Koks vanduo tinka kavos aparatui? Vandentiekio, filtruotas ar buteliuose
Galvojant apie vandenį kavos aparatui, dažniausiai išgirstami du patarimai: vanduo turi būti skanus, o aparate turi susidaryti kuo mažiau nuosėdų. Iš tikrųjų tai dvi atskiros vandens savybės, nesusijusios viena su kita. Skonis daugiausia priklauso nuo chloro ir kvapą sukeliančių medžiagų, o kalkių nuosėdos susidaro dėl ištirpusio kalcio ir magnio, kitaip tariant, vandens kietumo. Aktyvintosios anglies filtras, naudojamas ir prie vandens čiaupo, skirtas būtent pirmajai problemai spręsti, o antrosios praktiškai nekeičia. Bandant abi problemas išspręsti viena priemone, galiausiai pasirenkamas netinkamas sprendimas pusei problemos.
Dvi skirtingos problemos: skonis ir kalkių nuosėdos
Vandentiekio vandens skoniui Vokietijoje, be kita ko, turi įtakos dezinfekavimas chloro dujomis, chloro dioksidu arba natrio hipochloritu; pagal Geriamojo vandens reglamentą vandens tiekėjai privalo informuoti vartotojus apie chloravimą (Šaltinis: Chloravimas – Vikipedija). Būtent šias medžiagas ir su jomis susijusį kvapą bei skonį pašalinti skirtas aktyvintosios anglies filtras.
Kalkių nuosėdos virdulyje, kavos aparate ar katile susidaro dėl ištirpusio kalcio ir magnio: vandeniui šylant iš jo pasišalina ištirpęs CO2, todėl pakinta kalkių ir anglies rūgšties pusiausvyra, o kalcio karbonatas nusėda kaip katlakmenis (Šaltinis: Vandens kietumas – Vikipedija). Šis procesas nesusijęs su chloru ar kvapu, ir joks anglies filtras jo nepakeis. Todėl šiuos du klausimus reikia tikrinti atskirai: koks iš tikrųjų yra mano vandens kietumas ir ką noriu pakeisti jo skonyje?
Kaip sužinoti, koks kietas tavo vandentiekio vanduo?
Prieš nusprendžiant, ar filtras apskritai keičia vandens kietumą, verta sužinoti tikslų savo adreso rodiklį. Vokietijoje nuo 2007 m. vandens kietumas skirstomas į tris klases: minkštas – mažiau nei 1,5 mmol/l arba mažiau nei 8,4 °dH, vidutinio kietumo – nuo 1,5 iki 2,5 mmol/l, o kietas – daugiau nei 2,5 mmol/l (Šaltinis: Vandens kietumas – Vikipedija).
Paklausk vandens tiekėjo
Vandens tiekėjai paprastai pateikia tiekiamo vandens kietumą paprašius arba savo interneto svetainėje (Šaltinis: Vandens kietumas – Vikipedija). Tai patikimiausias rodiklis, nes jis susijęs su konkrečia vandens tiekimo teritorija, o ne su šalies vidurkiu.
Apytiksliai orientacijai – vandens kietumo žemėlapis
Bendros regiono vandens kietumo suvestinės padeda susidaryti pirminį, apytikslį vaizdą, kol gaunamas vandens tiekėjo patvirtinimas. Jos nepakeičia tiekėjo pateiktų duomenų, bet padeda iškart pastebėti, jei nurodytas rodiklis akivaizdžiai neatitinka tikrovės.
Patikrink pats, naudodamas juostelę arba lašų testą
Jei gyveni prie mišraus vandentiekio tinklo arba turi senesnį vandens kietumo rodiklį, gali jį papildomai patikrinti namuose naudodamas testavimo juostelę arba lašų testą. Tai nepakeičia oficialaus rodiklio, bet greitai parodo, ar vandens kietumas tavo namuose iš tiesų atitinka nurodytą intervalą.
Ką iš tikrųjų pakeičia aktyvintosios anglies filtras prie vandens čiaupo
Aktyvintoji anglis veikia adsorbcijos būdu: kvapą ir skonį sukeliančios medžiagos, su chloru susiję junginiai, taip pat tam tikri organinių medžiagų pėdsakai ir dalelės nusėda ant anglies paviršiaus (Šaltinis: Aktyvintosios anglies filtras – Vikipedija). Ištirpę mineralų jonai, tokie kaip kalcis ir magnis, nepatenka tarp medžiagų, kurias šis filtras sulaiko, nes adsorbcija yra kitoks procesas nei jonų mainai ar atvirkštinis osmosas. Būtent todėl „Hydrion“ skaitmeninio vandens čiaupo aktyvintosios anglies filtro produkto puslapyje nurodoma, kad pagerėja skonis, o ne sumažėja vandens kietumas.
Produkto puslapyje nurodoma, kad šoniniu jungikliu galima pasirinkti filtruoto vandens išvadą, per kurią vanduo teka per aktyvintosios anglies kasetę, arba originalų išvadą, kuriuo vanduo teka aplenkdamas filtrą; kasetę, atsižvelgiant į vandens kokybę ir naudojimą, rekomenduojama keisti maždaug kas tris mėnesius (šaltinis: produkto puslapis). Kai skonis nesvarbus, pavyzdžiui, plaunant indus, paprasčiau naudoti originalų išvadą, o filtruotas išvadas skirtas geriamajam vandeniui ir vandeniui gėrimams ruošti.
