Co naprawdę zawierają tabletki wodorowe? Magnez i kwasy

Na etykiecie tabletki Hydrion H2 wymieniono dokładnie trzy składniki: magnez pierwiastkowy, kwas jabłkowy i kwas winowy, a także 80 mg magnezu — wartość, którą na początku wyróżnia strona produktu. Żaden z tych składników nie jest obojętnym wypełniaczem; każdy odgrywa określoną rolę, gdy tylko tabletka zetknie się z wodą. W tym artykule wyjaśniamy, jak działa każdy składnik, dlaczego z chemicznego punktu widzenia musi się tam znaleźć i jak wykorzystać tę samą umiejętność czytania etykiet przy analizie składu każdej innej tabletki wodorowej.

Zanim omówimy składniki po kolei, zobaczmy, co mówi etykieta, a czego nie mówi:

• Magnez to składnik, który faktycznie wchodzi w reakcję. Oddaje elektrony otaczającej go wodzie i kwasom, a to właśnie ten transfer powoduje uwalnianie wodoru.
• Kwas jabłkowy i kwas winowy to powszechnie występujące w owocach kwasy, które regulują tempo rozpuszczania i reakcji tabletki; nie są drugim „aktywnym” składnikiem obok magnezu.
• 80 mg magnezu to ilość, która pozostaje po zajściu reakcji, a nie odmierzona dawka suplementu przeznaczona do samodzielnego przyjmowania.
• Te same trzy pytania, które zadajemy w tym artykule — o reaktywny metal, kwasy kontrolujące reakcję i to, co według etykiety nie znajduje się w składzie — przydają się przy porównywaniu wszystkich dostępnych na rynku tabletek wodorowych.

Co naprawdę znajduje się na etykiecie tabletki Hydrion H2

Na stronie tabletek Hydrion H2 podano, że każda tabletka zawiera trzy składniki: 80 mg magnezu pierwiastkowego, kwas jabłkowy i kwas winowy. Według opisu tabletka wrzucona do 500 ml wody osiąga stężenie 8 ppm rozpuszczonego wodoru w ciągu dwóch do trzech minut. Na tej samej stronie podano również, że tabletki nie zawierają dodatku cukru, sztucznych substancji słodzących, konserwantów ani metali ciężkich. Ta krótka lista wykluczonych składników jest tu niemal równie istotna jak lista tych, które wchodzą w skład produktu, ponieważ zadaniem tabletki wodorowej jest czysta reakcja, a nie nadawanie smaku czy konserwowanie czegokolwiek.

W dwóch kolejnych sekcjach omawiamy poszczególne składniki z tej listy i wyjaśniamy stojącą za nimi chemię. Zaczynamy od składnika, który wykonuje właściwą pracę.

Dlaczego to magnez jest składnikiem wytwarzającym wodór

Magnez znajduje się wysoko w szeregu aktywności metali — skali, której chemicy używają do opisu tego, jak łatwo metal oddaje elektrony w kontakcie z wodą lub kwasem (źródło: Magnez, Wikipedia). Ta skłonność do oddawania elektronów stanowi cały mechanizm: gdy magnez z tabletki zetknie się z wodą i zawartymi w niej kwasami, oddaje elektrony jonom wodorowym w roztworze, a te łączą się, tworząc gazowy wodór (H2). Sam magnez nie znika z wody. Ponownie tworzy wodorotlenek magnezu lub rozpuszczone jony magnezu — tę samą postać chemiczną, w jakiej magnez występuje w zwykłej wodzie mineralnej (źródło: Magnez, Wikipedia).

Ogólna zasada: metal plus kwas daje sól i wodór

Ta zasada nie dotyczy wyłącznie tabletek wodorowych. Każdy metal znajdujący się w szeregu aktywności powyżej wodoru reaguje w ten sam ogólny sposób w kontakcie z kwasem: metal plus kwas daje sól i wodór (źródło: Reakcje utleniania-redukcji, Chemistry LibreTexts). Tabletka wodorowa to kompaktowe zastosowanie tej samej reakcji w formie bezpiecznej dla żywności: magnez jest reaktywnym metalem, a kwasy jabłkowy i winowy tworzą kwaśne środowisko, dzięki któremu reakcja trwa po umieszczeniu tabletki w wodzie.

