Vätgasvatten, vätgasberikat eller hydrogenerat vatten?

När du i en produktbeskrivning eller bland sökresultaten ser uttrycken vätgasvatten, vätgasberikat vatten och hydrogenerat vatten bredvid varandra är det lätt att tro att det bara handlar om olika ord för samma sak. Vätgasvatten och vätgasberikat vatten syftar faktiskt på samma sak: vatten där molekylär vätgas (H2) är löst. Ordet hydrogenerat betecknar däremot i svenskan främst en annan process inom livsmedelsindustrin, som inte har något med den gas att göra som en vätgasflaska tillför vattnet. För att skilja de två sakerna åt är det värt att gå igenom vad hydrogenering faktiskt gör, vad som händer när H2 löses i vatten och hur du kan avgöra om en produkt anger en uppmätt koncentration.

• Vätgasvatten och vätgasberikat vatten betecknar samma vatten med löst H2-innehåll; det är bara olika ordval.
• Hydrogenering är i svenskan främst en kemisk reaktion som används på fetter och oljor och förändrar molekylens struktur – en annan process än när en gas helt enkelt är löst i vatten.
• En produktbeskrivning ger konkret vägledning när den anger ett specifikt värde i PPB eller ppm, inte bara använder ordet ”vätgasberikat” som beskrivning.

Varför finns det tre liknande uttryck?

Förvirringen beror på att ord som bildas av ordstammen ”väte” på svenska täcker två helt oberoende områden. Det ena gäller löst gas: när en flaska, kanna eller tablett tillför molekylär vätgas till vatten kan slutresultatet kallas vätgasvatten eller vätgasberikat vatten, och de två uttrycken är utbytbara. Det andra området är däremot en sedan länge etablerad teknik inom livsmedelsindustrin, som i årtionden har kallats hydrogenering och som används för att framställa fasta eller halvfasta fetter av flytande oljor. Eftersom båda uttrycken är uppbyggda av samma ordstam blandar sökmotorer och ibland även produktbeskrivningar ihop dem, trots att processerna bakom dem inte liknar varandra det minsta.

Vad betyder ”hydrogenerat” i de flesta svenska texter?

Hydrogenering är en kemisk reaktion mellan molekylär vätgas (H2) och en annan förening, vanligtvis i närvaro av en metallkatalysator – nickel, palladium eller platina. Under processen byggs väteatomerna kemiskt in i målmolekylen och mättar dess dubbelbindningar (källa: Wikipedia – hydrogenering). Inom livsmedelsindustrin används reaktionen främst på vegetabiliska oljor för att omvandla dem till fasta eller halvfasta fetter vid rumstemperatur, vanligtvis till margarin och liknande produkter (källa: Wikipedia – hydrogenering). Enligt den amerikanska livsmedelsmyndigheten är partiell hydrogenering en tillverkningsprocess som omvandlar vegetabilisk olja till fast fett vid rumstemperatur (källa: FDA – transfett). Processen förändrar alltså fettmolekylens struktur: väteatomerna blir en del av molekylen och slutprodukten blir kemiskt sett ett annat ämne än den ursprungliga oljan.

Vad händer egentligen i vätgasvatten?

Vätgas som tillförs vatten fungerar på ett helt annat sätt. Under standardförhållanden är vätgas en gas som består av tvåatomiga molekyler (H2) och även kallas dihydrogen eller molekylär vätgas (källa: Wikipedia – väte). När gasen löses i vatten reagerar H2-molekylerna inte kemiskt med vattnet och byggs inte in i någon annan molekyl – de finns helt enkelt kvar i löst form, på samma sätt som koldioxid i en kolsyrad dryck, fast i betydligt mindre mängder och under kortare tid. Mängden löst H2 beror på tryck och temperatur, och gasen lämnar vattnet snabbt när det värms upp, vilket också förklaras i den utförliga genomgången av måttenheten ppb. Detta förklarar också varför det är missvisande att försöka tolka uttrycket ”hydrogenerat vatten” bokstavligt utifrån betydelsen som gäller fetter: H2 i vattnet ”hydrogenerar” inte vattnet i kemisk mening, utan finns bara löst i det tills gasen avdunstar. Om du också vill förstå den kemiska skillnaden mellan molekylär vätgas och joniserat eller alkaliskt vatten ger bakgrundsartikeln om molekylär vätgas en mer ingående förklaring. Förvirringen kring benämningen ”aktivt väte” granskas särskilt i artikeln om skillnaden mellan aktivt väte och molekylär vätgas.

Hur anges koncentrationen på produkter?

Eftersom beskrivningarna ”vätgasberikat” och ”med tillsatt vätgas” i sig inte säger något om hur mycket H2 vattnet faktiskt innehåller, anger en tillförlitlig produktbeskrivning också en måttenhet. PPB (parts per billion, miljarddelar) anger mängden löst vätgas, och 1 ppm motsvarar 1 000 PPB. Produktsidan för Hydrion Core Vätgasvattenflaska anger till exempel 5 000 PPB, det vill säga 5 ppm, som den koncentration flaskan uppnår. Det är tillverkarens egen uppgift i produktbeskrivningen, inte en oberoende laboratorierapport. Därför är det bra att se det som ett påstående på produktsidan för Hydrion Core, där kunden hittar ett konkret tal och inte bara ett visst ordval.

Vad ska du tänka på om bara ordet står där, utan något tal?

Om en beskrivning nöjer sig med orden ”vätgasberikat” eller ”med tillsatt vätgas” och inte anger något specifikt värde i PPB eller ppm, framgår det inte hur mycket H2 det handlar om eller under vilka förhållanden mätningen gjordes. Ett högre PPB-värde gör inte i sig en produkt ”bättre” än en annan, eftersom mätvärdet också beror på när mätningen görs, vattnets temperatur och hur lång tid som har gått – därför är talet en användbar vägledning när det också framgår vad det avser. Om du vill veta mer om mätmetoderna – droppbaserade tester, ORP-mätare och särskilda H2-instrument – går artikeln om PPB och mätmetoder igenom dem närmare. Bakgrunden till uttrycket ”stabiliserad vätgas”, som förekommer i marknadsföring, förklaras i artikeln som granskar uttrycket ”stabiliserad vätgas”. Artikeln om skillnaden mellan jonisatorer och vätgasflaskor ger en överblick över skillnaden mellan flaskor som är märkta ”jonisator” och riktiga vätgasflaskor.

Sammanfattningsvis betecknar vätgasvatten och vätgasberikat vatten samma sak, medan uttrycket hydrogenerat vatten i svenskt vardagsspråk oftast syftar på en helt annan process som gäller fetter. Det enda de två har gemensamt är ordstammen. Om du vill se hur vätgasvatten med en angiven koncentration ser ut i praktiken för en specifik produkt hittar du det uppmätta PPB-värdet direkt på produktsidan för Hydrion Core.