Jak smakuje woda wodorowa? (I co oznacza nietypowy smak)
Jeśli zamierzasz po raz pierwszy spróbować wody wodorowej, krótka odpowiedź jest uspokajająca: prawidłowo przygotowana szklanka smakuje tak jak woda, którą wlano do butelki. Sam wodór nie nadaje jej smaku ani zapachu i nie pozostawia posmaku. Różnić się może woda, od której zaczynasz, urządzenie, w którym ją przygotowano, a czasem także smak, który w ogóle nie ma związku z wodorem i któremu warto się przyjrzeć.
- Sam gazowy wodór jest bezsmakowy. Wodór cząsteczkowy (H2) nie ma barwy, zapachu ani smaku, które mogłyby zarejestrować język lub nos.
- Niektórzy pijący zauważają delikatniejszą teksturę w ustach za sprawą drobnych mikropęcherzyków wodoru. To wrażenie dotyczące tekstury, a nie nowy smak.
- Podstawowy smak zależy od wody źródłowej, w tym od zawartości minerałów, sposobu jej uzdatniania oraz tego, jak przed użyciem umyto butelkę lub dzbanek.
- Dwa nietypowe smaki warto sprawdzić: smak przypominający wybielacz wskazuje na chlor lub ozon, a smak metaliczny lub gorzki zwykle wiąże się z minerałami albo instalacją wodną, a nie z wodorem.
Krótka odpowiedź: woda wodorowa smakuje jak Twoja woda
Nalej do szklanki wodę wzbogaconą wodorem, a do drugiej taką samą wodę bez dodatku gazu. W prawidłowo skonstruowanym urządzeniu obie powinny smakować tak samo. Czasem opisywana różnica to nieco gładsza lub delikatniejsza tekstura w ustach, którą przypisuje się bardzo drobnym mikropęcherzykom wodoru przemieszczającym się w płynie podczas picia. To spostrzeżenie dotyczące tekstury, a nie dowód na odrębny smak; wrażenie szybko zanika, gdy woda przez kilka minut stoi otwarta na powietrzu, a rozpuszczony gaz zaczyna się ulatniać.
To ważne dla każdego, kto zastanawia się, czy w ogóle spróbować wody wodorowej: nie musisz przyzwyczajać się do nowego smaku. Nadal pijesz tę samą wodę co wcześniej, dodając gaz, który sam w sobie nie ma żadnych cech wyczuwalnych zmysłami.
Dlaczego rozpuszczony wodór nie nadaje smaku
Wodór cząsteczkowy (H2) jest bezbarwnym, bezwonnym gazem (źródło: Wodór — Wikipedia), dlatego receptory smaku nie mają czego wychwycić. Smak i węch reagują na cząsteczki, które oddziałują z określonymi receptorami na języku i w przewodzie nosowym; rozpuszczony H2 nie pobudza tych szlaków tak, jak na przykład rozpuszczony dwutlenek węgla wywołuje charakterystyczne szczypanie i lekko kwaśny smak wody gazowanej.
Potwierdzają to również występujące tu stężenia. Butelka, dzbanek lub tabletka dodaje wodór w ilości rzędu części na miliard lub niskich części na milion — to śladowa ilość w wodzie, która i tak stanowi zdecydowaną większość tego, co pijesz. Wodór łączy się z cechami, które woda już ma, zamiast je zastępować lub maskować. Dlatego smak gotowej wody nadal zależy od tego, co wlano do urządzenia, a nie od procesu elektrolizy.
Co naprawdę zmienia smak szklanki wody wodorowej
Jeśli dwie osoby opisują zauważalnie różne wrażenia przy korzystaniu z tego samego modelu butelki, wyjaśnienie niemal zawsze kryje się w wodzie lub stanie urządzenia, a nie w samym wodorze.
Kranowa, filtrowana, butelkowana czy destylowana: od tego zaczyna urządzenie
Każde źródło wody ma własny skład mineralny i historię uzdatniania, zanim woda trafi do komory elektrolizy. Woda z kranu może mieć delikatny posmak chloru, zależnie od lokalnego poziomu chlorowania, natomiast woda filtrowana lub destylowana jest bliższa neutralnej. Zalecenie producentów, by używać wody filtrowanej lub oczyszczonej zamiast nieuzdatnionej wody z kranu, wynika z dwóch powiązanych powodów: pomaga zachować niezmienny smak przy każdym napełnieniu i chroni membranę elektrolizera przed odkładaniem się minerałów. Szczegółowe porównanie tego, który rodzaj wody pasuje do danego urządzenia, znajdziesz w osobnym artykule o wodzie z kranu, filtrowanej, butelkowanej i destylowanej do butelek wodorowych; w skrócie: najłatwiej zachować neutralny smak gotowej wody, zaczynając od wody, która już teraz nie ma dla Ciebie smaku.
