Woda szungitowa a wodorowa: co da się zmierzyć, a co jest folklorem
Wodę szungitową i wodorową porównuje się, ponieważ obie są sprzedawane jako sposób na ulepszenie zwykłej wody pitnej, ale takie porównanie ma sens dopiero wtedy, gdy oddzielimy od siebie to, co każda z nich faktycznie oferuje. Szungit to tradycja związana z kamieniem, sięgająca setek lat wstecz, podparta wąskim zakresem rzeczywistych badań laboratoryjnych, na które nałożono znacznie szerszy zestaw twierdzeń dotyczących dobrego samopoczucia. Wodę wodorową definiuje jedna mierzalna zmienna: rozpuszczony gazowy wodór, którego stężenie laboratorium może podać w określonej jednostce i zweryfikować za pomocą przyrządu. W dalszej części omówimy, czym jest szungit, jaki zakres faktycznie obejmują badania oraz jak wygląda sytuacja, gdy twierdzenie dotyczące wody można sprawdzić, zamiast jedynie w nie wierzyć.
- Szungit to prawdziwy minerał o autentycznej historii, ale większość współczesnych twierdzeń na jego temat, od „energetyzowania” wody po ochronę przed polami elektromagnetycznymi, znacznie wykracza poza to, co zbadano.
- Istniejące badania laboratoryjne szungitu obejmują chemię laboratoryjną i analizę materiałów, a nie badania z udziałem ludzi, dlatego nie potwierdzają korzyści zdrowotnych wynikających z picia wody uzdatnianej szungitem.
- Warto wiedzieć, że konkretna kwestia bezpieczeństwa dotyczy nieprzebadanego surowego kamienia wkładanego bezpośrednio do wody pitnej, a nie ogólnego twierdzenia, że szungit jest niebezpieczny.
- Podstawową wartość dotyczącą wody wodorowej — stężenie rozpuszczonego H2 w ppb lub ppm — można sprawdzić za pomocą kropli do miareczkowania, miernika rozpuszczonego wodoru albo laboratoryjnego chromatografu gazowego. To inny rodzaj twierdzenia niż tradycja czy subiektywne odczucie.
Czym właściwie jest woda szungitowa
Szungit to grupa skał bogatych w węgiel, które przeobraziły się około dwóch miliardów lat temu. Występują niemal wyłącznie w pobliżu wsi Szunga w rosyjskiej Karelii — stąd ich nazwa. Praktyka uzdatniania wody za pomocą szungitu sięga czasów sprzed współczesnego marketingu wellness: Piotr Wielki zbudował w tym regionie pierwsze rosyjskie uzdrowisko właśnie dlatego, że wierzono w oczyszczające właściwości miejscowej wody, związane ze znajdującymi się pod ziemią złożami szungitu (źródło: Szungit — Wikipedia).
Obecnie ten sam podstawowy pomysł jest sprzedawany w kilku różnych formach. Surowe kawałki lub małe piramidki wkłada się bezpośrednio do dzbanka albo butelki, aby woda miała z nimi kontakt, a niektóre filtry wkładowe wykorzystują pokruszony szungit jako jedną z kilku warstw. Sam kamień jest autentyczny, a jego stosowanie w wodzie ma setki lat historii. Zmieniła się natomiast skala i szczegółowość twierdzeń, które do niego dołączono.
Twierdzenia na jego temat
Sprzedawcy i społeczności związane z wellness zwykle przypisują wodzie szungitowej trzy właściwości: ma ona oczyszczać lub „energetyzować” wodę, zapewniać korzyści antyoksydacyjne dzięki związkom fulerenowym zawartym w skale, a także — gdy kawałek szungitu znajduje się w pobliżu telefonu lub routera — blokować część promieniowania emitowanego przez te urządzenia. Twierdzenie dotyczące fulerenów ma jednak pewne rzeczywiste podstawy. Szungit zawiera śladowe ilości naturalnych fulerenów, których stężenie szacuje się na około 1–10 części na milion. To właśnie na tę wartość powołuje się współczesny marketing, nazywając kamień antyoksydantem (źródło: Szungit — Wikipedia).
Twierdzenie o ochronie przed polami elektromagnetycznymi jest najsłabsze z całej trójki. Każdy materiał przewodzący w pewnym stopniu tłumi fale radiowe, więc kawałek szungitu leżący obok routera nie dowodzi właściwości unikalnej dla tego kamienia. Pokazuje jedynie działanie zwykłych praw fizyki — podobne do tego, które wykazałby porównywalny kawałek wielu innych minerałów przewodzących prąd. To jeden z powodów, dla których współcześnie szungit jest znany przede wszystkim z pseudonaukowych twierdzeń i zastosowań w medycynie alternatywnej, a nie z węższego zakresu faktycznie udokumentowanych badań chemicznych (źródło: Szungit — Wikipedia).