Ką rašo tavo kavos aparato vadove ir kodėl tai svarbu
Daugelis kavos aparatų pirmą kartą juos nustatant paprašo nurodyti vietos vandens kietumą, kad integruotas įspėjimas apie nukalkinimą atitiktų tikrąjį vandens kietumą, o ne fiksuotą intervalą. Geriausia įvesti tiesiai iš vandens tiekėjo patvirtinimo paimtą rodiklį, nes nustačius per mažą kietumą aparatas ragins nukalkinti rečiau, nei reikėtų pagal tikrąją vandens kokybę. Koks intervalas tinkamas konkrečiu atveju, nustato pats aparatas; šiame straipsnyje sąmoningai nenurodytas vienas bendras skaičius, nes jis skiriasi priklausomai nuo gamintojo ir aparato konstrukcijos.
Kodėl kai kuriose rekomendacijose nurodomas ir minimalus kietumas
Specializuotuose kavos vandens vadovuose bendrasis kietumas (GH) ir karbonatinis kietumas (KH) laikomi dviem atskiromis savybėmis, kurios abi turi įtakos skoniui, ir aiškiai nerekomenduojama naudoti kavos vandeniui skirtos demineralizavimo sistemos, nes ji sumažina kietumą, o karbonatinis kietumas lieka palyginti didelis, todėl pakinta šių dviejų rodiklių santykis (Šaltinis: Vanduo kavai – kaffeemacher.de). Tai skrudintojų rekomendacijos, parengtos filtruotai kavai ir espresui ruošti, o ne oficialios konkretaus aparato gamintojo instrukcijos; kai kuriose rekomendacijose, skirtose aparatams su metaliniu boileriu, dėl panašių priežasčių nurodoma ir apatinė riba, ne tik viršutinė. Todėl kuo mažesnis kietumas – ne visada geriausias pasirinkimas. Kokios vertės tinka tavo aparatui, patikimai sužinosi tik iš jo vadovo, o ne iš bendros internete rastos lentelės.
Vandentiekio, filtruotas ar buteliuose parduodamas vanduo: trumpas palyginimas
Žinant savo vandens kietumą ir aparato nustatymus, lengviau apsispręsti:
| Vandens rūšis | Skonis (chloras ir kvapas) | Kietumas (kalkių nuosėdos) |
|---|---|---|
| Vandentiekio vanduo | priklauso nuo vietos vandentiekio tinklo; kartais juntamas chloro skonis | priklauso nuo vietos vandentiekio tinklo; pasiteirauk rodiklio vandens tiekėjo |
| Vandentiekio vanduo, filtruotas aktyvintąja anglimi | produkto puslapyje nurodoma, kad skonis pagerėja, nes adsorbuojami chloras ir kvapą sukeliančios medžiagos | nepakinta; vandentiekio vandens kietumas išlieka toks pats |
| Vanduo buteliuose | priklauso nuo etiketėje pateiktos informacijos; skirtingų prekių ženklų vandens savybės labai skiriasi | nurodytas etiketėje; itin mažai mineralų turintis vanduo nebūtinai yra geresnis pasirinkimas |
Skirtumą tarp buteliuose parduodamo vandens rūšių lemia ne vien reklama: Vokietijoje mineralinis vanduo klasifikuojamas pagal mineralinių medžiagų kiekį ir vyraujantį joną, pavyzdžiui, chloridą, sulfatą ar hidrokarbonatą. Jei mineralinių medžiagų yra ne mažiau kaip 1 500 mg/l, leidžiama nurodyti „Daug mineralinių medžiagų“; kai šios ribos nesiekiama, skirtingų prekių ženklų vandens sudėtis labai skiriasi (Šaltinis: Mineralinis vanduo – Vikipedija). Todėl butelis vandens, kuriame ypač mažai mineralinių medžiagų, nėra patikimas gamintojo nurodyto vandens kietumo pakaitalas – tai atskiras veiksnys, kurį reikia patikrinti taip pat kaip ir vandentiekio vandenį. Jei nori daugiau sužinoti apie bendrą Europos vandentiekio vandens sudėtį, informacijos rasi straipsnyje apie vandentiekio vandenį Europoje, o jei nori geriau suprasti TDS rodiklį, skaityk straipsnį apie TDS vandenyje.
Trumpai
Ankstesniuose skyriuose aprašytą veiksmų seką galima sutrumpinti iki trijų žingsnių. Pirmiausia sužinok tikrąjį vandens kietumą iš savo vandens tiekėjo, o ne pasikliauk bendru internete rastu rodikliu. Tada įvesk šią vertę į kavos aparato nustatymus, vadovaudamasis jo instrukcija, kad įspėjimas apie nukalkinimą atitiktų tikrovę. O dėl skonio atskirai nuspręsk, ar tinka prie čiaupo montuojamas filtras, pavyzdžiui, „Hydrion“ skaitmeninis aktyvintosios anglies vandens čiaupo filtras, turėdamas omenyje, kad, kaip nurodoma produkto puslapyje, jis skirtas skoniui pagerinti, tačiau nekeičia vandens kietumo nustatymo aparate, kuris ir toliau parenkamas pagal aparato vadovą.