pH wody z kranu: co oznacza i czy filtr ją zmienia?

pH wody z kranu wskazuje, czy jest ona kwaśna, obojętna czy zasadowa, w skali od 0 do 14. To publicznie dostępna informacja, którą można sprawdzić dla swojej gminy, zamiast zgadywać. Tej wartości nie należy mylić z twardością, oznaczaną jako TH, która mierzy wyłącznie ilość rozpuszczonego wapnia i magnezu: woda może być twarda, a jednocześnie mieć pH bliskie obojętnemu, albo być miękka i mieć pH odbiegające od obojętnego, ponieważ na podstawie jednego z tych pomiarów nie da się wywnioskować drugiego. Jeśli chodzi o filtr montowany na kranie, taki jak czterowarstwowy filtr ze stali nierdzewnej sprzedawany przez Hydrion, w karcie produktu opisano jego działanie w zakresie smaku, zapachów i kamienia, a nie pH: nie podano, że zmienia tę wartość, a ponadto wyraźnie zaznaczono, że nie zmniejsza całkowitej ilości substancji rozpuszczonych (TDS).

• pH odczytuje się w skali od 0 do 14, gdzie 7 oznacza odczyn obojętny; poniżej tej wartości woda jest kwaśna, a powyżej — zasadowa.
• TH (twardość) i pH to dwa odrębne pomiary: wartości jednego z nich nigdy nie da się odgadnąć na podstawie drugiego.
• Rzeczywista wartość dla Twojej wody jest publikowana przez gminę — nie należy jej szacować na podstawie smaku ani odczuć podczas korzystania z kranu.
• Filtr węglowy z warstwą antykamienną wpływa na smak, zapachy i osadzanie się kamienia; w karcie produktu nie podano, że zmienia pH ani całkowitą ilość substancji rozpuszczonych.

Co mierzy pH? Proste wyjaśnienie

pH określa równowagę między wolnymi jonami wodorowymi (H+) a jonami wodorotlenkowymi (OH-) obecnymi w wodzie, w skali od 0 do 14, gdzie 7 oznacza odczyn obojętny (źródło: USGS Water Science School). Poniżej 7 woda zawiera stosunkowo więcej jonów H+ i określa się ją jako kwaśną; powyżej 7 zawiera stosunkowo więcej jonów OH- i określa się ją jako zasadową. Ta wartość nie mówi nic o ilości minerałów rozpuszczonych w wodzie: dwie wody o takim samym pH mogą zawierać bardzo różne ilości wapnia, magnezu lub innych soli — i odwrotnie. Dlatego nie da się odgadnąć pH wody z kranu na podstawie jej smaku, przejrzystości ani odczucia „twardości”, często kojarzonego z kamieniem osadzającym się w czajniku: te wskazówki odnoszą się do innego pomiaru, a nie do samego pH.

pH a twardość (TH): dlaczego to dwa różne pomiary

Twardość wody, oznaczana we Francji jako TH (titre hydrotimétrique), mierzy tylko dwa konkretne jony: wapnia i magnezu (źródło: Wikipedia, Titre hydrotimétrique). Podaje się ją w stopniach francuskich (°f). To właśnie ta wartość wyjaśnia, dlaczego z czasem w czajniku lub na armaturze powstaje biały osad. pH mierzy natomiast inną równowagę jonową — między jonami wodorowymi i wodorotlenkowymi — która nie ma bezpośredniego związku z ilością wapnia ani magnezu. Woda może więc być bardzo twarda, mieć wysokie TH, a jednocześnie pH bliskie obojętnemu, albo być miękka i mieć pH odbiegające od 7: próba oszacowania jednej z tych wartości na podstawie drugiej, na przykład przez odczytanie TH podanego na dzbanku filtrującym, prowadzi do błędnego wniosku.

Orientacyjne wartości TH — od bardzo miękkiej do bardzo twardej wody

Aby zorientować się, co oznacza dana wartość TH, w powszechnie stosowanej klasyfikacji wodę o TH poniżej 7°f zalicza się do kategorii „bardzo miękkiej”, a powyżej 40°f — do kategorii „bardzo twardej”; między tymi wartościami znajdują się stopnie pośrednie (źródło: Wikipedia, Titre hydrotimétrique). Wskazówki te pomagają ocenić, jak bardzo woda sprzyja osadzaniu się kamienia, i nie mają związku z jej kwasowością ani zasadowością.