Co faktycznie obejmują badania
Gdy poszukamy badań, które rzekomo potwierdzają te twierdzenia, zakres szybko się zawęża. Wyszukiwanie w literaturze biomedycznej prowadzi do testów aktywności antyoksydacyjnej i cytotoksyczności przeprowadzanych na hodowlach komórkowych, analiz składu pierwiastkowego metodą ICP-MS, badań zdolności szungitu do adsorbowania metali ciężkich i chromu z zanieczyszczonej wody (to rzeczywiste zastosowanie w uzdatnianiu wody, niezwiązane z jej piciem dla poprawy samopoczucia) oraz jednego badania dotyczącego tolerancji roślin na suszę. Żadne z tych badań nie jest badaniem klinicznym z udziałem ludzi ani nie sprawdza, czy picie wody uzdatnianej szungitem przynosi u człowieka mierzalne korzyści zdrowotne (źródło: Wyszukiwanie w PubMed: „shungite water”).
Ta luka ma znaczenie. Związek może wykazywać działanie antyoksydacyjne w probówce, a mimo to nie mieć potwierdzonego działania po rozcieńczeniu w szklance wody i wypiciu, ponieważ między wynikiem laboratoryjnym a twierdzeniem dotyczącym dobrego samopoczucia istotne są wchłanianie, dawka i własna chemia organizmu. Udokumentowana chemia szungitu jest rzeczywista, ale jej zakres jest węższy niż opowieść o zdrowotnych właściwościach, którą na niej zbudowano: materiał jest autentyczny, tradycja jest autentyczna, a konkretny mechanizm przypisywany mu obecnie wykracza poza to, co ktokolwiek faktycznie zmierzył.
Ważna kwestia bezpieczeństwa
Szungit jest naturalną skałą, a nie wytworzonym i oczyszczonym związkiem. Podobnie jak większość naturalnych minerałów może zawierać zanieczyszczenia. Wśród zgłaszanych zanieczyszczeń są metale ciężkie, takie jak ołów i kadm, co staje się realnym problemem, gdy skała jest stosowana jako środek medycyny alternatywnej (źródło: Szungit — Wikipedia). To zastrzeżenie dotyczy konkretnie luźnych, nieprzebadanych kawałków kamienia wkładanych bezpośrednio do wody pitnej, gdy nie sprawdzono, co jeszcze wydobyto razem z nimi. Nie oznacza to, że szungit jest ogólnie niebezpieczny: partia przebadana pod kątem zawartości metali ciężkich to inna sytuacja niż kamień kupiony w internecie bez żadnych badań. Minerał obciążony folklorem to nie to samo co produkt poparty dokumentacją badań bezpieczeństwa. Przed włożeniem kamienia do wody pitnej warto sprawdzić, z czym właściwie ma się do czynienia.
Jak wygląda „mierzalność” w przypadku wody wodorowej
Dlaczego liczba jest lepsza niż subiektywne odczucie
Woda wodorowa wiąże się z jednym konkretnym twierdzeniem: zawiera rozpuszczony wodór cząsteczkowy (H2) w określonym stężeniu, zwykle podawanym w częściach na miliard lub częściach na milion, przy czym 1 ppm równa się 1000 ppb. To ten sam rodzaj jednostki, którego używa się dla dowolnego gazu rozpuszczonego w wodzie (zobacz pełne omówienie PPB i PPM). Stężenie można sprawdzić na więcej niż jeden sposób. Krople do miareczkowania błękitem metylenowym dają przybliżony wynik pomiaru w terenie — każda kropla, która pozostaje bezbarwna, odpowiada około 0,1 ppm. Dedykowane mierniki rozpuszczonego wodoru zapewniają dokładniejszy odczyt, choć te dwie metody różnią się dokładnością i żadna nie zastępuje skalibrowanego przyrządu laboratoryjnego (dokładniejsze porównanie dostępnych metod znajdziesz w poradniku o pomiarze wodoru w wodzie, a szczegółowe porównanie różnic w dokładności poszczególnych mierników jest planowane w osobnym porównaniu mierników rozpuszczonego wodoru).
Mierniki ORP (potencjału oksydacyjno-redukcyjnego) często pojawiają się w materiałach marketingowych obok wartości dotyczących wodoru, ale te dwa odczyty nie oznaczają tego samego. ORP odzwierciedla ogólną skłonność wody do oddawania elektronów, na którą wpływają pH, temperatura i rozpuszczone minerały, a także wodór. Ujemny odczyt ORP wskazuje, że wodór może być obecny, ale nie jest wartością, którą można bezpośrednio przeliczyć na ppb.
