Waterstofwater in eiwitshakes en smoothies: blijft het behouden na het mixen?

Als je een Hydrion H2-tablet in een shaker doet, door een eiwitshake of smoothie mengt en het resultaat opdrinkt, heb je nog steeds een prima shake, maar behoud je niet de volledige 8 ppm die de tablet in stilstaand water kan bereiken. Moleculaire waterstof (H2) is een gas dat is opgelost in het waterbestanddeel van de drank; het is niet chemisch gebonden zoals een smaakstof of het eiwit zelf. Door mengen en blootstelling aan de lucht kan een deel ervan dus weer uit de oplossing ontsnappen voordat je drinkt. Hoeveel waterstof je behoudt, hangt vooral af van de vraag of de beker gesloten blijft terwijl de tablet oplost en hoelang hij daarna open blijft staan. Daarom houdt een afgesloten shaker meer waterstof vast dan een open blenderkan, ook al leveren beide een drinkbare shake op.

• Het magnesium en de organische zuren uit de tablet blijven in de shake, ongeacht hoe je mengt; alleen het opgeloste H2-gas loopt risico. Het ontsnapt door gewone fysische ontgassing, niet door een chemische reactie die het «vernietigt».
• Waterstof is van zichzelf maar beperkt oplosbaar in water. Er is dus relatief weinig beweging of blootstelling aan de open lucht nodig om een aanzienlijk deel ervan weer in de lucht te laten ontsnappen.
• In een afgesloten shaker komt de vloeistof veel minder in contact met de open lucht dan in een blenderkan. Daarom zijn de volgorde waarin je ingrediënten toevoegt en de vraag of de beker gesloten blijft belangrijker dan welk apparaat je gebruikt.
• Er is geen onafhankelijke test uitgevoerd die het opgeloste H2-gehalte in PPB meet, specifiek nadat een eiwitshake is geblend. Beschouw de uitleg hier daarom als een toelichting op het mechanisme en op het gedocumenteerde verschil tussen het gebruik van de tablet in een afgesloten en een open beker, niet als een gerapporteerde waarde na het blenden.

Wat betekent «blijft het behouden bij het blenden» eigenlijk?

Een Hydrion H2-tablet levert bij het oplossen in water drie dingen op: magnesium, een kleine hoeveelheid organisch zuur en opgelost moleculair waterstofgas. Door blenden of schudden kunnen het magnesium en het organische zuur niet worden vernietigd; die blijven in oplossing, hoe krachtig je de drank ook mengt. Het enige deel van de tablet dat een blender of shaker merkbaar kan beïnvloeden, is het opgeloste H2, omdat dat niet in de vloeistof vastzit zoals een smaakstof of het eiwitpoeder. Het is een gas dat fysiek is opgelost in het waterbestanddeel van de shake en daar onder normale atmosferische druk aanwezig is. Dat betekent dat het de vloeistof kan verlaten zonder dat er ook maar enige chemische reactie plaatsvindt. Dat is de echte vraag achter «blijft het behouden bij het blenden»: niet of de tablet heeft gewerkt, maar hoeveel van dat al opgeloste gas nog in de beker zit wanneer je de shake drinkt.

Waarom een opgelost gas sowieso makkelijk verloren gaat

Waterstof is veel minder oplosbaar in water dan suikers, eiwitten of elektrolyten, die gemakkelijk oplossen en niet vanzelf uit de oplossing verdwijnen. Zelfs in stilstaand water blijft bij normale druk maar een kleine hoeveelheid H2 opgelost. Die beperkte hoeveelheid kan ontsnappen zodra de vloeistof in beweging komt of aan de open lucht wordt blootgesteld (bron: NIST Chemistry WebBook). Dat komt door de eigenschappen van het gas zelf, niet door een gebrek van een bepaalde fles, tablet of shaker. Voor het bredere beeld van hoe de waterstofconcentratie in de loop van de tijd verandert in een glas of fles die gewoon blijft staan, in plaats van tijdens actief mengen, lees je hoe lang waterstof in water blijft. Dat onderwerp wordt daar los van de blendingsituatie besproken.

Wat er door het blenden verandert ten opzichte van een glas dat stilstaat

Bewegend, turbulent water wisselt sneller gas uit met de omringende lucht dan stilstaand water. Onderzoekers die opgeloste zuurstof in beken en meren bestuderen, hebben hetzelfde patroon voor andere gassen gedocumenteerd: in snelstromend water vindt meer actieve gasuitwisseling plaats dan in kalm, stilstaand water (bron: USGS Water Science School). Een blenderkan versterkt dat effect op twee manieren tegelijk: hij is meestal open of slechts losjes afgedekt, en de messen slaan lucht rechtstreeks in de vloeistof, waardoor schuim ontstaat. Zo wordt het oppervlak waarlangs opgelost gas naar de atmosfeer kan ontsnappen veel groter. Op de eigen productpagina van Hydrion wordt een mildere variant van deze afweging beschreven, met iets eenvoudigs als een glas: in een afgesloten fles bereikt de tablet binnen ongeveer twee tot drie minuten de volledige 8 ppm. In de eigen vergelijking tussen tabletten en flessen merkt het bedrijf bovendien op dat dezelfde tablet in een open glas een groot deel van die waterstof verliest voordat je het glas normaal gesproken leeg zou hebben gedronken. Een shaker met het deksel erop lijkt meer op de situatie met een afgesloten glas; een open blenderkan lijkt meer op die met een open glas. Wil je nader bekijken hoe datzelfde verlies door bruisen naar voren komt in de vergelijking tussen de tabletvorm en de elektrolyseflessen van Hydrion, lees dan hoe waterstoftabletten zich verhouden tot waterstofflessen. Voor meer informatie over de dosering en timing van tabletten zelf gaat de gids voor tabletten met moleculaire waterstof daar dieper op in.

