Czy można parzyć kawę lub herbatę na wodzie wodorowej? Wpływ ciepła na H2

Tak, możesz wlać wodę wodorową do ekspresu do kawy, prasy francuskiej lub czajniczka i zaparzyć zwykły napój. Nie dostarczy Ci ona jednak rozpuszczonego wodoru, ze względu na który w ogóle kupiłeś urządzenie do wody wodorowej: ciepło to jedyny czynnik, przed którym konsekwentnie przestrzegają zalecenia dotyczące obchodzenia się z wodą wodorową, a parzenie gorącego napoju oznacza działanie właśnie tego czynnika. Jeśli sięgasz po wodę wodorową ze względu na sam wodór, gorący napar w dużej mierze niweczy ten cel, natomiast kawa parzona na zimno lub herbata parzona na zimno zachowuje go więcej.

• Podczas parzenia lub zaparzania woda wodorowa zachowuje się jak każda inna czysta woda, więc nie ma technicznego powodu, by jej unikać.
• Gazy rozpuszczone w wodzie, w tym wodór, stają się mniej rozpuszczalne, gdy woda się ogrzewa, dlatego większość wodoru ulatnia się, zanim napój trafi do filiżanki.
• Ustawienie gorącej wody w urządzeniu, takie jak w Hydrion Flux, służy do uzyskania odpowiedniej temperatury, a nie do zachowania wodoru w gorącym napoju.
• Kawa parzona na zimno i herbata zaparzana na zimno pozwalają uniknąć podgrzewania, dzięki czemu zachowują więcej rozpuszczonego wodoru, choć nie bez końca.

Czy można zaparzyć kawę lub herbatę na wodzie wodorowej?

Woda wodorowa nie przestaje działać w ekspresie do kawy, prasie francuskiej ani czajniczku. Pomijając wodór, to po prostu woda, która wydobywa smak z kawy lub herbaty tak samo jak każda inna czysta woda. Prawdziwe pytanie jest węższe i bardziej konkretne: czy rozpuszczony wodór, ze względu na który wybrano tę wodę zamiast kranówki, przetrwa proces parzenia, czy ulotni się, zanim weźmiesz pierwszy łyk?

To ważne pytanie, ponieważ zalecenia dotyczące wody wodorowej szczególną uwagę poświęcają jednemu czynnikowi: ciepłu. Wartość PPB wody wodorowej określa stężenie zmierzone w określonych warunkach, a zalanie niemal wrzątkiem zmielonej kawy lub zaparzanie gorącą wodą liści herbaty natychmiast zmienia te warunki. Dlatego uczciwie mówiąc, pytanie „czy można zrobić kawę na wodzie wodorowej?” warto rozdzielić na dwie kwestie: samo parzenie kawy (tak, zawsze) oraz zachowanie wodoru podczas parzenia (zwykle nie — z przyczyn wynikających z podstawowej chemii, a nie z cech konkretnej marki czy urządzenia).

Dlaczego ciepło powoduje ulatnianie się rozpuszczonego wodoru z wody

Rozpuszczalność gazu w wodzie zależy od temperatury, a zależność ta działa w sposób, którego wiele osób się nie spodziewa, dopóki ktoś go nie wyjaśni: im cieplejsza woda, tym mniej gazu może pozostać w niej rozpuszczone. To standardowe zjawisko opisywane prawem Henry’ego, które dotyczy każdego gazu rozpuszczonego w wodzie, a nie tylko wodoru czy konkretnego produktu do wody wodorowej (źródło: prawo Henry’ego, Wikipedia).

W przypadku wodoru cząsteczkowego zjawisko to jest wyraźniejsze niż w przypadku cięższych gazów, ponieważ H2 to wyjątkowo mała cząsteczka, która łatwo dyfunduje. Przemieszcza się w wodzie i ulatnia do powietrza łatwiej niż większość rozpuszczonych gazów, nawet w temperaturze pokojowej, a podgrzanie wody znacznie przyspiesza ten proces. Zanim niemal wrząca woda przepłynie przez warstwę zmielonej kawy albo herbata się zaparzy, większość wodoru, który minutę wcześniej znajdował się w szklance, zdąży już ulotnić się w postaci gazu, zamiast pozostać rozpuszczona w gotowym napoju.

Dlatego ogólne zalecenia dotyczące przechowywania wody wodorowej wciąż powtarzają tę samą zasadę w różnych kontekstach: wodór dłużej pozostaje rozpuszczony w zimnej, szczelnie zamkniętej wodzie, a ulatnia się szybciej, gdy woda jest podgrzana lub pozostawiona na powietrzu. Parzenie gorącej kawy lub herbaty łączy oba te czynniki — ciepło i kontakt z powietrzem — dlatego jest to najszybszy sposób na utratę wodoru, a nie najwolniejszy.

