Водородна вода в протеинови шейкове и смутита: оцелява ли при пасиране?

Ако пуснете таблетка Hydrion H2 в шейкър, смесите я с протеинов шейк или смути и изпиете получената напитка, тя пак ще бъде подходяща за пиене, но няма да запазите пълните 8 ppm, които таблетката може да достигне в неподвижна вода. Молекулярният водород (H2) е газ, разтворен във водната част на напитката, а не вещество, свързано химически с нея, както е ароматизаторът или самият протеин. Затова разбъркването и контактът с въздуха могат да освободят част от него от разтвора, преди да изпиете напитката. Количеството водород, което ще се запази, зависи най-вече от това дали съдът остава затворен, докато таблетката се разтваря, и колко време след това стои отворен. Именно затова шейкърът с капак задържа повече водород от отворената кана на блендера, въпреки че и в двата случая получавате напитка, която може да се пие.

• Магнезият и органичните киселини от таблетката остават в шейка независимо от начина на смесване. Рискът засяга само разтворения газ H2, който излиза чрез обикновено физическо отделяне на газ, а не в резултат на химическа реакция, която го „унищожава“.
• Водородът и без това се разтваря слабо във вода, затова сравнително малко разбъркване или излагане на открит въздух е достатъчно, за да се отдели значително количество от него обратно във въздуха.
• Шейкърът със затворен капак излага течността на много по-малко контакт с въздуха, отколкото каната на блендера. Затова редът, в който добавяте съставките, и това дали съдът остава затворен имат по-голямо значение от избора на уред.
• Няма независимо изследване, което да е измерило разтворения H2 в части на милиард конкретно след пасиране на протеинов шейк. Затова приемайте описаното тук като обяснение на механизма и на документираното поведение на таблетката в затворен съд спрямо отворен, а не като цитирана стойност след пасиране.

Какво всъщност означава „издържа ли при пасиране“

Когато таблетка Hydrion H2 попадне във вода, тя се разтваря до три съставки: магнезий, малко количество органична киселина и разтворен молекулярен водород. Пасиране или разклащане не могат да унищожат магнезия или органичната киселина; те остават в разтвора независимо колко енергично разбърквате напитката. Единствената част от таблетката, върху която блендерът или шейкърът могат да окажат съществено въздействие, е разтвореният H2, защото той не е свързан с течността така, както са ароматизаторът или протеиновият прах. Това е газ, физически разтворен във водната част на шейка при нормално атмосферно налягане. Следователно той може да напусне течността, без изобщо да протича химическа реакция. Именно това стои в основата на въпроса „издържа ли при пасиране“: не дали таблетката е подействала, а колко от вече разтворения газ все още е в чашата, когато изпиете напитката.

Защо разтвореният газ лесно се губи още отначало

Водородът се разтваря във вода много по-слабо от захарите, протеините или електролитите, които се разтварят лесно и не се отделят сами от разтвора. Дори в неподвижна вода при нормално налягане остава разтворено само малко количество H2, а тази ограничена част може да се отдели винаги когато течността се раздвижи или е изложена на открит въздух (източник: Химичен справочник NIST). Това е свойство на самия газ, а не недостатък на конкретна бутилка, таблетка или шейкър. За по-обща информация как концентрацията на водород се променя с времето в чаша или бутилка, оставена неподвижна, а не по време на активно разбъркване, вижте отделната статия колко дълго водородът остава във водата.

Какво се променя при пасиране спрямо неподвижна чаша

Движещата се и разбърквана вода обменя газове със заобикалящия я въздух по-бързо от неподвижната вода. Изследователи, проучващи разтворения кислород в реки и езера, са документирали същия модел и при други газове: в бързо движещата се вода газообменът е по-активен, отколкото в спокойно, застояло водно тяло (източник: Образователен ресурс на USGS за водните науки). Каната на блендера засилва този ефект по два начина едновременно: обикновено тя е отворена или само леко покрита, а остриетата разбиват въздуха директно в течността и образуват пяна, многократно увеличавайки повърхността, през която разтвореният газ може да излезе в атмосферата. На собствената си продуктова страница Hydrion описва по-слабо изразен вариант на този компромис, като използва нещо толкова просто като чаша: в затворена бутилка таблетката достига пълните 8 ppm за около две до три минути. В собственото си сравнение между таблетките и бутилките компанията отбелязва и че същата таблетка, разтворена в отворена чаша, губи голяма част от водорода, преди обикновено да сте изпили напитката. Шейкърът със затворен капак е много по-близо до случая със затворената чаша, докато отворената кана на блендера е много по-близо до отворената чаша. За по-подробен поглед върху това как същата загуба на газ при шуптене се проявява в сравнение между таблетките и електролизните бутилки Hydrion вижте сравнение между таблетките с водород и бутилките за водородна вода. За повече подробности относно дозировката и времето за прием на таблетките вижте ръководството за таблетки с молекулярен водород.

