Što se zapravo nalazi u tabletama vodika? Magnezij, jabučna i vinska kiselina

Na deklaraciji tablete Hydrion H2 navedena su točno tri sastojka: elementarni magnezij, jabučna kiselina i vinska kiselina, uz istaknutu količinu od 80 mg magnezija koju navodi stranica proizvoda. Nijedan od ta tri sastojka nije samo pasivno punilo; svaki ima određenu ulogu u onome što se događa čim tableta dotakne vodu. U ovom ćemo članku objasniti što svaki sastojak radi, zašto je kemijski potreban i kako isto tako čitati popis sastojaka bilo koje druge tablete vodika.

Prije nego što prođemo kroz sastojke jedan po jedan, evo što vam deklaracija govori, a što ne:

• Magnezij je sastojak koji stvarno reagira. Predaje elektrone okolnoj vodi i kiselini, a tim se prijenosom oslobađa plinoviti vodik.
• Jabučna i vinska kiselina uobičajene su voćne kiseline koje reguliraju brzinu otapanja i reakcije tablete; one nisu drugi „aktivni” sastojak uz magnezij.
• Preostalih 80 mg magnezija rezultat je reakcije, a ne izmjerena doza dodatka prehrani namijenjena samostalnom uzimanju.
• Ista tri pitanja koja postavljamo ovdje — o reaktivnom metalu, kiselinama koje kontroliraju reakciju i onome što je navedeno kao odsutno — vrijede pri usporedbi bilo koje tablete vodika na tržištu.

Što se zapravo nalazi na deklaraciji tablete Hydrion H2

Na stranici tableta Hydrion H2 navodi se da je svaka tableta sastavljena od tri sastojka: 80 mg elementarnog magnezija, jabučne kiseline i vinske kiseline. Kad se ubaci u 500 ml vode, tableta, prema opisu, postiže koncentraciju od 8 ppm otopljenog vodika u roku od dvije do tri minute. Na istoj se stranici navodi i da tablete ne sadrže dodani šećer, umjetna sladila, konzervanse ni teške metale. Ovaj kratak popis onoga što je isključeno ovdje je gotovo jednako važan kao i popis onoga što je uključeno jer je jedina svrha tablete vodika čista reakcija, a ne dodavanje okusa ili konzerviranje.

U sljedeća dva odjeljka objašnjena je kemijska uloga svake stavke s tog popisa, počevši od sastojka koji obavlja glavni posao.

Zašto je magnezij sastojak koji stvara vodik

Magnezij je visoko na nizu reaktivnosti metala, ljestvici kojom kemičari opisuju koliko lako neki metal otpušta elektrone u dodiru s vodom ili kiselinom (izvor: Magnezij, Wikipedia). Upravo je ta sklonost otpuštanju elektrona ključna za cijeli mehanizam: kad magnezij iz tablete dođe u dodir s vodom i kiselinama u tableti, predaje elektrone vodikovim ionima u otopini, a ti se vodikovi ioni spajaju u plinoviti vodik (H2). Sam magnezij ne nestaje iz vode. Ponovno se pojavljuje kao magnezijev hidroksid ili otopljeni magnezijevi ioni, u istom kemijskom obliku u kojem se magnezij nalazi u običnoj mineralnoj vodi (izvor: Magnezij, Wikipedia).

Opći obrazac: metal i kiselina daju sol i plinoviti vodik

Ovo nije posebnost tableta vodika. Svaki metal koji se nalazi iznad vodika u nizu reaktivnosti podliježe istoj općoj reakciji u dodiru s kiselinom: metal i kiselina stvaraju sol i plinoviti vodik (izvor: Oksidacijsko-redukcijske reakcije, Chemistry LibreTexts). Tableta vodika kompaktna je primjena te iste reakcije sa sastojcima prikladnima za prehranu: magnezij je reaktivni metal, a jabučna i vinska kiselina stvaraju kiselu sredinu koja održava reakciju nakon što se tableta nađe u vodi.

