Vodíková voda vs. minerálna voda: Sú odlišné a možno ich kombinovať?

Minerálna voda a vodíková voda nie sú konkurenčné kategórie a ani jedna z nich nenahrádza definíciu tej druhej. Minerálna voda opisuje, odkiaľ voda pochádza a čo už obsahuje: konkrétny chránený podzemný zdroj s minerálnym zložením, ktoré musí zostať rovnaké od zdroja až po fľašu. Vodíková voda opisuje niečo, čo sa meria v reálnom čase v konkrétnom pohári: koľko rozpusteného plynného molekulárneho vodíka (H2) sa v danej chvíli vo vode nachádza, vyjadreného v častiach na miliardu (ppb). Minerálna voda sa môže obohatiť o vodík, keď sa v nej rozpustí plynný H2, a tento proces nemení ani nenahrádza obsah minerálov, ktorý ju pôvodne definuje ako minerálnu vodu. Keď oddelíte dve otázky, na ktoré tieto pojmy v skutočnosti odpovedajú, prestanú tieto vody súperiť a z porovnania sa stane praktická otázka, čo sa stane, keď ich skombinujete.

• Odlišný základ, odlišná vlastnosť: minerálna voda je definovaná chráneným zdrojom a stabilným minerálnym zložením; vodíková voda je definovaná rozpusteným plynným H2, ktorý sa časom vytráca z každej vody bez ohľadu na obsah minerálov.
• O kompatibilite rozhoduje vodivosť, nie kvalita: fľaša založená na elektrolýze potrebuje určité množstvo rozpustených minerálov, aby viedli prúd, pri ktorom vzniká vodík, preto je navrhnutá na konkrétny, mierny rozsah mineralizácie, nie na čistú vodu ani na vodu s vysokým obsahom minerálov.
• Väčšina minerálnych vôd je mimo tohto rozsahu: výrobca porovnateľnej elektrolytickej fľaše spája vodu bohatú na minerály s usadzovaním na platniach a kratšou životnosťou zariadenia; ide o otázku údržby, nie o poruchu po jedinom použití.
• Tableta funguje inak: tableta na báze horčíka reaguje priamo s vodou namiesto toho, aby cez ňu viedla prúd, takže môže obohatiť pohár minerálnej vody o vodík bez obáv súvisiacich s vodivosťou.

Dve odlišné veci merané dvoma odlišnými spôsobmi

Keď sa dva produkty porovnávajú, akoby patrili do rovnakej kategórie, zvyčajne to znamená, že sa tieto pojmy posudzujú len podľa jednej z dvoch otázok, na ktoré v skutočnosti odpovedajú. Minerálna voda odpovedá na otázku: „Odkiaľ táto voda pochádza a čo prirodzene obsahuje?“ Vodíková voda odpovedá na otázku: „Koľko rozpusteného plynného H2 je v tejto vode práve teraz?“ Prvá sa týka pôvodu a zloženia, ktoré sú dané už pri zdroji a chránené reguláciou. Druhá sa týka plynu, ktorý môže obsahovať takmer každá voda – vodovodná, filtrovaná, destilovaná či minerálna – keď sa v nej rozpustí; tento plyn z vody postupne opäť uniká bez ohľadu na to, aké minerály voda obsahuje. Aj preto sa minerálna voda môže zmeniť na minerálnu vodu obohatenú o vodík bez toho, aby prestala byť minerálnou vodou: pridaním rozpusteného vodíka sa nemení minerálne zloženie, vďaka ktorému sa tam pôvodne dostala.

Čo vám označenie minerálnej vody v skutočnosti hovorí

Minerálna voda na vašej polici je definovaná skôr prísnymi pravidlami o tom, odkiaľ môže pochádzať a čo sa s ňou môže robiť predtým, než sa dostane do fľaše, než šikovným marketingom. Podľa pravidiel odvodených od právnych predpisov EÚ pre prírodnú minerálnu vodu musí voda pochádzať z chráneného podzemného zdroja a jej obsah minerálov a stopových prvkov musí zostať nezmenený od zdroja až po fľašu. Môže prejsť iba krátkym zoznamom povolených úprav, napríklad odstránením železa alebo síry či odstránením časti prirodzene sa vyskytujúceho oxidu uhličitého; nič sa do nej nesmie pridávať, okrem opätovného pridania vlastného CO2 z vody pri výrobe perlivej verzie (zdroj: Predpisy o prírodnej minerálnej vode, pramenitej vode a balenej pitnej vode z roku 2007). V USA definícia FDA stanovuje minimálne 250 ppm celkového množstva rozpustených látok z podobne chráneného zdroja, zatiaľ čo pravidlá EÚ sa zameriavajú na minimálnu úpravu pri zdroji, nie na pevne stanovenú hranicu obsahu minerálov (zdroj: Minerálna voda, Wikipedia).

Táto regulačná definícia však nezaručuje, že všetky značky budú mať rovnako vysoký obsah minerálov. Prehľady balených minerálnych vôd zistili, že medián obsahu minerálov v niektorých značkách je nižší než v bežnej vodovodnej vode, zatiaľ čo iné značky s vyšším obsahom minerálov presahujú 1 000 ppm celkového množstva rozpustených látok (zdroj: Minerálna voda, Wikipedia). Ak teda porovnanie vychádza z predpokladu, že minerálna voda má vždy „vysoký obsah minerálov“, tento predpoklad neplatí ešte skôr, než sa dostaneme k otázke vodíka.

Môžete použiť minerálnu vodu vo fľaši na vodíkovú vodu založenej na elektrolýze?