Gdzie znaleźć rzeczywiste pH wody z kranu

Wyniki kontroli sanitarnej wody z kranu są danymi publicznymi, publikowanymi dla poszczególnych gmin (źródło: Service-public.fr, jakość wody z kranu). Rzeczywiste pH w swojej okolicy można sprawdzić na trzy sposoby: w corocznej informacji o jakości wody dołączanej do rachunku, która zawiera parametry monitorowane w ciągu roku; w urzędzie gminy, gdzie wyniki są udostępniane na życzenie; oraz za pomocą wyszukiwarki według gminy opublikowanej przez Ministerstwo Zdrowia, która zapewnia dostęp do biuletynów z wynikami badań. Najlepiej znaleźć w dokumencie wiersz „pH” i odczytać podaną tam wartość, zamiast ją zakładać: różni się ona w zależności od gminy i źródła wody, a wiarygodną odpowiedź daje tylko rzeczywiste badanie wody z Twojej okolicy.

pH — wskaźnik komfortu użytkowania, a nie tylko zdrowia

W takich wytycznych jak niewiążące normy wtórne amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) pH monitoruje się w zakresie od 6,5 do 8,5 jako wskaźnik komfortu użytkowania, a nie jako ścisłą normę sanitarną (źródło: US EPA, Secondary Drinking Water Standards). Niskie pH wiąże się tam z metalicznym smakiem i tendencją do korozji rur, natomiast wysokie — z uczuciem śliskości i powstawaniem osadów. W tych wytycznych pH monitoruje się osobno od twardości i zalecanego limitu całkowitej ilości substancji rozpuszczonych, co dobrze pokazuje, dlaczego te trzy wielkości — pH, TH i TDS — podaje się jako trzy odrębne wartości, zamiast ujmować je w jednym wskaźniku.

Czy filtr montowany na kranie zmienia tę wartość?

W karcie produktu filtra do wody na kran ze stali nierdzewnej Hydrion opisano cztery etapy filtracji: blok z węgla kokosowego usuwający osad, smak i zapachy; warstwę nasączoną srebrem o działaniu antybakteryjnym; warstwę antykamienną skierowaną przeciw twardości wody; oraz medium KDF, które — według karty produktu — ma działać na chlor i metale ciężkie. Deklarowany przepływ wody filtrowanej wynosi do 1,9 l/min.

W karcie produktu nie wspomniano o działaniu na pH. Wyraźnie zaznaczono natomiast, że urządzenie nie zmniejsza całkowitej ilości substancji rozpuszczonych, a naturalnie występujące w wodzie minerały pozostają w niej.

Wbudowany przełącznik pozwala wybrać wodę filtrowaną lub niefiltrowaną, dzięki czemu tryb filtrowania można zarezerwować do picia i gotowania, a tym samym wydłużyć żywotność wkładu. Mówiąc konkretnie i uczciwie: ten filtr pomaga w przypadku smaku, zapachów, wyczuwalnego chloru i osadzania się kamienia, a nie zmienia wartość pH odczytaną w biuletynie Twojej gminy. Jeśli ta wartość niepokoi Cię z innych powodów, pozostaje niezależna od tego, co to urządzenie ma za zadanie uzdatniać.

pH, TH i TDS — porównanie

Poniższa tabela przedstawia trzy omówione wyżej wielkości oraz informacje z karty filtra dotyczące każdej z nich, aby można je było łatwo porównać.

Pomiar	Co rzeczywiście określa	Typowa jednostka lub punkt odniesienia	Co podano w karcie filtra
pH	Równowaga między jonami wodorowymi i wodorotlenkowymi	Skala od 0 do 14, odczyn obojętny przy 7	Nie zadeklarowano działania wpływającego na tę wartość
TH (twardość)	Stężenie jonów wapnia i magnezu	Stopnie francuskie (°f)	Warstwa antykamienna ukierunkowana na osad związany z kamieniem
TDS	Całkowita ilość substancji rozpuszczonych, w tym minerałów	Miligramy na litr (mg/l)	Wyraźnie zaznaczono, że nie jest zmniejszana, aby zachować minerały

Gdy znajdziesz już rzeczywiste wartości pH i TH swojej wody w biuletynie gminy, łatwiej ocenisz, czy taki filtr odpowiada Twoim potrzebom — na przykład w przypadku chlorowego smaku, zapachów lub osadu z kamienia na kranie — zamiast oczekiwać, że zmieni samo pH. Więcej informacji o całkowitej ilości substancji rozpuszczonych znajdziesz w artykule o TDS, odczytach z miernika i związanych z tym popularnych mitach, który wyjaśnia, co mierzy ta wartość i jak ją interpretować. Jeśli interesuje Cię szerzej jakość wody z kranu w Europie, przegląd najczęściej badanych zanieczyszczeń przedstawia pH w szerszym kontekście. A jeśli podczas porównywania systemów filtracji natrafisz na jednostkę GPD, wyjaśnienie GPD i proporcji czystej wody do odrzutu określa ją w odniesieniu do przepływu wyrażonego w litrach na minutę, użytego w tym artykule. Więcej praktycznych poradników o chemii wody znajdziesz na blogu Hydrion.