Woda wodorowa a mineralna: różnice i możliwość łączenia

Woda mineralna i woda wodorowa nie są konkurencyjnymi kategoriami i żadna z nich nie zastępuje definicji drugiej. Woda mineralna określa, skąd pochodzi woda i co już zawiera: pochodzi z konkretnego, chronionego źródła podziemnego, a jej profil mineralny musi pozostać niezmieniony od źródła aż po butelkę. Woda wodorowa określa coś mierzonego na bieżąco, w konkretnej szklance: ilość rozpuszczonego gazowego wodoru cząsteczkowego (H2) w danej chwili, wyrażoną w częściach na miliard (PPB). Woda mineralna może zostać wzbogacona w wodór po rozpuszczeniu w niej gazowego H2, a proces ten nie zmienia ani nie zastępuje zawartości minerałów, która od początku definiuje ją jako wodę mineralną. Gdy rozdzielisz te dwa pytania, na które odpowiadają te określenia, porównanie przestaje być rywalizacją, a staje się praktycznym pytaniem o to, co się dzieje, gdy je połączysz.

• Inna podstawa, inny wymiar: wodę mineralną definiują chronione źródło i stabilny profil mineralny; wodę wodorową — rozpuszczony gazowy H2, który z czasem ulatnia się z każdej wody, niezależnie od zawartości minerałów.
• O kompatybilności decyduje przewodność, a nie jakość: butelka wykorzystująca elektrolizę potrzebuje pewnej ilości rozpuszczonych minerałów, by przewodzić prąd wytwarzający wodór, dlatego zaprojektowano ją z myślą o określonym, umiarkowanym zakresie mineralizacji, a nie o wodzie czystej lub silnie zmineralizowanej.
• Większość wód mineralnych wykracza poza ten zakres: producent porównywalnej butelki elektrolitycznej wiąże wodę bogatą w minerały z osadzaniem się nalotu na płytkach i krótszą żywotnością urządzenia, co jest kwestią konserwacji, a nie awarią po jednorazowym użyciu.
• Tabletka działa inaczej: tabletka na bazie magnezu reaguje bezpośrednio z wodą, zamiast przepuszczać przez nią prąd, dzięki czemu może wzbogacić szklankę wody mineralnej w wodór bez obaw związanych z przewodnością.

Dwie różne rzeczy mierzone na dwa różne sposoby

Gdy porównuje się dwa produkty tak, jakby należały do tej samej kategorii, zwykle oznacza to, że terminy odczytuje się przez pryzmat tylko jednego z dwóch pytań, na które w rzeczywistości odpowiadają. Woda mineralna odpowiada na pytanie: „Skąd pochodzi ta woda i co zawiera w naturalnej postaci?”. Woda wodorowa odpowiada na pytanie: „Ile rozpuszczonego gazowego H2 znajduje się w tej wodzie w tej chwili?”. Pierwsze dotyczy pochodzenia i składu, które są ustalone u źródła i chronione przepisami. Drugie dotyczy gazu, który może rozpuścić się w niemal każdej wodzie — kranowej, filtrowanej, destylowanej czy mineralnej — i który stopniowo z niej ulatuje, niezależnie od obecnych w niej minerałów. Dlatego wodę mineralną można wzbogacić w wodór, nie przestając nazywać jej wodą mineralną: dodanie rozpuszczonego wodoru nie wpływa na skład mineralny, dzięki któremu znalazła się na tej półce.

Co tak naprawdę informuje etykieta wody mineralnej

Wodę mineralną na sklepowej półce definiuje nie tyle pomysłowy marketing, ile dość rygorystyczny zestaw zasad dotyczących jej pochodzenia i tego, co można z nią zrobić, zanim trafi do butelki. Zgodnie z wywodzącymi się z przepisów UE zasadami dotyczącymi naturalnej wody mineralnej musi ona pochodzić z chronionego źródła podziemnego, a jej zawartość minerałów i pierwiastków śladowych musi pozostać niezmieniona od źródła aż po butelkę. Można ją poddać jedynie krótkiej liście dozwolonych zabiegów, takich jak oddzielenie żelaza lub siarki albo usunięcie części naturalnie występującego dwutlenku węgla; nie wolno dodawać żadnych substancji poza ponownym wprowadzeniem własnego CO2 do wody w przypadku jej wersji gazowanej (źródło: The Natural Mineral Water, Spring Water and Bottled Drinking Water Regulations 2007). W USA definicja FDA wymaga co najmniej 250 ppm ogólnej zawartości substancji rozpuszczonych i podobnie chronionego źródła, podczas gdy przepisy UE koncentrują się na minimalnym przetwarzaniu u źródła, a nie na określonym progu mineralizacji (źródło: Woda mineralna, Wikipedia).

Ta definicja prawna nie gwarantuje jednak jednakowo wysokiej zawartości minerałów we wszystkich markach. Przeglądy wód mineralnych w butelkach wykazały, że mediana zawartości minerałów w niektórych markach jest niższa niż w typowej wodzie kranowej, podczas gdy w innych, bogatszych w minerały, ogólna zawartość substancji rozpuszczonych przekracza 1000 ppm (źródło: Woda mineralna, Wikipedia). Zatem założenie, że woda mineralna zawsze jest „bogata w minerały”, nie sprawdza się jeszcze przed przejściem do kwestii wodoru.

Czy można używać wody mineralnej w butelce do wody wodorowej wykorzystującej elektrolizę?