Dlaczego „zapach nowej butelki” znika po kilku pierwszych cyklach
Nowa butelka, jej uszczelki lub etui mogą przy pierwszych użyciach mieć delikatny zapach plastiku lub gumy — podobnie jak nowa butelka na wodę albo pojemnik na lunch, zanim zostaną kilka razy umyte. To efekt związany z produkcją i pakowaniem, a nie oznaka zanieczyszczania wody przez proces elektrolizy. Zwykle znika po kilku pierwszych cyklach napełniania i płukania zalecanych w większości instrukcji obsługi.
Kiedy smak sygnalizuje problem, a nie tylko cechy wody
Dwa nietypowe smaki zasługują na bliższą uwagę, ponieważ wskazują raczej na źródło wody lub doprowadzającą ją instalację niż na butelkę.
Smak chloru lub „basenu”
Woda zawierająca chlor może wyraźnie różnić się smakiem i zapachem od wody nieuzdatnionej, a różnica ta staje się bardziej wyczuwalna przy wyższych stężeniach chloru lub gdy woda zawiera więcej osadu (źródło: CDC Healthy Water: dezynfekcja wody chlorem i chloraminą). W butelce do elektrolizy podobny posmak przypominający wybielacz lub wodę basenową może też wynikać z obecności tlenu i ozonu, które nie zostały całkowicie oddzielone od strumienia wodoru podczas elektrolizy. To kwestia konstrukcji urządzenia, a nie jakości wody. W obu przypadkach nie warto zgadywać: pełna diagnoza przyczyn zapachu chloru lub ozonu w niektórych butelkach wodorowych oraz sposobów sprawdzenia własnej butelki wyjaśnia, jak je odróżnić.
Metaliczny lub gorzki smak
Wytyczne amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (US EPA) dotyczące substancji pogarszających smak i zapach wody pitnej wiążą metaliczny smak z żelazem, miedzią, cynkiem lub manganem, których stężenia są znacznie niższe od poziomów uznawanych za zagrożenie dla zdrowia. Osobno wskazują, że niskie pH może samo w sobie powodować gorzki, metaliczny smak (źródło: US EPA: drugorzędowe normy jakości wody pitnej). Te minerały wpływają też na ogólny odczyt zawartości rozpuszczonych substancji stałych. Więcej na ten temat znajdziesz w wyjaśnieniu, czym jest TDS w wodzie, jeśli chcesz dowiedzieć się, co właściwie mierzy miernik TDS. Taki metaliczny smak odzwierciedla właściwości wody źródłowej lub rur, którymi płynęła, a nie dodany później wodór.
Najprostszy test na oba nietypowe smaki polega na sprawdzeniu samej wody z kranu, zanim trafi do butelki. Jeśli w szklance napełnionej prosto z kranu wyczuwasz ten sam smak chloru lub metalu, przyczyna leży w źródle wody albo instalacji wodnej w domu, a butelka lub dzbanek wodorowy nie rozwiążą problemu.
Jak zachować niezmienny smak
Kilka nawyków pozwala uniknąć większości różnic w smaku i warto włączyć je do codziennej rutyny, zamiast dopiero później szukać przyczyny problemu.
- Zacznij od wody, która już teraz nie ma dla Ciebie smaku. Woda filtrowana lub oczyszczona eliminuje całe źródło zmienności, zanim doda się wodór, a właśnie z taką wodą większość producentów projektuje i testuje swoje urządzenia.
- Płucz i czyść urządzenie zgodnie z harmonogramem podanym w instrukcji. Z czasem częstszą przyczyną niepożądanych smaków niż sam proces elektrolizy są osady mineralne gromadzące się wewnątrz butelki lub dzbanka.
- Jeśli smak chloru lub metalu jest wyczuwalny bezpośrednio w wodzie z kranu, skontaktuj się z lokalnym dostawcą wody lub hydraulikiem. Wskazuje to na źródło wody albo instalację rurową, a nie na coś, co można odfiltrować butelką.
Znaczenie ma też konstrukcja urządzenia. Hydrion Core zaprojektowano tak, aby podczas elektrolizy oddzielać tlen i ozon od strumienia wodoru. Założeniem konstrukcyjnym jest więc dodawanie rozpuszczonego wodoru bez nakładania na smak źródłowej wody własnego zapachu. To deklarowana cecha konstrukcji, a nie wynik niezależnego testu zapachu, ale właśnie ten mechanizm ma znaczenie w kontekście omawianego pytania: butelka zaprojektowana tak, by nie przepuszczać gazów ubocznych do strumienia wody, ma o jeden sposób mniej, by zmienić smak zawartości szklanki.
Jeśli szukasz krótkiej, jednozdaniowej odpowiedzi na to pytanie, a przy okazji odpowiedzi na dwa tuziny innych często zadawanych pytań, szybciej przeczytasz FAQ o wodzie wodorowej. Ten artykuł jest dłuższą wersją dla osób, które chcą zrozumieć, dlaczego gaz jest bezsmakowy, co naprawdę wpływa na smak danej szklanki wody i jak odróżnić zwykłe cechy wody od czegoś, co warto sprawdzić.