Kan du göra kaffe eller te med vätevatten? Vad värme gör med H₂

Ja, du kan hälla vätgasvatten i en kaffebryggare, presskanna eller tekanna, så får du en vanlig kopp. Men det ger dig inte det lösta vätet som du skaffade en vätgasvattenapparat för från början: värme är det enda villkor som råd om hantering av vätgasvatten konsekvent varnar för, och när du brygger en varm dryck utsätter du vattnet för just det villkoret. Om det är vätet i sig som gör att du väljer vätgasvatten, motverkar varm bryggning till stor del syftet, medan kallbryggt kaffe eller kallbryggt te bevarar mer av det.

• Vätgasvatten fungerar som allt annat rent vatten när du brygger eller låter det dra, så det finns inget tekniskt skäl att undvika att använda det.
• Lösta gaser, däribland väte, blir mindre lösliga när vattnet värms upp, så det mesta av vätet försvinner innan det ens når din kopp.
• En apparats inställning för varmvatten, som den på Hydrion Flux, är en bekvämlighetsfunktion för att välja temperatur, inte ett sätt att bevara väte i en varm dryck.
• Kallbryggt kaffe och kallbryggt te undviker uppvärmningen, så de bevarar mer av det lösta vätet, men inte hur länge som helst.

Kan man brygga kaffe eller te med vätgasvatten?

Det är inget med vätgasvatten som hindrar det från att fungera i en kaffebryggare, presskanna eller tekanna. Bortsett från vätet är det bara vatten, och det extraherar smak ur kaffe eller te på samma sätt som allt annat rent vatten. Den verkliga frågan är mer avgränsad och specifik: överlever det lösta vätet, som fick dig att välja det här vattnet framför kranvatten, själva bryggningen, eller lämnar det vattnet innan du tar din första klunk?

Frågan är viktig eftersom värme är den enskilda faktor som riktlinjer för vätgasvatten tar allra mest på allvar. PPB-värdet för vätgasvatten beskriver en koncentration som mäts under specifika förhållanden, och när du häller vattnet över kaffesump som nästan kokar eller låter det dra med varma teblad förändras de förhållandena omedelbart. Det är därför mest rättvisande att dela upp frågan ”kan man göra kaffe med vätgasvatten?” i två olika delar: att göra kaffe (ja, alltid) och att bevara vätet medan du gör det (oftast nej, av skäl som handlar om grundläggande kemi snarare än något som är specifikt för ett visst varumärke eller en viss apparat).

Varför värme driver ut löst väte ur vatten

Gasers löslighet i vatten är temperaturberoende, och den förändras på ett sätt som de flesta inte väntar sig förrän de får det förklarat: ju varmare vattnet är, desto mindre gas kan det hålla löst. Det här är ett standardbeteende enligt Henrys lag som gäller alla gaser lösta i vatten, inte en egenskap som är unik för väte eller någon särskild produkt för vätgasvatten (källa: Henrys lag, Wikipedia).

Molekylärt väte gör effekten mer märkbar än vad den skulle vara med en tyngre gas, eftersom H2 är en ovanligt liten molekyl som lätt diffunderar. Den rör sig genom vattnet och försvinner ut i luften lättare än de flesta lösta gaser, även vid rumstemperatur, och när vattnet värms upp går den processen betydligt snabbare. När nästan kokande vatten har runnit genom ett lager kaffesump, eller en kopp te har fått dra färdigt, har det mesta av vätet som fanns i glaset en minut tidigare redan lämnat vattnet som gas i stället för att förbli löst i den färdiga drycken.

Det är också därför de allmänna förvaringsråden för vätgasvatten upprepar samma sak i olika sammanhang: vätet förblir löst längre i kallt, förslutet vatten och försvinner snabbare när vattnet värms eller lämnas öppet mot luften. När du brygger varmt kaffe eller te kombinerar du båda dessa faktorer på en gång, värme och kontakt med luft, vilket är precis anledningen till att det är det snabbaste sättet att förlora vätet, inte det långsammaste.

