Je li vruća voda iz slavine sigurna za piće ili kuhanje? Zašto se preporučuje početi s hladnom

Vruća voda iz slavine općenito nije nesigurna, no javnozdravstvene agencije daju jasnu preporuku za jednu namjenu: nemojte je piti, upotrebljavati za kuhanje ni miješati s formulom za dojenčad. Razlog nije to što vruća voda sadrži klice. Vruća voda otapa više olova i drugih metala iz kućnih cijevi i bojlera nego hladna voda, a taj se učinak pojačava što voda dulje stoji u cijevima. Vodu za piće i kuhanje uzimajte iz slavine s hladnom vodom, a zatim je sami zagrijte ako je želite toplu. Ako je voda neko vrijeme stajala, prvo pustite da isteče.

• Vruća voda iz slavine brže otapa olovo i druge metale iz vodovodnih instalacija nego hladna voda. Zato se u preporukama EPA-e i CDC-a posebno navode piće, kuhanje i priprema formule, a ne svaka kućanska upotreba vruće vode.
• Postupak je jednostavan: za sve što ćete piti ili upotrebljavati za kuhanje uzmite hladnu vodu, a zatim je sami zagrijte u kuhalu za vodu, loncu ili mikrovalnoj pećnici.
• U vodi koja je preko noći stajala u cijevima ili dok vas nije bilo cijeli dan obično se nakupilo više tvari, pa prije punjenja čaše ili lonca može pomoći da pustite vodu da teče, istuširate se ili uključite perilicu rublja.
• Prokuhavanje ubija mnoge uzročnike bolesti, ali ne smanjuje količinu olova koje se već otopilo u vodi.
• Upute o vrsti vode za filtar koji se postavlja na slavinu postoje iz drugog razloga: uložak je namijenjen radu s hladnom vodom, a ne zbog gore navedenih preporuka o otapanju olova.

Zašto se preporučuje početi s hladnom vodom iz slavine

Mehanizam na kojem se temelji ovaj savjet jednostavan je. Prema Američkoj agenciji za zaštitu okoliša, vruća voda otapa olovo brže od hladne, pa je vjerojatnije da će voda uzeta iz slavine s vrućom vodom sadržavati više olova nego ista voda uzeta hladna iz iste slavine. Šire smjernice te agencije o izloženosti olovu izravno iznose zaključak: za piće, kuhanje i pripremu formule za dojenčad upotrebljavajte samo hladnu vodu jer topla ili vruća voda na putu do čaše može izvući više olova iz cijevi i armature. Smjernice CDC-a o olovu u vodi za piće u skladu su s tim: navode da bi ljudi za piće ili kuhanje trebali upotrebljavati samo vodu koja iz slavine istječe hladna jer voda koja istječe topla ili vruća može sadržavati više olova.

Što se razlikuje u tome koliko vruća voda preuzima iz cijevi i bojlera

To ne znači da kućne vodovodne instalacije u svaku čašu ispuštaju opasne količine olova. Uobičajeni izvori su olovni lem, stariji spojevi i dotrajala armatura, a voda prolazi i kroz bojler: u njemu se dulje zadržava na višoj temperaturi, a i dulji kontakt i toplina povećavaju količinu koju otapa s metalnih površina. Hladna voda kroz iste cijevi prolazi brže i pri nižoj temperaturi, pa obično preuzima manje metala. Preporuka se odnosi na taj konkretni mehanizam. To ne znači da vruća voda iz slavine nije prikladna za pranje posuđa ili kupanje.

Kako u praksi izgleda navika korištenja hladne vode

Uvesti ovu preporuku u svakodnevnu naviku jednostavno je. Vodu koju namjeravate piti ili upotrebljavati za kuhanje uzmite iz slavine s hladnom vodom, a zatim je sami zagrijte u kuhalu za vodu, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici ako želite čaj, vodu za tjesteninu ili topao napitak. Vruća voda iz slavine i dalje je korisna za pranje ruku, ispiranje posuđa i kupanje jer se preporuka posebno odnosi na piće i kuhanje.

Kada je dobro prvo isprati cijevi

Smjernice EPA-e za smanjenje izloženosti olovu kod kuće uzimaju u obzir i vrijeme: što voda dulje stoji u cijevima, to može sadržavati više olova. Prije nego što uzmete vodu za piće, agencija preporučuje isprati kućne cijevi tako da pustite vodu da teče, istuširate se, operete rublje ili uključite perilicu posuđa jer se svakim od tih postupaka ustajala voda najprije potisne kroz sustav. To je najvažnije nakon duljeg stajanja vode, primjerice preko noći ili dok vas nije bilo cijeli dan, a manje je važno ako je voda nedavno tekla iz slavine. Budući da vrijeme potrebno za ispiranje ovisi o vodovodnim instalacijama u domu i udaljenosti od glavnog vodovoda, EPA upućuje stanare da se obrate lokalnom vodovodu za preporuku prilagođenu svojoj adresi.

