Vodikova voda u limenkama i vrećicama ili svježe pripremljena: koncentracija, cijena i praktičnost

Vodikova voda u limenkama i vrećicama doista može sadržavati otopljeni molekularni vodik u trenutku izlaska s proizvodne linije, no hoće li ta koncentracija ostati do trenutka kad je popijete ovisi o ambalaži, o tome koliko je dugo proizvod stajao prije nego što ste ga kupili i o tome koliko ga brzo popijete nakon otvaranja. Broj otisnut na etiketi opisuje vrijednost izmjerenu u seriji proizvoda u trenutku pakiranja, a ne jamči koliko će vodika ostati do trenutka kad proizvod stigne do vas.

• Voda može zadržati samo određenu količinu otopljenog vodika prije nego što se smatra prezasićenom, pa svaka otisnuta vrijednost ima fizičku gornju granicu.
• Limenka ili vrećica zatvorena je upravo zato što je vodik dovoljno malen i pokretljiv da s vremenom prolazi kroz običnu plastiku ili staklo.
• Kad otvorite ambalažu, vrijeme koje je bilo zaustavljeno tijekom dostave i skladištenja ponovno počinje teći, baš kao i kod čaše svježe pripremljene vode.
• Kompromis u usporedbi s višekratnom bocom, vrčem ili dozatorom tableta manje se svodi na to što je „jače”, a više na to plaćate li svako posluživanje zasebno ili jednom kupujete opremu koju ćete upotrebljavati više puta.

Što je zapravo vodikova voda u limenkama i vrećicama

Vodikova voda spremna za konzumaciju počinje se pripremati kao i svaka voda obogaćena vodikom: molekularni vodik (H2) otapa se u vodi na mjestu proizvodnje. Ono po čemu se razlikuje format u limenci ili vrećici jest ono što slijedi. Umjesto u običnu bocu, voda se, obično nekoliko minuta nakon dodavanja vodika, zatvara u nepropusnu aluminijsku limenku ili višeslojnu folijsku vrećicu.

Takav odabir ambalaže nije stvar izgleda. Vodik je najmanja i najlakša molekula koja postoji, zbog čega iznimno lako prolazi kroz materijale koji bez problema zadržavaju tekućine i plinove poput vode ili ugljikova dioksida. Obična PET plastika, pa čak i neke kombinacije stakla i čepa, omogućuju da vodik postupno izlazi tijekom dana ili tjedana. Zato ga proizvođač koji prodaje proizvod čija je glavna odlika određena koncentracija vodika mora zapakirati u materijal kroz koji plin teško izlazi, prije nego što proizvod uopće stigne na policu. Brzina izlaska ovisi o gradijentu koncentracije, samom materijalu ambalaže i veličini molekula plina. To je opće svojstvo propuštanja plinova, a ne nešto specifično za vodikovu vodu (izvor: Propuštanje, Wikipedia).

Zašto je koncentracija na etiketi gornja granica, a ne jamstvo

Pri sobnoj temperaturi i uobičajenom atmosferskom tlaku voda može prirodno zadržati do otprilike 1.600 PPB, odnosno 1,6 ppm otopljenog molekularnog vodika prije nego što se smatra prezasićenom. Sve što je zapakirano iznad te vrijednosti bilo je pod tlakom i zatvoreno u uvjetima osmišljenima za privremeno zadržavanje dodatnog vodika u otopini. Takva koncentracija ostaje samo dok je zatvarač funkcionalan, a ambalaža sprječava izlazak plina.

To znači da vam broj na limenci ili vrećici govori što je izmjereno na mjestu proizvodnje, a ne što će sigurno ostati kad proizvod uzmete u ruke mjesecima poslije ili ga otvorite nakon što je stajao u skladištu, dostavnom vozilu i na polici trgovine. Proizvođač može u potpunosti iskreno navesti vrijednost izmjerenu tijekom proizvodnje, a ipak prodavati proizvod čija je koncentracija do trenutka kad ga kupac popije već pala. To se jednostavno događa jer se tako prezasićeni plin ponaša u zatvorenoj posudi tijekom vremena.

Konkretan primjer: što jedan brend gotove vodikove vode navodi o vlastitom proizvodu

HFactor, brend vodikove vode spremne za konzumaciju u limenkama i vrećicama, koristan je primjer upravo zato što objavljuje vlastite vrijednosti umjesto da kupci nagađaju. U čestim pitanjima navodi da njegov proizvod u početku sadrži 2,0 ppm otopljenog vodika, a zatim se vrijednost stabilizira u rasponu od 1,0 do 1,4 ppm. Kupcima savjetuje da proizvod popiju unutar 30 minuta od otvaranja (izvor: Česta pitanja o vodi HFactor). HFactor također objašnjava da proizvod pakira u zatvorenu vrećicu i limenku, a ne u uobičajenu bocu, jer vodikov plin može izlaziti kroz standardnu plastiku ili staklo. Obje su tvrdnje u skladu s očekivanim ponašanjem prezasićenog otopljenog plina. Treba ih čitati kao vlastite objavljene vrijednosti jednog brenda za njegov proizvod, a ne kao vrijednosti koje vrijede za sve proizvode u limenkama ili vrećicama na tržištu.