Vad varm- och hetvatteninställningarna på en apparat som Flux egentligen är till för

Hydrion Flux ger vatten med rumstemperatur, varmt eller hett, och i produktbeskrivningen står det att den heta inställningen passar för dricksvatten, te, kaffe eller modersmjölksersättning. Om man läser formuleringen rakt av kan det låta som om den heta inställningen är avsedd att ge dig en varm dryck berikad med väte. Det gör den inte, och produktsidan påstår faktiskt inte det heller: den angivna koncentrationen för Flux är en enda specifikation för vatten direkt efter tappning, inte en separat uppgift för vatten som redan har värmts med den heta inställningen eller hällts över kaffesump eller teblad.

Med andra ord besvarar de tre temperaturinställningarna en annan fråga än den som den här artikeln handlar om. De låter dig välja hur vattnet känns när du dricker det, vilket är genuint användbart om du vill ha ett varmt glas på morgonen eller hett vatten till en nappflaska. De förändrar inte den underliggande kemin som beskrivs ovan, och att välja varmt på apparaten bevarar inte vätet bättre än om du själv värmer vätgasvatten med rumstemperatur på spisen. Om målet är en dryck med behaglig temperatur är den heta inställningen ett rimligt val. Om målet är att dricka löst väte är rumstempererat eller kallt vatten det val som faktiskt passar.

Kallbryggt kaffe och kallbryggt te: alternativet som bevarar mer väte

För den som vill behålla sina vanliga kaffe- eller tevanor och samtidigt få i sig mer av det lösta vätet är kallbryggt kaffe och kallbryggt (”iste”) te en praktisk kompromiss. Båda metoderna hoppar helt över uppvärmningen, så den temperaturdrivna minskningen av lösligheten som beskrivs ovan gäller inte på samma sätt som vid varm bryggning.

Det betyder inte att kallbryggning bevarar vätet hur länge som helst. Den långa dragtiden spelar fortfarande roll, liksom kontakten med luft under tiden. Båda gör att en del väte gradvis försvinner även utan värme. Det leder direkt till några praktiska vanor:

• Börja med nytappat vätgasvatten i stället för vatten som redan har stått framme, eftersom vätet börjar försvinna så fort vattnet har tappats upp.
• Håll behållaren täckt medan drycken drar, eftersom en öppen yta ger löst gas en enkel väg ut.
• Välj en kortare dragtid framför en längre när mängden väte som bevaras är viktig för dig, i stället för att låta sump eller teblad ligga i över natten.

Inget av det här gör kallbryggning till ett sätt att mäta en specifik vätehalt i den färdiga drycken. Det finns ingen oberoende mätning av hur mycket väte som överlever en viss bryggmetod, så det enda rättvisande påståendet är jämförande snarare än numeriskt: kallbryggning bevarar betydligt mer löst väte än varm bryggning, men inte allt.

Den ärliga slutsatsen

Om ditt mål helt enkelt är en god kopp kaffe eller te fungerar vätgasvatten precis som allt annat rent vatten, och det finns ingen nackdel med att använda det så. Frågan blir komplicerad först när målet specifikt är det lösta vätet, eftersom varm bryggning till stor del avlägsnar det innan drycken når dig. Kallbryggt kaffe eller kallbryggt te bevarar mer av det, och att dricka vätgasvatten som det är, rumstempererat eller kallt, bevarar allra mest.

För de flesta är det enklast att hålla isär de två vanorna: brygg kaffe eller te precis som du brukar föredra, och drick vätgasvattnet som det är så att vätet faktiskt når dig. Om du vill utforska hur långt den principen sträcker sig till vardagsvanor utöver bryggning tar allmänna råd om hur du dricker vätgasvatten utan att förlora vätet upp timing och hantering mer ingående. Och om du vill tillsätta väte i en dryck du redan har gjort är att lägga vätetabletter i färdigt kaffe eller en annan dryck en separat metod som är värd att känna till. Om du funderar på vilken av Flux inställningar för rumstempererat, varmt och hett vatten som passar din rutin finns temperaturvalen där för bekvämlighetens skull, så det är värt att välja det som passar det du faktiskt dricker i stället för att anta att någon inställning förändrar vätehalten.