde. Das ist ein Effekt der Herstellung und Verpackung, kein Hinweis darauf, dass der Elektrolyseprozess das Wasser verunreinigt. In der Regel verschwindet er nach den ersten Befüllungs- und Spülvorgängen, die in den meisten Produkthandbüchern empfohlen werden.

Wann ein Geschmack auf ein Problem und nicht nur auf die Eigenschaften des Wassers hindeutet

Zwei Fehlgeschmäcker solltest du genauer überprüfen, denn sie deuten eher auf die Wasserversorgung oder die Leitungen hin als auf die Flasche.

Ein Geschmack nach Chlor oder „Schwimmbad“

Chlorhaltiges Wasser kann deutlich anders schmecken und riechen als unbehandeltes Wasser. Bei höheren Chlorgehalten oder mehr Schwebstoffen im Wasser fällt der Unterschied stärker aus (Quelle: CDC Healthy Water: Desinfektion von Wasser mit Chlor und Chloramin). In einer Elektrolyseflasche kann ein ähnlicher bleichmittel- oder schwimmbadartiger Geschmack auch von Sauerstoff und Ozon stammen, die während der Elektrolyse nicht vollständig vom Wasserstoffstrom getrennt wurden. Das wäre ein Problem des Gerätedesigns und nicht der Wasserqualität. In beiden Fällen musst du nicht raten: Eine vollständige Fehlerdiagnose dazu, warum manche Wasserstoffflaschen nach Chlor oder Ozon riechen und wie du deine Flasche überprüfen kannst, erklärt, wie du die beiden Ursachen unterscheidest.

Ein metallischer oder bitterer Geschmack

Die US-Umweltschutzbehörde EPA bringt in ihren Hinweisen zu unerwünschten Stoffen im Trinkwasser einen metallischen Geschmack mit Eisen, Kupfer, Zink oder Mangan in Verbindung – und zwar bei Konzentrationen, die weit unter einem als gesundheitsgefährdend geltenden Niveau liegen. Außerdem weist sie darauf hin, dass ein niedriger pH-Wert selbst einen bitteren, metallischen Geschmack hervorrufen kann (Quelle: US EPA: Sekundäre Trinkwasserstandards). Diese Mineralien zeigen sich auch in den Messwerten für den Gesamtgehalt gelöster Stoffe. Mehr dazu erfährst du in der ausführlicheren Erklärung zu TDS im Wasser, wenn du wissen möchtest, was ein TDS-Messgerät tatsächlich misst. Ein solcher metallischer Geschmack weist auf das Ausgangswasser oder die durchflossenen Leitungen hin, nicht auf den anschließend hinzugefügten Wasserstoff.

Am einfachsten überprüfst du beide Fehlgeschmäcker, indem du das Leitungswasser pur probierst, bevor es überhaupt in die Flasche kommt. Wenn dasselbe Chlor- oder Metallaroma auch in einem Glas direkt aus dem Hahn zu schmecken ist, liegt die Ursache bei der Wasserversorgung oder den Leitungen im Haus. Eine Wasserstoffflasche oder -karaffe ist dann nicht die Lösung.

So bleibt der Geschmack gleich

Mit ein paar Gewohnheiten lassen sich die meisten Geschmacksunterschiede von vornherein vermeiden. Es lohnt sich, sie in die regelmäßige Nutzung einzubauen, statt erst im Nachhinein nach der Ursache zu suchen.

• Beginne mit Wasser, das du bereits geschmacksneutral findest. Gefiltertes oder gereinigtes Wasser beseitigt eine ganze Kategorie möglicher Unterschiede, bevor überhaupt Wasserstoff hinzugefügt wird. Außerdem ist es das Ausgangswasser, für das die meisten Hersteller ihre Geräte entwickeln und testen.
• Spüle und reinige das Gerät nach dem im Handbuch beschriebenen Zeitplan. Mineralrückstände und Ablagerungen in einer Flasche oder Karaffe sind mit der Zeit eine häufigere Ursache für Fehlgeschmäcker als der Elektrolyseschritt selbst.
• Wenn das Leitungswasser direkt nach Chlor oder Metall schmeckt, solltest du dich an deinen örtlichen Wasserversorger oder einen Installateur wenden, denn das deutet auf die Wasserversorgung oder die Leitungen hin und nicht auf etwas, das eine Flasche herausfiltern kann.

Auch das Gerätedesign spielt hier eine Rolle. Hydrion Core ist so spezifiziert, dass Sauerstoff und Ozon während der Elektrolyse vom Wasserstoffstrom getrennt werden. Das Design soll also gelösten Wasserstoff hinzufügen, ohne dem Ausgangswasser zusätzlich einen eigenen Geruch zu verleihen. Das ist eine angegebene Designfunktion und kein unabhängig überprüfter Geruchstest. Für die hier behandelte Frage zählt jedoch der Mechanismus: Eine Flasche, die so konstruiert ist, dass Nebenproduktgase nicht in den Wasserstrom gelangen, bietet eine Möglichkeit weniger, den Geschmack deines Glases zu verändern.

Für eine kurze Antwort auf einen Blick und zwei Dutzend weitere häufige Fragen ist der FAQ-Bereich zu Wasserstoffwasser die schnellere Lektüre. Dieser Artikel ist die ausführlichere Version für alle, die wissen möchten, warum das Gas geschmacksneutral ist, was den Geschmack eines bestimmten Glases tatsächlich prägt und wie sich die normalen Eigenschaften des Wassers von etwas unterscheiden lassen, das überprüft werden sollte.