Работят ли бутилките за водородна вода? Какво показват лабораторните данни

Дали една бутилка за водородна вода „работи“ зависи от това кой от два отделни въпроса задавате. Първият е дали устройството изобщо променя водата: добавя ли молекулярен водород, който може да бъде измерен с уред, предназначен за тази цел? Вторият е дали измереното количество водород води до осезаем или клинично документиран ефект, след като го изпиете. Независим лабораторен тест може да отговори на първия въпрос с конкретни числа за определена бутилка. Вторият въпрос все още е активна област на изследване и свеждането на двата въпроса до едно категорично „да“ е точно начинът, по който маркетинговите страници представят твърдението като по-просто, отколкото е в действителност. В тази статия разглеждаме реални данни от газова хроматография за Hydrion Core и Hydrion Pulse, обясняваме защо на някои методи за тестване може да се има повече доверие, отколкото на други, и посочваме какво потвърждава и какво не потвърждава статутът за безопасност на FDA, за да знаете какво да проверите, преди да се доверите на твърдение за съдържание на водород в която и да е бутилка.

• Независимо лабораторно изследване с газова хроматография измери конкретни концентрации на водород в определени моменти в Hydrion Core и Hydrion Pulse — доказателство от различен вид в сравнение със закръглена стойност на продуктова страница.
• ORP измервателите реагират почти толкова силно на pH и температурата, колкото и на водорода, затова показанието им не може надеждно да потвърди или сравни действителното количество водород в бутилката.
• Статутът GRAS на FDA за водородния газ се отнася до безопасността му в храни и напитки при посочена концентрация; той не казва нищо за това дали пиенето на тази вода носи полза за здравето.
• Това, че устройство вкарва измеримо количество водород във водата, и това, че водородът променя начина, по който се чувствате, са два отделни въпроса. Изследванията в подкрепа на първото са далеч по-утвърдени от изследванията в подкрепа на второто.

Какво всъщност имат предвид хората, когато питат дали бутилка за водородна вода „работи“

Когато някой въведе „работят ли бутилките за водородна вода“ в търсачката, обикновено събира два различни въпроса в един, без да ги разграничава. Единият е дали бутилката физически прави това, което е описано на етикета ѝ: пропуска ток през водата чрез SPE/PEM мембрана, за да отдели водороден газ и да го разтвори в останалата вода. Другият е дали пиенето на тази вода води до нещо, което бихте усетили, или до нещо, което лаборатория би могла да измери в тялото ви след това. Продуктова страница, която обещава повече енергия или по-добра концентрация, всъщност отговаря на втория въпрос с увереност, заимствана от първия. Точно затова скептично настроеният читател не може да прецени цялото твърдение само по една маркетингова страница.

В тази статия разглеждаме всяка от двете части поотделно. За съдържанието на водород използваме като пример независим лабораторен доклад, поръчан за Hydrion Core и Hydrion Pulse, който показва как изглежда истинската проверка: посочени лаборатория и уред, както и точни моменти на измерване, вместо една-единствена закръглена стойност. Що се отнася до ефекта, проследяваме докъде е стигнала науката, без да превръщаме резултат от изследване върху клетъчни култури в твърдение за това как ще се почувствате утре сутрин след пиене от бутилка.

Може ли една бутилка действително да добави измеримо количество водород във водата?

Най-прекият начин да се провери дали дадено устройство добавя водород във водата е самата вода да се измери с уред, предназначен за тази цел, вместо за окончателен отговор да се приеме числото, отпечатано от производителя на продуктовата му страница.

Какво и как е изследвала лабораторията

Независимото изследване на Hydrion Core и Hydrion Pulse е извършено от H2 Analytics в Хендерсън, Невада, с газов хроматограф SRI 8610C. Газовата хроматография се смята за референтния метод за количествено определяне на разтворения молекулярен водород, защото измерва самия газ, а не косвен сигнал, който само корелира с него (източник: ORP не бива да се използва за оценка или сравнение на концентрациите на разтворен H2). Лабораторията изследва по две отделно закупени бройки Core и Pulse, а не само една проба. Това е важно, защото една бутилка не може да покаже дали резултатът е типичен или просто необичайно висок. Втора независима лаборатория, SGS Silver State Analytical Laboratories, провери същата вода по 34 показателя за безопасност, включително платината и титана, от които са направени електродите. По всички 34 показателя резултатите бяха под нивото, което лабораторията може да измери количествено. Пълната методика и резултати са публикувани в доклада за лабораторно сертифициране.

Какво количество се получава в една порция

Газовият хроматограф измери 5,85 до 6,05 mg/L разтворен водород в двете устройства Core след 10-минутна инфузия, като стойностите нараснаха до 9,00–9,14 mg/L след 20 минути. Двете устройства Pulse достигнаха 8,079 mg/L след 5-минутен цикъл Boost и 9,00 mg/L след 10 минути. На продуктовата си страница Hydrion Core описва по-кратък, ежедневен цикъл, като посочва, че приключва за по-малко от пет минути, и задава „до 5 000 PPB (5 ppm)“ като целева концентрация за стандартния цикъл. Тази маркетингова стойност и по-късните моменти на измерване в лабораторията описват две различни условия на тестване, а не противоречие, но все пак не бива да се цитират така, сякаш се отнасят до едно и също твърдение. Всяка стойност трябва да бъде свързана със собствен източник и момент на измерване.

