Är vätgasvatten kolsyrat? Vätgasvatten jämfört med kolsyrat vatten

Nej, vätgasvatten är inte kolsyrat vatten, och de två dryckerna har aldrig varit tänkta att göra samma sak. Kolsyrat vatten innehåller stora mängder koldioxid (CO2) under tryck – tillräckligt för att gasen ska frigöras som synliga bubblor så fort du öppnar kapsylen. Vätgasvatten innehåller molekylärt väte (H2) i mängder som är tusentals gånger mindre räknat i vikt, så ett stilla, klart glas är precis vad en flaska eller kanna som fungerar som den ska bör ge. Att det inte bubblar betyder inte att vätgasen saknas.

• Kolsyrade drycker innehåller flera gram CO2 per liter, som pressats in under tryck just för att kunna frigöras igen som bubblor när du öppnar flaskan.
• Även den starkaste vätgasvattenflaskan på marknaden löser bara upp milligram vätgas per liter. Skillnaden är ungefär tre storleksordningar i mängden gas – det handlar alltså inte om en svagare version av samma effekt.
• Molekylärt väte har varken färg, lukt eller smak, så vätgasvatten smakar som vattnet som användes, inte som avslagen läsk.
• Ett högre PPB-värde i flaskans specifikationer säger ingenting om bubblor. Det beskriver en annan gas som mäts på ett annat sätt, och får inte vattnet att bubbla, oavsett hur högt värdet blir.

Varför bubblor känns som det självklara testet

De flesta utgår från att titta på bubblorna som stiger i ett glas läsk eller kolsyrat vatten för att avgöra ”hur kolsyrat” något är. Det är logiskt för drycker med CO2, där kolsyran är själva poängen och mängden synliga bubblor ungefär visar hur mycket gas som pressats in. Så när ett glas vätgasvatten står där och ser precis ut som kranvatten är det rimligt att först tänka att antingen är drycken inte kolsyrad (vilket stämmer) eller så har flaskan inte gjort någonting (vilket inte stämmer). De två dryckerna löser upp olika gaser i mycket olika mängder, och när du ser de faktiska siffrorna sida vid sida slutar de uteblivna bubblorna att verka som ett problem och börjar i stället framstå som det väntade resultatet.

Vad det egentligen är som gör en dryck kolsyrad

Så tillförs CO2

Kolsyrat vatten framställs genom att CO2 löses upp i vatten under övertryck. Kommersiella tappningsanläggningar kyler först vattnet till omkring 8 °C, eftersom kallare vatten kan hålla mer upplöst gas innan det trycksätts. Själva trycksättningen höjer vanligtvis trycket till omkring 120 psi för att tvinga in så mycket CO2 i lösningen (källa: Carbonated water – Wikipedia). Att kallt vatten kan hålla mer gas innan trycksättningen är det som gör att den färdiga drycken kan innehålla mycket mer CO2 än den skulle kunna hålla om den stod öppen i rumstemperatur.

Därför rusar gasen ut när du öppnar kapsylen

Så fort förseglingen bryts sjunker trycket i flaskan nästan omedelbart till normalt atmosfärstryck, men mängden CO2 som är upplöst i vattnet har ännu inte förändrats. Vattnet blir då övermättat i förhållande till det nya, lägre trycket, så överskottsgasen lämnar lösningen och bildar bubblor vid kärnbildningspunkter – små ojämnheter på glaset, isbitar eller till och med damm i luften (källa: Carbonated water – Wikipedia). Det är den här gasen som frigörs och syns och hörs som bubblor. Det fortsätter tills vattnet åter hamnar i jämvikt med luften omkring det, vilket också är anledningen till att en öppnad läskflaska blir avslagen med tiden.

Hur mycket gas det faktiskt handlar om

Bara en liten del av den CO2 som är upplöst i kolsyrat vatten omvandlas faktiskt till kolsyra. Hydratiseringens jämviktskonstant är omkring 1,7×10⁻³ vid 25 °C i rent vatten, så den allra största delen av gasen förblir upplöst som CO2 i stället för att omvandlas till syra (källa: Carbonic acid – Wikipedia). Även den lilla andelen syra räcker för att ge kolsyrat vatten ett pH på ungefär 5 till 6, jämförbart med äppel- eller apelsinjuice, och en lätt syrlig smak på tungan (källa: Carbonated water – Wikipedia). Det är den syrligheten, inte bubblorna i sig, som de flesta förknippar med ”kolsyra”. Och eftersom kommersiell kolsyrning är utformad för att hålla så mycket CO2 upplöst över huvud taget, innehåller drycker som kallas kolsyrade vanligtvis flera gram upplöst gas per liter. Det är den siffran som nästa avsnitt jämför med vätgasvatten.