Zašto tableta sadrži i jabučnu i vinsku kiselinu

Jabučna i vinska kiselina ne dodaju same po sebi vodik u reakciju; njihova je uloga kontrolirati brzinu reakcije magnezija nakon što tableta dospije u vodu, tako da se otopi i oslobodi vodik unutar razdoblja od dvije do tri minute navedenog u opisu proizvoda, umjesto da se odmah zapjeni ili da gotovo uopće ne reagira. Obje su kiseline poznate i izvan konteksta tableta vodika. Jabučna kiselina glavna je kiselina u jabukama i nekoliko drugih vrsta voća, a odobrena je kao prehrambeni aditiv, u EU označen kao E296, koji se u prehrambenoj industriji koristi za dodavanje kiselkastog okusa i reguliranje kiselosti (izvor: Jabučna kiselina, Wikipedia). Vinska kiselina ima sličnu ulogu, a najpoznatija je kao glavna kiselina u grožđu; odobrena je i kao prehrambeni aditiv E334 zbog kiselog okusa i uloge antioksidansa u preradi hrane (izvor: Vinska kiselina, Wikipedia). Riječ „kiselina” na deklaraciji tablete vodika može zvučati zabrinjavajuće ako ne znate na što se odnosi, no u ovom slučaju riječ je o dvjema kiselinama koje se prirodno nalaze u voću koje možda jedete za doručak.

Koliko magnezija zapravo unosite

Uz 80 mg magnezija na deklaraciji korisno je navesti i opću referentnu vrijednost, umjesto da se taj broj smatra podatkom na temelju kojeg treba donijeti posebnu odluku. Prema smjernicama britanskog NHS-a, odraslim muškarcima u dobi od 19 do 64 godine potrebno je oko 300 mg magnezija dnevno iz prehrane, a ženama iste dobi oko 270 mg; ukupni dnevni unos magnezija od 400 mg ili manje, uključujući unos iz dodataka prehrani, vjerojatno neće štetiti većini ljudi (izvor: Vitamini i minerali: ostalo, NHS). U usporedbi s tim rasponom, 80 mg iz jedne tablete umjeren je dio uobičajenog dnevnog unosa. Vrijedi zapamtiti da je taj magnezij nusproizvod reakcije kojom nastaje vodik, a ne doza dodatka prehrani formulirana za postizanje određene ciljne vrijednosti. Svatko tko iz zdravstvenih razloga mora kontrolirati unos magnezija trebao bi to uzeti u obzir i posavjetovati se s liječnikom, umjesto da zaključke donosi samo na temelju deklaracije proizvoda.

Popis za provjeru deklaracije bilo koje tablete vodika

Kad shvatite zašto se svaki sastojak nalazi na deklaraciji tablete Hydrion H2, iste četiri provjere možete primijeniti na bilo koju tabletu vodika s kojom je uspoređujete:

• Utvrdite koji je metal reaktivan i koliko ga je navedeno po tableti jer je upravo taj sastojak zaslužan za stvaranje vodika.
• Pogledajte koje su kiseline ili druge pomoćne tvari navedene te jesu li to prepoznatljivi sastojci prehrambene kvalitete ili nepoznati nazivi kemijskih spojeva.
• Provjerite navedenu koncentraciju vodika zajedno s količinom vode i vremenom nakon kojeg se mjeri jer podatak u ppm-u ne znači mnogo bez tih dvaju podataka.
• Obratite pozornost na ono što je prema deklaraciji izostavljeno, primjerice dodani šećer, umjetna sladila ili konzervanse, jer vam to o proizvodu govori gotovo jednako mnogo kao i ono što sadrži.

Što vam popis sastojaka ne govori

Pažljivim čitanjem deklaracije možete saznati od čega je tableta napravljena i zašto, no deklaracija namjerno ne ide dalje od toga. Ne govori vam koliko će vodika zapravo završiti u vašoj čaši do trenutka kad ga popijete jer to ovisi o vremenu i posudi; ta je tema detaljnije obrađena u članku koji pobliže objašnjava što zapravo znači vrijednost ppm-a navedena za tablete. Deklaracija također ne zamjenjuje upute o doziranju i vremenu uzimanja, koje se odnose na proizvod, a ne na njegov popis sastojaka; time se izravno bavi postojeći vodič o djelovanju tableta, doziranju i tome kada ih koristiti. Kratak popis prepoznatljivih sastojaka karakteristika je deklaracije, a ne sam po sebi dokaz određenog zdravstvenog učinka. Čitatelji koji žele širu sliku o samom molekularnom vodiku mogu početi od članka što je zapravo molekularni vodik (H2), a svi koji razmatraju pitanja sigurnosti mogu vidjeti kako su ona obrađena u zasebnom članku o sigurnosti vodikove vode, nuspojavama i mitovima.