Što se događa u minutama nakon otvaranja

Kad se otvori limenka ili vrećica, otopljeni vodik počinje izlaziti iz vode kao i iz čaše svježe pripremljene vode, a izlazi još brže čim je voda izložena otvorenom zraku umjesto da bude pod zatvorenim poklopcem. Iz istog se razloga bocu svježe pripremljene vodikove vode preporučuje popiti unutar otprilike 30 minuta, a ne ostaviti je sat vremena na radnom stolu.

Vlastita preporuka HFactora da se proizvod popije unutar 30 minuta izravno potvrđuje tu pojavu: uputa na ambalaži da se napitak popije ubrzo nakon otvaranja postoji iz istog fizičkog razloga zbog kojeg se sličan savjet daje za vodu pripremljenu kod kuće, a ne zato što format limenke ima neki poseban nedostatak. To je opće svojstvo otopljenog vodikova plina, a ne nedostatak vezan uz određeni format ambalaže, brend ili način proizvodnje.

Kako čitati etiketu proizvoda spremnog za konzumaciju prije kupnje

Ne treba vam laboratorijska oprema da biste razumno procijenili vodikovu vodu u limenci ili vrećici. Nekoliko dosljedno primijenjenih pitanja reći će vam više od same istaknute vrijednosti u ppm.

• Provjerite piše li da je navedena vrijednost u ppm ili PPB izmjerena u trenutku pakiranja, na navedeni datum roka trajanja ili u oba slučaja. Vrijednost bez konteksta teže je protumačiti nego onu uz koju je jasno navedeno kada je izmjerena.
• Na etiketi potražite uputu „popiti ubrzo nakon otvaranja”. Ako je navedena, to znači da brend otvoreno govori o gubitku vodika, umjesto da ostavlja dojam kako otisnuta vrijednost ostaje nepromijenjena nakon otvaranja.
• Otisnutu koncentraciju bilo kojeg brenda smatrajte njegovom vlastitom tvrdnjom o vlastitom proizvodu, baš kao što je opis na stranici proizvoda prikaz prodavatelja, a ne neovisna provjera.

Cijena i praktičnost: što se zapravo razlikuje

Najjasnija praktična razlika između vodikove vode spremne za konzumaciju i višekratnog uređaja nije koncentracija, nego način obračuna troška. Limenka ili vrećica kupuje se i troši za svako posluživanje, pa svaka čaša ima vlastitu cijenu. Kod višekratne boce, vrča ili dozatora tableta vrijedi suprotno: uređaj platite jednom, a daljnji trošak po čaši svodi se na vodu iz slavine te, prema potrebi, zamjenske tablete ili filtre, raspoređene na svaku sljedeću upotrebu.

Uređaj koji proizvodi vodik neposredno prije nego što popijete vodu zaobilazi i razdoblje skladištenja i dostave koje zatvorena limenka ili vrećica mora izdržati prije nego što stigne do vas. Nema potrebe tjednima zadržavati vodik u otopini u skladištu jer se voda obogaćuje neposredno prije nego što je ulijete u čašu.

Točne cijene razlikuju se ovisno o tržištu, prodavatelju i vremenu, pa se ova usporedba zadržava na općoj razini umjesto da navodi vrijednosti koje bi zastarjele za jednu sezonu. No obrazac kompromisa ostaje isti: plaćate za svaku priliku u zamjenu za praktičnost zatvorenog, prenosivog proizvoda ili jednom kupujete opremu pa nakon toga pripremate svaku čašu uz gotovo nikakav dodatni trošak. Ako želite vidjeti kako se u praksi računa druga strana usporedbe, pročitajte pregled troška po litri za višekratni uređaj za vodikovu vodu.

Kad je napitak spreman za konzumaciju i dalje dobar izbor

Ništa od navedenog ne znači da je vodikova voda u limenci ili vrećici loš izbor u svakoj situaciji. Putovanje, radni dan bez pristupa uređaju ili utičnici ili jednostavno želja da isprobate vodikovu vodu prije nego što se obvežete na kupnju opreme sasvim su razumni razlozi za odabir limenke ili vrećice, umjesto da ih unaprijed smatrate lošijim izborom.

Za svakodnevnu upotrebu kod kuće, međutim, proizvodnja vodika neposredno prije konzumacije uklanja pitanje kojim se ovaj članak bavio, umjesto da ga morate rješavati sa svakom limenkom. Ako već imate uređaj, korisno je razumjeti zašto je vrijednost PPB-a na bilo kojoj etiketi gornja granica, a ne jamstvo i koliko brzo otopljeni vodik gubi koncentraciju kad je izložen zraku kako biste mogli procijeniti svaki proizvod s vodikovom vodom prema njegovim vlastitim obilježjima, bez obzira na to dolazi li u limenci ili ne. Ako uspoređujete pakiranu vodu s vodom pripremljenom kod kuće i šire, uključujući plastični otpad i svakodnevne troškove, možda će vam koristiti i ova usporedba vodikove vode s običnom flaširanom vodom. A ako procjenjujete odgovara li višekratni uređaj vašoj rutini, pogledajte kako se danas popularne boce za vodikovu vodu uspoređuju u usporedbi boca za vodikovu vodu po brendovima.