Zašto prokuhavanje ne rješava problem

Kada postoji sumnja u kvalitetu vode, prokuhati je razumno je rješenje jer se time ubijaju mnogi uzročnici bolesti, no prokuhavanje ne uklanja otopljene metale. CDC to izravno navodi: prokuhavanje neće smanjiti količinu olova u vodi. Ako vas brine olovo koje je voda preuzela iz vrućih vodovodnih instalacija, naknadnim prokuhavanjem vode iz slavine s vrućom vodom to nećete poništiti. Počnete li s hladnom vodom, olovo se neće ni izdvojiti u nju.

Zašto filtri koji se postavljaju na slavinu imaju zasebne upute o vrsti vode

Filtar koji se postavlja na slavinu dodatni je korak koji neka kućanstva poduzimaju uz naviku korištenja hladne vode, a njegove upute odnose se na nešto drugo od gore navedenih preporuka za olovo. Filtar za vodu za slavinu od nehrđajućeg čelika ima preklopnik za odabir nefiltrirane vode za pranje i ispiranje ili filtrirane vode za piće i kuhanje. Tako jedan uložak traje dulje nego u slučaju filtra koji pročišćava svu vodu koja prolazi kroz njega. Uložak objedinjuje blok ugljena od kokosove ljuske, sloj impregniran srebrom, sloj protiv kamenca i KDF sloj, a na stranici proizvoda navodi se da je taj sklop osmišljen za smanjenje količine sedimenta, klora, olova, teških metala i neugodnih mirisa. Taj opis dolazi od prodavatelja, a ne iz neovisnog laboratorijskog izvješća, pa ga je najbolje shvatiti kao navedeni cilj dizajna, a ne kao potvrđeni rezultat uklanjanja tih tvari.

Čemu služi preklopnik za filtriranu/nefiltriranu vodu

Preklopnik ponajprije produljuje vijek trajanja uloška, a ne mijenja to kakvu je vodu sigurno piti. Ako za ispiranje povrća ili pranje tave ostavite filtar u načinu rada za nefiltriranu vodu, kroz uložak će prolaziti manje vode za poslove kod kojih filtriranje nije potrebno, pa će uložak dulje trajati prije zamjene. Kad za čašu vode ili lonac za kuhanje odaberete filtriranu vodu, ona će umjesto toga proći kroz sva četiri sloja. Ova vrsta uputa o upotrebi nalazi se na zasebnoj stranici proizvoda jer se odnosi na način izrade filtra, neovisno o preporukama EPA-e i CDC-a o vrućoj i hladnoj vodi iz slavine.

Što ova vrsta filtra ne mijenja

Uložak s ugljenom i KDF-om poput ovog nije namijenjen omekšavanju vode ni značajnom smanjenju ukupne količine otopljenih tvari, pa neće primjetno promijeniti tvrdoću vode ni otopiti kamenac koji se već nakupio u kuhalu ili uređaju. Za taj je problem potrebno posebno rješenje za omekšavanje vode; ovaj filtar to ne radi. Što se tiče vrste i temperature vode, na trenutačnoj stranici proizvoda navodi se da je ovaj model namijenjen upotrebi s hladnom, prethodno obrađenom vodom iz slavine, bez navođenja konkretne najviše temperature. Stoga bi svatko tko ga planira postaviti uz cijev s vrućom vodom trebao provjeriti aktualni tekst na stranici, umjesto pretpostaviti brojku koja se možda odnosi na drugi model iz asortimana.

Kombinacija ove navike i filtra

Navika korištenja hladne vode i ispiranja cijevi nakon što je voda stajala vrijedi bez obzira na to je li filtar za slavinu postavljen: vodu za piće i kuhanje uzmite hladnu, isperite cijevi ako je voda u njima stajala i sami zagrijte vodu umjesto da se oslanjate na vruću vodu iz slavine ili naknadno prokuhavanje. Ovakav filtar samo nadopunjuje tu naviku, ne zamjenjuje je, jer je namijenjen radu s hladnom vodom i ima preklopnik za filtriranu/nefiltriranu vodu, a ne rješavanju mehanizma izloženosti olovu koji opisuju EPA i CDC. Povezano pitanje o vodi iz slavine u drugom dijelu kuće obrađuje se u članku o korištenju vode iz slavine u ovlaživaču zraka, gdje su problemi s bijelom prašinom i kamencem drukčiji od preporuka o olovu za kuhinjsku slavinu. Ako vas zanima filtriranje vode za cijeli dom, a ne samo za jednu slavinu, pogledajte vodič za filtriranje na ulazu u kuću. U odjeljku Novosti pronaći ćete i ostale teme o vodi u kući na jednom mjestu.