Een praktische volgorde voor het maken van een shake

De volgorde die je aanhoudt is belangrijker dan het specifieke merk shaker of blender dat je hebt. Doe de tablet eerst met het water in de shaker en sluit het deksel meteen, zodat de tablet oplost in een afgesloten beker. Zo gebruik je de tablet zoals bedoeld, in plaats van in een open beker terwijl je de rest van de ingrediënten bij elkaar zoekt.

Voeg het eiwitpoeder en eventueel ijs of fruit toe zodra de tablet is uitgebruist. Sluit de beker daarna weer en schud hem, in plaats van het deksel opnieuw te openen en eraf te laten. Schudden in plaats van blenden is de betere keuze als je de waterstof zo veel mogelijk wilt behouden: een afgesloten shaker stelt de vloeistof aan veel minder open lucht bloot dan een blenderkan, hoewel je de shake met beide methoden grondig genoeg mengt om het poeder op te lossen. Drink de shake meteen op zodra hij gemengd is. In de eigen vergelijking tussen tabletten en flessen raadt Hydrion aan om waterstofwater binnen ongeveer 30 minuten na het aanmaken of oplossen te drinken, omdat de dosis met de tijd blijft dalen, zelfs in een afgesloten beker. Een shake die een uur lang afgesloten op een sportschoolbankje staat, heeft dus al waterstof verloren voordat je hem zelfs maar opent. Voor algemene gewoonten rond het plannen van je waterstofinname, los van deze specifieke shakesituatie, lees je het artikel over waterstofwater drinken zonder de waterstof te verliezen.

Als je liever een blender gebruikt

Dit betekent niet dat een geblende shake geen gewone, bruikbare eiwitshake meer is. Blenden met ijs of bevroren fruit geeft je nog steeds de textuur die je wilt; de afweging heeft specifiek te maken met hoeveel opgeloste waterstof behouden blijft, niet met de vraag of de shake nog werkt. Gebruik je liever een blender dan een shaker, dan behoud je meer waterstof door de tablet vlak voordat je gaat blenden toe te voegen, in plaats van hem eerst te laten oplossen en staan. Gebruik daarnaast de kortste blendtijd waarmee je de gewenste textuur krijgt en drink de shake meteen op in plaats van hem te bewaren. Een blenderkan met een goed sluitend deksel verliest ook minder waterstof dan een open blenderkan in pitcher-stijl, om dezelfde reden dat een afgesloten glas minder verliest dan een open glas: een kleiner blootgesteld oppervlak betekent minder kans dat het gas ontsnapt. Wil je liever geen shake maken en een tablet combineren met een ander drankje, lees dan apart meer over waterstoftabletten toevoegen aan koffie, sap of bruiswater.

Wat nog niet daadwerkelijk is gemeten

Er is geen onafhankelijk geverifieerde test uitgevoerd die het opgeloste H2-gehalte in PPB meet, specifiek nadat een eiwitshake is geblend. Dit artikel licht het mechanisme toe aan de hand van gevestigde principes over de oplosbaarheid van gassen en het gedocumenteerde verschil tussen het gebruik van de tablet in een afgesloten en een open beker. Het noemt dus geen specifiek getal na het blenden dat niet daadwerkelijk is getest. Het is belangrijk om precies te zijn over wat de gepubliceerde labresultaten van Hydrion hier wel en niet omvatten: de onafhankelijke meetwaarden van H2 Analytics en SGS voor de Core- en Pulse-flessen beschrijven de waterstofconcentratie kort na het genereren in stilstaand, ongestoord water, niet na blenden of schudden. Die meetwaarden zijn een nuttig referentiepunt voor wat de flessen onder rustige omstandigheden kunnen produceren; ze worden nader beschreven in het rapport over onafhankelijke laboratoriumcertificering. Ze zijn echter geen vervanging voor een gerichte meting van een geblende shake, en dit artikel presenteert ze ook niet als zodanig.

Als je toch al een shaker meeneemt naar de sportschool, is een Hydrion H2-tablet toevoegen voordat je het poeder of ijs erin doet een kleine aanvulling op een routine die je al hebt. Je sluit de beker op dezelfde manier af als bedoeld is voor het gebruik van de tablet, in plaats van een aparte stap toe te voegen die je helemaal vanaf nul moet opbouwen.