Práve táto praktická otázka sa skrýva za väčšinou vyhľadávaní, ktoré tieto dve vody stavajú proti sebe: môže fľaša, ktorú už máte v kuchyni, fungovať s vodou, ktorú už pijete? Pri fľaši, ako je Hydrion Core, ktorá pomocou elektrolýzy SPE/PEM rozkladá vodu a rozpúšťa v nej plynný H2, závisí odpoveď od vodivosti, nie od toho, aká „dobrá“ voda je. Čistá voda sama osebe vedie elektrický prúd len veľmi slabo – vedie približne stotisícinu prúdu v porovnaní s morskou vodou, pretože obsahuje len veľmi málo rozpustených iónov, ktoré môžu prenášať náboj (zdroj: Elektrolýza vody, Wikipedia). Preto sú elektrolytické fľaše navrhnuté pre vodu s konkrétnym, miernym množstvom rozpustených minerálov, nie pre destilovanú alebo ultračistú vodu. Toto konštrukčné obmedzenie podrobnejšie vysvetľujeme v článku o tom, prečo generátory vodíka potrebujú destilovanú alebo čistú vodu, a v už zverejnenom vysvetlení TDS nájdete celú škálu vodivosti.

Väčšina balených minerálnych vôd obsahuje oveľa viac rozpustených látok, než je tento navrhnutý rozsah. Cudzie ióny vo vstupnej vode môžu časom ovplyvniť membránu elektrolytického článku, skrátiť jeho životnosť a znížiť jeho účinnosť (zdroj: Elektrolýza vody, Wikipedia). Výrobca porovnateľnej fľaše SPE/PEM z tohto dôvodu odporúča namiesto vodovodnej vody používať filtrovanú, destilovanú alebo vodu upravenú reverznou osmózou. Upozorňuje, že minerály a chemikálie z vodovodnej vody môžu vytvárať usadeniny, ktoré skracujú životnosť zariadenia a znamenajú, že ho treba čistiť častejšie (zdroj: Často kladené otázky k Echo Flask). Ide o problém s údržbou, ktorý sa hromadí pri opakovanom používaní, nie o dôkaz, že jedna fľaša minerálnej vody zariadenie okamžite poškodí: použiť v ňom minerálnu vodu raz, v deň, keď nemáte poruke nič iné, je niečo iné, než používať ju takto každý deň.

Prečo „viac minerálov“ automaticky neznamená, že tieto zariadenia budú fungovať lepšie

Môže byť lákavé predpokladať, že viac rozpustených minerálov znamená lepšiu vodivosť a tým aj lepší výkon, no takéto uvažovanie prehliada, na čo je zariadenie skutočne navrhnuté. Platne v elektrolytickej fľaši sú navrhnuté na konkrétny rozsah vodivosti a výrazné prekročenie tohto rozsahu nezvýši účinnosť tvorby vodíka; iba pridá viac iónov, ktoré môžu pri opakovaných cykloch zaniesť platne. V našom úplnom porovnaní ktorú vodu používať vo fľaši na vodíkovú vodu: vodovodnú, balenú, filtrovanú alebo destilovanú sa dozviete, ako sa to prejavuje pri ďalších bežných zdrojoch vody. Záver je rovnaký: riaďte sa odporúčaným rozsahom výrobcu, nie predpokladom, že „viac minerálov je lepšie“.

Tableta s horčíkom na tvorbu vodíka funguje na inom princípe

Tablety Hydrion H2 obchádzajú otázku vodivosti, pretože fungujú na úplne inom princípe. Namiesto toho, aby cez elektródu ponorenú vo vode viedli elektrický prúd, tableta na báze horčíka priamo reaguje s vodou, do ktorej ju vhodíte, a pri rozpúšťaní uvoľňuje rozpustený vodík. Vo vode sa dlhší čas nenachádza žiadna membrána ani elektródová platňa, takže problémy s usadzovaním a vodivosťou, ktoré sa týkajú elektrolytickej fľaše, sa tablety netýkajú rovnakým spôsobom. Tableta je tak predvídateľnejším spôsobom, ako obohatiť o vodík práve pohár minerálnej vody, pretože od zariadenia navrhnutého na určitý rozsah vodivosti nežiadate, aby spracúvalo vodu plnenú do fliaš na úplne iný účel.

Ktorú z nich si teda vybrať?

Úprimná odpoveď závisí od toho, na ktorú z týchto dvoch otázok sa vlastne snažíte odpovedať. Ak chcete konkrétne a známe minerálne zloženie, minerálna voda, ktorej už dôverujete, zostáva spoľahlivejšou voľbou; pridaním vodíka sa toto zloženie nezlepší ani nenahradí. Ak chcete rozpustený vodík, užitočnejším návykom je vypiť vodu krátko po jeho vytvorení, pretože H2 je plyn, ktorý časom uniká z každej vody bez ohľadu na to, či mala na začiatku vysoký alebo nízky obsah minerálov. Ak používate elektrolytickú fľašu, dodržiavaním typu vody, pre ktorý ju výrobca navrhol, zostanú výkon aj údržba predvídateľné. Ak s tým chcete začať, základy nájdete v našom všeobecnom úvode do témy vodíkovej vody a vo vysvetlení elektrolýzy SPE/PEM. Ak chcete obohatiť o vodík práve pohár minerálnej vody, tableta ako Hydrion H2 úplne odstraňuje otázku vodivosti, čo stojí za zváženie, ak je minerálna voda už súčasťou vašej každodennej rutiny a radšej by ste pri nej zostali.