Bezpośrednie porównanie: zaufanie do odczucia czy liczba, którą można sprawdzić
W tym miejscu faktycznie spotykają się porównanie szungitu i porównanie wody wodorowej. Niezależne badanie chromatografem gazowym przeprowadzone przez H2 Analytics wykazało, że stężenie rozpuszczonego H2 w Hydrion Core wynosiło od 9,00 do 9,14 mg/L po 20-minutowym cyklu. W przypadku Hydrion Pulse zmierzono 8,079 mg/L w 5-minutowym trybie Boost oraz 9,00 mg/L po 10 minutach. Użyto skalibrowanego przyrządu, a nie szacunków sprzedawcy (pełne wyniki znajdziesz w raporcie z niezależnej certyfikacji laboratoryjnej).
W tej samej serii badań przeprowadzono również oddzielny panel bezpieczeństwa wody obejmujący 34 parametry. Wykonało go SGS Silver State Analytical przy użyciu metod certyfikowanych przez EPA. Zbadano obie butelki pod kątem zanieczyszczeń, w tym metali pochodzących z elektrod zastosowanych wewnątrz urządzeń; wszystkie parametry znajdowały się poniżej granic wykrywalności. W praktyce właśnie to oznacza „mierzalność” w przypadku produktu do wody: stężenie, które można podać w mg/L, oraz panel bezpieczeństwa, do którego można się odwołać z nazwy. W przypadku twierdzeń zdrowotnych dotyczących wody szungitowej nie ma obecnie ani jednego, ani drugiego: żadne niezależne laboratorium nie opublikowało stężenia efektu, jaki kamień ma wywierać na wodę, a surowemu kamieniowi sprzedawanemu do użytku domowego nie towarzyszy panel bezpieczeństwa. Nie oznacza to, że tradycja związana z szungitem jest pozbawiona znaczenia. Oznacza natomiast, że te dwa produkty odpowiadają na różne pytania, a tylko jeden z nich daje obecnie liczbę, którą można sprawdzić.
Prosty sposób oceny dowolnego twierdzenia dotyczącego wody
Nie trzeba mieć wykształcenia chemicznego, by odróżnić te dwa rodzaje twierdzeń — wystarczy wiedzieć, o co zapytać. Najpierw sprawdź, czy twierdzenie wiąże się z konkretną jednostką i konkretną metodą, na przykład z mg/L zmierzonymi za pomocą chromatografii gazowej, czy też opiera się na odczuciu, tradycji albo haśle marketingowym bez żadnej podanej wartości. Następnie zapytaj, kto uzyskał ten wynik: niezależne laboratorium, które opublikowało metodę i rezultat, czy wyłącznie sam sprzedawca na swojej stronie. Na koniec, jeśli coś przedstawia się jako korzyść zdrowotną, sprawdź, czy potwierdza to badanie z udziałem ludzi, czy może jest to wynik badań chemicznych, testu na próbce w naczyniu albo analizy samej skały, któremu przypisuje się więcej, niż faktycznie wynika z danego badania. Przepuszczenie dowolnego produktu do wody, również wodorowej, przez te trzy pytania powie więcej niż tradycja czy slogan.
Co z tego wynika
Historia szungitu i ograniczone wyniki badań laboratoryjnych są prawdziwe: to autentyczny minerał, którego stosowanie jest udokumentowane od czasów uzdrowiska cara, a w jego składzie rzeczywiście znajdują się śladowe ilości fulerenów i innych związków, które badacze bezpośrednio zmierzyli. Nie potwierdzono natomiast przejścia od tych wyników laboratoryjnych do szerszych twierdzeń o oczyszczaniu, energii i ochronie przed polami elektromagnetycznymi, sprzedawanych dziś razem z kamieniem. Warto pamiętać o tej luce, zamiast sprowadzać ocenę szungitu do prostego werdyktu „za” albo „przeciw”. Woda wodorowa wiąże się z węższym twierdzeniem, warto jednak dodać, że wyniki badań nad wodą wodorową potwierdzają umiarkowane efekty na poziomie badań, a nie obietnice wyleczenia. To rozróżnienie szerzej omawia osobny tekst o mitach dotyczących wody wodorowej. To samo pytanie o mierzalne wartości i subiektywne odczucia dotyczy również innych trendów związanych z wodą, w tym porównania wody strukturyzowanej z wodorową według tego samego kryterium.
Nie chodzi o to, że jeden produkt jest sprawdzony, a drugi bezwartościowy. Chodzi o to, że podane stężenie i faktycznie przeprowadzony panel bezpieczeństwa to inny rodzaj twierdzenia niż tradycja — warto sprawdzić je w przypadku każdego produktu do wody, zanim zdecydujesz, jakie ma działanie. Jeśli bardziej przemawia do Ciebie wartość potwierdzona badaniem laboratoryjnym niż tradycja, w kolekcji produktów do wody wodorowej znajdziesz niezależnie przebadane stężenia dla każdego wariantu, dzięki czemu możesz je porównać według tych samych kryteriów.