Защо не всяка стойност за водорода върху етикет означава едно и също

Не всяко устройство, за което е посочена концентрация на водород, е проверено с директен метод като газовата хроматография. Най-разпространената потребителска алтернатива — ORP измервателят — има реално ограничение, което е добре да разберете, преди да разчитате на показанията му. ORP отчита склонността на даден разтвор да отдава или приема електрони, а разтвореният водород е само едно от няколкото неща, които влияят върху тази стойност. Промяна на pH с една единица изменя ORP показанието приблизително толкова, колкото би го променило стократно изменение на концентрацията на водород. А промяна на температурата на водата с 20 °C влияе на показанието приблизително колкото десетократна промяна в количеството водород (източник: ORP не бива да се използва за оценка или сравнение на концентрациите на разтворен H2). Това означава, че две проби с действително еднакво съдържание на водород могат да покажат различни ORP стойности в зависимост от стайната температура или pH на чешмяната вода, от която са взети. Обикновен потребителски измервателен уред без компенсация на температурата и pH не може сам да коригира тези разлики.

Закръглената стойност „до X PPB“ на продуктова страница показва целта на производителя, а не нещо, потвърдено от независима страна. Датираният лабораторен доклад посочва лабораторията, уреда, метода и точната минута, в която е изследвана пробата — твърдение от съвсем друг вид. Ако предпочитате сами да тествате водата и искате практическа информация за капковите тестове и измервателните уреди, в ръководството за измерване на водорода и мита за ORP темата е разгледана подробно, затова няма да я повтаряме тук.

Означава ли производството на водород, че водата ще промени начина, по който се чувствате?

Измерването на водорода във водата отговаря само на първата част от първоначалния въпрос. Изследванията по втората част водят началото си от лабораторно проучване от 2007 г., което установява, че молекулярният водород реагира селективно с хидроксилните радикали в клетъчни култури, като оставя незасегнати други реактивни молекули, от които тялото действително се нуждае за нормалното сигнализиране, например водороден пероксид и азотен оксид. Именно тази селективност прави откритието забележително, макар че реакция, наблюдавана в клетъчни култури, все още е на няколко стъпки от документиран ефект при човек, който пие вода от бутилка.

През следващите години същият въпрос е изследван при животински модели, включително при увреждане от исхемия-реперфузия и трансплантация на органи, а едва по-късно — в малки проучвания при хора в области като диабет тип 2, метаболитен синдром и хемодиализа. Преминаването от клетки към животни и после към хора е нормален ход на изследването на въпрос в този етап, но това означава, че тежестта, която заслужава дадено твърдение за ефект, зависи от етапа на изследванията, на който се основава, а не от увереността, с която е написано на продуктова страница. Науката за клетките, стояща зад първоначалното откритие, е разгледана в обяснението за молекулярния водород, а по-пълен преглед на резултатите от изследванията при хора досега ще намерите в обзора на водородната вода, основан на научни доказателства. Затова тук не повтаряме подробно тези теми.

Какво потвърждава и какво не потвърждава статутът за безопасност на FDA

FDA е разрешила използването на водороден газ в питейна вода и напитки: уведомлението GRAS 520 обхваща водородния газ като съставка в количество до 2,14% от обема, а през ноември 2014 г. FDA приключва разглеждането му с писмо, че „няма въпроси“. Това е заключение за безопасност. При разглеждането на уведомление GRAS агенцията проверява дали дадена съставка е безопасна за употреба на посоченото ниво; то не казва нищо за това дали пиенето на получената вода носи полза за здравето.

Разликата между тези две неща стана ясна през юни 2022 г., когато FDA изпрати предупредително писмо до друга компания за водородна вода — H2 Beverages Inc — заради твърдения на уебсайта ѝ, че продуктът ѝ може да стабилизира холестерола, да се бори с възпалението и да предпазва от радиационно увреждане. Позицията на агенцията беше, че твърденията за лечение или предотвратяване на заболявания превръщат напитката в неодобрено лекарство съгласно законодателството на САЩ, независимо от това какво всъщност е разтворено в бутилката. Този реален регулаторен пример се отнася до компания, която няма връзка с разглежданите тук бутилки, и показва защо една отговорна марка водородна вода се ограничава до описание на проверени характеристики и позоваване на съществуващи изследвания, вместо да обещава конкретен ефект върху здравето.

Какво да проверите, преди да се доверите на твърдение за съдържание на водород в бутилка

След като разберете как изглежда надеждната проверка, оценката на твърдението за конкретна бутилка се свежда до кратък, практичен списък.

• Проверете дали стойността идва от независима лаборатория, използваща газова хроматография или специфичен за водорода сензор, а не е число, което се появява само на продуктовата страница на марката.
• Потърсете доклад, в който са посочени лабораторията, уредът, методът и точният момент на измерване — както в акредитиран лабораторен доклад — вместо една-единствена закръглена пикова стойност без контекст.
• Когато сравнявате две бутилки, отдайте по-голяма тежест на датиран лабораторен доклад, отколкото на по-голямо число PPB върху опаковката, тъй като само по себе си числото не показва как и дали изобщо е измерено.
• За да разграничите наистина нискокачествен или подвеждащо представен продукт от такъв, чиито твърдения са просто по-предпазливи, разгледайте специално посветеното на този въпрос ръководство за разпознаване на реалните предупредителни сигнали при водородната вода.

Ако искате да видите как този вид проверка е приложен към конкретна бутилка, си струва да прочетете изцяло публикувания лабораторен доклад за Hydrion Core и да го разглеждате като документация за проверка, а не като основание автоматично да се предпочете по-голямо число върху опаковката. За механизма, по който бутилка със SPE/PEM технология обогатява водата с водород, вижте отделното обяснение как работят бутилките за водородна вода; тук няма да го повтаряме.