Därför kommer mängden upplöst vätgas aldrig i närheten

Vanligt vatten kan bara hålla en viss mängd vätgas. Under normala förhållanden ligger den naturliga gränsen på omkring 1 600 PPB. Kommersiella vätgasvattenprodukter överskrider den bara genom att använda trycksatt elektrolys för att tvinga in mer vätgas i lösningen än vattnet skulle ta upp på egen hand, som förklaras i en närmare titt på vad PPB och PPM faktiskt mäter. Även en flaska med en specifikation i marknadens övre spann arbetar fortfarande med en mycket liten mängd gas i absoluta tal.

Att jämföra PPB med gram per liter

Hydrion Pulse Vätgasvattenflaska har en specifikation på upp till 8 000 PPB upplöst molekylärt väte. Ett femminutersläge når omkring 4 000 PPB och ett tiominutersläge omkring 8 000 PPB. PPB räknat i vikt i vatten kan omvandlas direkt till milligram per liter, så 8 000 PPB motsvarar 8 milligram väte per liter – det högsta värdet bland flaskorna i den här jämförelsen. Jämför det med de flera gram CO2 per liter som en kolsyrad dryck vanligtvis innehåller, så handlar skillnaden om tusentals gånger: vätgasvatten är inte en mildare variant av en kolsyrad dryck, utan löser upp en annan gas i en mängd som aldrig skulle ge synliga bubblor.

Vad ett ändrat PPB-värde påverkar – och inte påverkar

Ett högre PPB-värde beskriver mer upplöst vätgas som kroppen kan ta upp, inte ett högre gastryck som väntar på att frigöras som bubblor. Eftersom den absoluta mängden fortfarande ligger på milligram per liter även i den övre delen av skalan innebär en ökning från ett lägre till ett högre värde att mängden vätgas i glaset förändras, men utan att någonsin komma i närheten av de gasvolymer som får en dryck att bubbla. Ett stigande PPB-värde är inte samma sak som en stigande kolsyranivå, och de två ska inte jämföras med varandra.

Vad du faktiskt smakar och ser i glaset

Molekylärt väte är färg-, lukt- och smaklöst, så vätgasvatten smakar som vattnet som hälldes i flaskan eller kannan från början. Om glaset ser stilla ut och vattnet smakar rent och neutralt beter sig drycken precis som kemin förutsäger – det är inte ett tecken på att något inte har aktiverats. De tecken på kolsyra som människor instinktivt letar efter, stigande bubblor och en syrlig känsla på tungan, kommer specifikt från CO2-kemin som vätgasvatten aldrig har varit tänkt att efterlikna.

Så, är vätgasvatten kolsyrat, och kan de två blandas?

Vätgasvatten och kolsyrat vatten löser upp två olika gaser i mycket olika mängder. Det är den skillnaden i mängd, inte en skillnad i flaskornas kvalitet, som är hela anledningen till att den ena drycken bubblar och den andra inte gör det. Om du vill få en bredare bild av vad vätgasvatten är och hur det framställs, går den här introduktionen till vätgasvatten igenom grunderna. Om du i stället undrar om en vätgasflaska även kan användas för att kolsyra en dryck, eller om det är en bra idé att köra kolsyrat vatten genom en sådan, är det en separat, praktisk fråga som förtjänar ett eget svar. För att läsa mer om smaken i vardagen, utöver frågan om kolsyra, kan du läsa om hur vätgasvatten faktiskt smakar. Om din flaska väser eller känns svår att öppna är det en tryckrelaterad fråga som skiljer sig från kolsyra, och den är värd att läsa om separat så att de två symtomen inte blandas ihop. När du väl förstår jämförelsen av gasmängder här är ett rimligt nästa steg att jämföra hur PPB-värdena skiljer sig mellan flaskor och kannor och se vilket format som passar hur du faktiskt dricker vatten till vardags.