Do czego naprawdę służą ustawienia ciepłej i gorącej wody w urządzeniu takim jak Flux

Urządzenie Hydrion Flux dozuje wodę o temperaturze pokojowej, ciepłą lub gorącą, a w opisie produktu podano, że ustawienie gorącej wody sprawdzi się do picia, parzenia herbaty i kawy oraz przygotowywania mleka modyfikowanego dla niemowląt. Czytane dosłownie, takie sformułowanie może sugerować, że ustawienie gorącej wody służy do przygotowywania gorących napojów wzbogaconych wodorem. Tak nie jest — strona produktu w rzeczywistości tego nie deklaruje: podane stężenie dla Flux to jedna wartość dotycząca świeżo dozowanej wody, a nie osobna wartość dla wody podgrzanej do wysokiej temperatury lub wylanej na zmieloną kawę czy liście herbaty.

Innymi słowy, trzy ustawienia temperatury odpowiadają na inne pytanie niż to, którym zajmuje się ten artykuł. Pozwalają wybrać, jak ciepła ma być woda do picia, co jest naprawdę przydatne, jeśli rano chcesz wypić ciepłą wodę albo potrzebujesz gorącej wody do butelki dla dziecka. Nie zmieniają jednak opisanej wyżej chemii, a wybranie gorącej wody w dozowniku nie pozwala zachować wodoru lepiej niż samodzielne podgrzanie wody wodorowej o temperaturze pokojowej na kuchence. Jeśli zależy Ci na napoju o komfortowej temperaturze, ustawienie gorącej wody jest rozsądnym wyborem. Jeśli celem jest wypicie rozpuszczonego wodoru, najlepiej sprawdzi się temperatura pokojowa lub zimna.

Kawa parzona na zimno i herbata zaparzana na zimno: sposób na zachowanie większej ilości wodoru

Dla osób, które chcą zachować swój zwyczaj picia kawy lub herbaty, a jednocześnie wypić więcej rozpuszczonego wodoru, praktycznym kompromisem jest kawa parzona na zimno i herbata zaparzana na zimno („mrożona”). Obie metody całkowicie pomijają podgrzewanie, więc opisany wyżej spadek rozpuszczalności związany z temperaturą nie zachodzi w taki sam sposób jak przy gorącym naparze.

Nie oznacza to, że parzenie na zimno pozwala zachować wodór bez końca. Znaczenie ma również długi czas zaparzania, podobnie jak kontakt z powietrzem w tym czasie — oba te czynniki stopniowo uwalniają część wodoru, nawet bez podgrzewania. Wynikają z tego proste, praktyczne wskazówki:

• Zacznij od świeżo dozowanej wody wodorowej, a nie od wody, która już stała na powietrzu, ponieważ wodór zaczyna się ulatniać od chwili dozowania.
• Przykryj naczynie na czas zaparzania, ponieważ otwarta powierzchnia ułatwia rozpuszczonemu gazowi ulatnianie się.
• Jeśli zależy Ci na ilości zachowanego wodoru, wybierz krótszy czas zaparzania zamiast dłuższego i nie zostawiaj zmielonej kawy ani liści herbaty na całą noc.

Żadna z tych wskazówek nie sprawia, że kawa parzona na zimno pozwala zmierzyć konkretne stężenie wodoru w gotowym napoju. Nie ma niezależnie zmierzonej wartości określającej, ile wodoru zachowuje się przy konkretnej metodzie parzenia, dlatego uczciwe stwierdzenie powinno być porównawcze, a nie liczbowe: parzenie na zimno pozwala zachować znacząco więcej rozpuszczonego wodoru niż parzenie na gorąco, ale nie cały wodór.

Uczciwy werdykt

Jeśli zależy Ci po prostu na dobrej kawie lub herbacie, woda wodorowa działa tak samo jak każda inna czysta woda i nie ma żadnych wad używania jej w ten sposób. Pytanie komplikuje się dopiero wtedy, gdy chodzi konkretnie o rozpuszczony wodór, ponieważ gorące parzenie w dużej mierze usuwa go, zanim napój do Ciebie trafi. Kawa parzona na zimno lub herbata zaparzana na zimno zachowuje go więcej, a najwięcej wodoru zachowasz, pijąc samą wodę wodorową w temperaturze pokojowej lub zimną.

Dla większości osób najprościej będzie rozdzielić te dwa nawyki: parzyć kawę lub herbatę tak, jak lubią, a wodę wodorową pić osobno, aby wodór rzeczywiście do nich dotarł. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ta zasada odnosi się do codziennych nawyków innych niż parzenie, ogólne wskazówki dotyczące picia wody wodorowej bez utraty wodoru zawierają więcej informacji o porze i sposobie jej spożywania, a jeśli chcesz dodać wodór do już przygotowanego napoju, warto poznać osobną metodę: wrzucenie tabletki wodorowej do gotowej kawy lub innego napoju. Jeśli zastanawiasz się, które ustawienie Flux — temperatura pokojowa, ciepła czy gorąca — wybrać na co dzień, pamiętaj, że opcje temperatury służą wygodzie. Warto więc wybrać tę, która pasuje do tego, co rzeczywiście pijesz, zamiast zakładać, że któreś ustawienie zmienia zawartość wodoru.