Dlaczego tabletka zawiera również kwas jabłkowy i kwas winowy

Kwas jabłkowy i kwas winowy same w sobie nie dostarczają wodoru do reakcji; ich zadaniem jest kontrolowanie tempa, w jakim magnez reaguje po zetknięciu tabletki z wodą, tak aby tabletka rozpuściła się i uwolniła wodór w opisanym przez producenta czasie od dwóch do trzech minut, zamiast musować natychmiast albo reagować bardzo słabo. Oba te kwasy są znane także poza tabletkami wodorowymi. Kwas jabłkowy jest głównym kwasem w jabłkach i kilku innych owocach, a także dopuszczonym do stosowania dodatkiem do żywności — w UE oznaczonym symbolem E296 — wykorzystywanym w przemyśle spożywczym do nadawania kwaśnego smaku i regulowania kwasowości (źródło: Kwas jabłkowy, Wikipedia). Kwas winowy pełni podobną funkcję i jest najbardziej znany jako główny kwas w winogronach; dopuszczono go również do stosowania jako dodatek do żywności E334, ze względu na kwaśny smak i funkcję przeciwutleniacza w przetwórstwie żywności (źródło: Kwas winowy, Wikipedia). Określenie „kwas” na etykiecie tabletki wodorowej może brzmieć niepokojąco, jeśli nie wiadomo, do czego się odnosi, ale w tym przypadku chodzi o dwa kwasy, które naturalnie występują w owocach, jakie można zjeść na śniadanie.

Ile magnezu faktycznie przyjmujesz

Warto odnieść podane na etykiecie 80 mg magnezu do ogólnej wartości referencyjnej, zamiast traktować tę liczbę jako kwestię wymagającą osobnej decyzji. Brytyjskie zalecenia NHS wskazują, że zapotrzebowanie dorosłych na magnez w diecie wynosi około 300 mg dziennie dla mężczyzn i 270 mg dziennie dla kobiet w wieku od 19 do 64 lat. Podają również, że całkowite spożycie magnezu wynoszące 400 mg lub mniej dziennie, także z suplementów, raczej nie zaszkodzi większości osób (źródło: Witaminy i minerały: inne, NHS). W porównaniu z tym zakresem 80 mg z jednej tabletki to niewielka część typowego dziennego spożycia. Warto pamiętać, że magnez ten jest produktem ubocznym reakcji wytwarzającej wodór, a nie dawką suplementu opracowaną z myślą o osiągnięciu konkretnego celu. Osoby, które z powodów medycznych kontrolują spożycie magnezu, powinny uwzględnić tę ilość i omówić ją z lekarzem, zamiast opierać się wyłącznie na obliczeniach na podstawie etykiety produktu.

Lista kontrolna do czytania etykiet tabletek wodorowych

Gdy już wiesz, dlaczego każdy składnik z etykiety Hydrion H2 się na niej znajduje, możesz zastosować te same cztery kryteria, porównując dowolną inną tabletkę wodorową:

• Ustal, jaki reaktywny metal zawiera tabletka i jaka jego ilość przypada na tabletkę, ponieważ to właśnie ten składnik wytwarza wodór.
• Sprawdź, jakie kwasy lub inne substancje pomocnicze wymieniono w składzie i czy są to rozpoznawalne składniki jakości spożywczej, a nie nieznane nazwy chemiczne.
• Sprawdź podane stężenie wodoru wraz z objętością wody i czasem, po którym dokonano pomiaru, ponieważ wartość w ppm niewiele znaczy bez tych dwóch informacji.
• Zwróć uwagę na to, czego według etykiety nie dodano, na przykład cukru, sztucznych substancji słodzących lub konserwantów, ponieważ mówi to o produkcie niemal tyle samo, co lista zawartych w nim składników.

Czego nie dowiesz się z listy składników

Uważne przeczytanie etykiety pozwala ustalić, z czego zrobiono tabletkę i dlaczego, ale celowo na tym się kończy. Nie mówi, ile wodoru faktycznie znajdzie się w szklance w chwili, gdy ją wypijesz, ponieważ zależy to od czasu i pojemnika — temat ten szerzej omawiamy w artykule wyjaśniającym, co tak naprawdę oznacza wartość ppm podana dla tabletek. Etykieta nie zastępuje też informacji o dawkowaniu i czasie stosowania, które powinny być podane przy produkcie, a nie na jego liście składników; te kwestie omawia bezpośrednio nasz istniejący poradnik o działaniu tabletek, dawkowaniu i tym, kiedy ich używać. Krótka lista rozpoznawalnych składników to cecha etykiety, a nie samodzielny dowód na konkretny wpływ na zdrowie. Osoby, które chcą lepiej poznać wodór cząsteczkowy, mogą zacząć od artykułu o tym, czym właściwie jest wodór cząsteczkowy (H2). Z kolei osoby rozważające kwestie bezpieczeństwa mogą sprawdzić, jak omawia je osobny artykuł o bezpieczeństwie wody wodorowej, skutkach ubocznych i mitach.