To praktyczne pytanie, które kryje się za większością wyszukiwań przeciwstawiających te dwa rodzaje wody: czy butelka, którą już masz w kuchni, może działać z wodą, którą już pijesz? W przypadku butelki takiej jak Hydrion Core, która wykorzystuje elektrolizę SPE/PEM do rozkładu wody i rozpuszczania w niej gazowego H2, odpowiedź zależy od przewodności, a nie od tego, jak „dobra” jest woda. Czysta woda sama w sobie ledwo przewodzi prąd — przewodzi go mniej więcej sto tysięcy razy słabiej niż woda morska — ponieważ zawiera bardzo mało rozpuszczonych jonów przenoszących ładunek (źródło: Elektroliza wody, Wikipedia). Dlatego butelki do elektrolizy projektuje się z myślą o wodzie zawierającej określoną, umiarkowaną ilość rozpuszczonych minerałów, a nie o wodzie destylowanej lub ultraczystej. Więcej na ten temat przeczytasz w naszym artykule o tym, dlaczego urządzenia do wody wodorowej potrzebują wody destylowanej lub czystej, a jeśli chcesz poznać pełniejszą skalę przewodności, zajrzyj też do istniejącego wyjaśnienia TDS.

Większość wód mineralnych w butelkach zawiera znacznie więcej rozpuszczonych substancji stałych niż obejmuje ten zakres projektowy. Obce jony obecne w wodzie zasilającej mogą z czasem wpływać na membranę ogniwa elektrolitycznego, skracając jej żywotność i obniżając wydajność (źródło: Elektroliza wody, Wikipedia). Z tego powodu producent porównywalnej butelki SPE/PEM zaleca używanie wody filtrowanej, destylowanej lub z odwróconej osmozy zamiast kranowej, ostrzegając, że minerały i substancje chemiczne z wody kranowej mogą powodować osadzanie się nalotu, skracać żywotność urządzenia i wymagać częstszego czyszczenia (źródło: FAQ Echo Flask). To problem konserwacyjny, który narasta przy wielokrotnym używaniu, a nie dowód na to, że jedna butelka wody mineralnej od razu uszkodzi urządzenie: jednorazowe użycie wody mineralnej, gdy akurat nie masz pod ręką innej wody, to coś innego niż uczynienie z tego codziennego nawyku.

Dlaczego „więcej minerałów” nie oznacza automatycznie, że te urządzenia działają lepiej

Można ulec pokusie, by założyć, że więcej rozpuszczonych minerałów oznacza lepsze przewodnictwo, a zatem lepsze działanie, ale takie rozumowanie pomija to, z myślą o czym zaprojektowano urządzenie. Płytki wewnątrz butelki do elektrolizy zaprojektowano z myślą o określonym zakresie przewodności, a jego znaczne przekroczenie nie zwiększa skuteczności wytwarzania wodoru; zwiększa jedynie ilość jonów, które przy kolejnych cyklach mogą zanieczyszczać płytki. Nasze pełne porównanie wody do butelki wodorowej: kranowej, butelkowanej, filtrowanej czy destylowanej pokazuje, jak wygląda to w przypadku innych codziennych źródeł wody, i prowadzi do tego samego wniosku: należy kierować się zalecanym przez producenta zakresem, a nie założeniem, że „więcej minerałów znaczy lepiej”.

Tabletka wodorowa z magnezem działa na innej zasadzie

Tabletki wodorowe Hydrion H2 pozwalają pominąć kwestię przewodności, ponieważ działają na zupełnie innej zasadzie. Zamiast przepuszczać prąd przez elektrodę zanurzoną w wodzie, tabletka na bazie magnezu reaguje bezpośrednio z wodą, do której ją wrzucono, uwalniając rozpuszczony wodór w trakcie rozpuszczania. W wodzie przez dłuższy czas nie pozostaje żadna membrana ani płytka elektrody, dlatego kwestie osadzania się nalotu i przewodności dotyczące butelki do elektrolizy nie odnoszą się do tabletki w ten sam sposób. Dzięki temu tabletka jest bardziej przewidywalnym sposobem na wzbogacenie w wodór właśnie szklanki wody mineralnej, ponieważ nie prosisz urządzenia zaprojektowanego z myślą o jednym zakresie przewodności o przetwarzanie wody butelkowanej do zupełnie innego celu.

Po którą z nich warto sięgnąć?

Szczera odpowiedź zależy od tego, na które z dwóch pytań naprawdę chcesz znaleźć odpowiedź. Jeśli zależy ci na konkretnym, znanym profilu mineralnym, zaufana woda mineralna pozostaje bardziej niezawodnym wyborem, jeśli chodzi o tę właściwość; dodanie do niej wodoru nie poprawia ani nie zastępuje tego profilu. Jeśli zależy ci na rozpuszczonym wodorze, najlepiej pić wodę wkrótce po jego wytworzeniu, ponieważ H2 jest gazem, który z czasem ulatnia się z każdej wody, niezależnie od tego, czy na początku była bogata, czy uboga w minerały. W przypadku butelki do elektrolizy trzymanie się rodzaju wody, z myślą o którym zaprojektował ją producent, pozwala zachować przewidywalność zarówno działania, jak i konserwacji. Podstawy znajdziesz w naszym ogólnym wprowadzeniu do wody wodorowej oraz w wyjaśnieniu elektrolizy SPE/PEM. Jeśli chcesz wzbogacić w wodór konkretnie szklankę wody mineralnej, tabletka taka jak Hydrion H2 całkowicie usuwa kwestię przewodności z równania. Warto to wziąć pod uwagę, jeśli woda mineralna jest już częścią twojej codziennej rutyny i wolisz, by tak pozostało.