Практичен ред на приготвяне на шейк

Редът на действията е по-важен от конкретната марка шейкър или блендер, която използвате. Първо пуснете таблетката във вода в шейкъра и веднага затворете капака, за да се разтвори в затворен съд, както е предвидено при употребата на продукта, вместо в отворена чаша, докато събирате останалите съставки.

След като таблетката престане да шупти, добавете протеиновия прах и леда или плодовете, ако използвате такива. След това затворете отново капака и разклатете шейкъра, вместо да го отваряте и да го оставяте отворен. Ако целта е да се запази водородът, разклащането е по-добрият избор от пасирането: затвореният шейкър излага течността на много по-малко контакт с въздуха, отколкото каната на блендера, макар че и двата начина разбъркват шейка достатъчно добре, за да се разтвори прахът. След като го приготвите, изпийте го скоро. В собственото си сравнение между таблетките и бутилките Hydrion препоръчва водородната вода да се изпие в рамките на около 30 минути след генерирането или разтварянето ѝ, защото концентрацията продължава да спада с времето дори в затворен съд. Затова шейк, който стои затворен на пейка във фитнеса в продължение на час, вече е загубил част от водорода, преди дори да го отворите. За общи насоки относно времето за прием на водород, извън конкретния случай с този шейк, вижте статията как да пиете водородна вода, без да губите водорода.

Ако предпочитате блендер

Това не означава, че пасираният шейк престава да бъде обикновен, подходящ за пиене протеинов шейк. Пасирайте го с лед или замразени плодове, за да получите желаната текстура; компромисът се отнася конкретно до количеството разтворен водород, което се запазва, а не до това дали шейкът е годен за пиене. Ако предпочитате блендер пред шейкър, ще запазите повече водород, като добавите таблетката точно преди пасиране, вместо първо да я оставите да се разтвори и да престои. Използвайте възможно най-краткото време за пасиране, което ви осигурява желаната текстура, и изпийте шейка веднага, вместо да го съхранявате. Кана на блендер с плътно прилепващ капак също губи по-малко водород от кана с отворен горен край по същата причина, поради която затворената чаша губи по-малко от отворената: по-малката изложена повърхност означава по-малко възможности газът да излезе. Ако предпочитате да пропуснете шейка и да добавите таблетка към друга напитка, вижте отделната статия добавяне на таблетки с водород към кафе, сок или газирана вода.

Какво все още не е измерено

Няма независимо потвърдено изследване, което конкретно да е измерило разтворения H2 в части на милиард след пасиране на протеинов шейк. Тази статия обяснява механизма въз основа на установени принципи за разтворимостта на газовете и на документираното поведение на таблетката в затворен съд спрямо отворен, вместо да цитира конкретна стойност след пасиране, каквато всъщност не е измервана. Тук е важно да уточним какво обхващат и какво не обхващат публикуваните лабораторни резултати на Hydrion: независимите стойности от H2 Analytics и SGS за бутилките Core и Pulse описват концентрацията на водород скоро след генерирането му в неподвижна, необезпокоявана вода, а не след пасиране или разклащане. Тези стойности са полезна отправна точка за това, което бутилките могат да произведат при спокойни условия, както е описано подробно в отчета за независимата лабораторна сертификация. Те обаче не заменят специално измерване на пасиран шейк и тази статия не ги представя като такова.

Ако вече носите шейкър във фитнеса, добавянето на таблетка Hydrion H2 преди праха или леда е малко допълнение към вече установената ви рутина. Така таблетката се разтваря в затворен съд, както е предвидено, вместо да се налага да изграждате изцяло нова стъпка от нулата.