Waterstofwater aanbieden in hotels en spa's: apparatuur, hygiëne en claims om te vermijden

Een hotel of spa dat gasten waterstofwater wil aanbieden, moet eigenlijk drie afzonderlijke keuzes tegelijk maken: welke apparatuur echt is ontworpen om de hele dag te worden gebruikt door verschillende mensen, in plaats van volgens de routine van één persoon; hoe die apparatuur tussen gebruiksmomenten hygiënisch blijft; en wat medewerkers er eerlijk over kunnen zeggen zonder misleidende reclame te maken. Door deze drie vragen in die volgorde te beantwoorden, aan de hand van de specificaties die de fabrikant publiceert en de richtlijnen van toezichthouders over gezondheidsclaims, krijgt een horecateam een praktisch plan in plaats van alleen een boodschappenlijstje.

• Apparatuur voor gasten is een ander ontwerpprobleem dan een persoonlijke fles, omdat die op een dag veel korte sessies moet aankunnen in plaats van de gewoonten van één eigenaar.
• De juiste watersoort kiezen voor de juiste modus gaat vooraf aan elke hygiëneroutine. Een vastgelegde gewoonte om bij te vullen en af te nemen zorgt ervoor dat die routine ook met wisselende medewerkers wordt volgehouden.
• De regels in de VS en de EU stellen elk hun eigen grenzen aan claims over welzijn, en geen van beide instanties neemt genoegen met een claim die alleen zorgvuldiger is geformuleerd.

Wat een hotel- of spa-opstelling echt nodig heeft

Een gast thuis bepaalt zelf wanneer die een fles vult, hoe lang het apparaat draait en hoe vaak het wordt schoongemaakt. Bij een balie in de lobby of een receptie in de spa heb je die vrijheid niet: hetzelfde apparaat kan een dozijn gasten bedienen voordat de huishoudelijke dienst ernaar kijkt, en wie er dienst heeft, moet het kunnen bedienen zonder een training waarvoor een thuiskoper in het weekend de handleiding zou doornemen. Daardoor verandert ook wat ‘goede apparatuur’ betekent. De Hydrion Flux is ontworpen als een aan te sluiten apparaat voor op het aanrecht waarvoor geen wateraansluiting nodig is. Daardoor kan het achter een receptiebalie of op een spa-dressoir staan, zonder dat er een technisch team nodig is voor de installatie.

Apparatuur voor waterstofwater voor gasten

Als duidelijk is waar het apparaat komt te staan, is de volgende vraag welk formaat daadwerkelijk voorziet in wat een hotel of spa op die plek nodig heeft. De Flux schakelt op hetzelfde apparaat tussen een modus voor waterstofinhalatie en een modus voor waterstofrijk drinkwater. Zo kan een lobby met weinig aanrechtruimte beide aanbieden zonder twee aparte apparaten naast elkaar te zetten. De gepubliceerde specificaties zijn een waterstofzuiverheid van 99,99%, een waterstofconcentratie in het water van 4.000 PPB of hoger, een waterstofdebiet van 500 ml per minuut en drie temperatuurinstellingen voor drinkwater. Dit zijn de feitelijke gegevens die een manager medewerkers over het apparaat kan meegeven. Een hogere PPB-waarde beschrijft de concentratie onder de vermelde omstandigheden; het is geen claim dat een bepaalde vorm van waterstofwater beter is voor de gezondheid van een gast dan een andere. In de uitleg over PPB lees je wat deze concentratiemeting wel en niet aangeeft.

Eén gecombineerd apparaat of een aparte drinkwaterdispenser en inhalatiemachine

Een gecombineerde dispenser en inhalator is handig als de ruimte op de balie beperkt is en beide toepassingen — drinken en inhaleren — toch op dezelfde plek plaatsvinden, bijvoorbeeld op een tafel met voorzieningen in de lobby. Heeft een locatie al een uitgebreid inhalatieprogramma in een spasuite, dan kan het operationeel juist praktischer zijn om de twee functies over aparte apparaten te verdelen. Elk apparaat hoeft dan maar één werkwijze en één rij gasten te bedienen. De koopgids voor het kiezen van een waterstofinhalatiemachine bespreekt de volledige criteria voor de aankoopbeslissing bij het vergelijken van de afzonderlijke inhalatiemodellen voor persoonlijk gebruik. De punten hieronder richten zich specifiek op wat er verandert wanneer een bedrijf een apparaat aanschaft voor gebruik door gasten.

Wanneer een aparte inhalatiemachine nog steeds geschikt is voor een behandelkamer in een spa

Een behandelkamer die is ingericht voor inhalatiesessies, en niet als voorziening in een lobby, heeft de drinkwaterfunctie van een gecombineerd apparaat helemaal niet nodig. De Hydrion Zenith waterstofinhalatiemachine is uitsluitend ontworpen als inhalatiemachine. Een spa die een apart apparaat voor een behandelkamer wil, los van een eventuele drinkwaterdispenser in de lobby, kan de apparatuur in die kamer dus op die ene functie afstemmen, in plaats van te betalen voor een dispenserfunctie die niemand in die ruimte gebruikt.

Hygiëne en onderhoud bij gedeeld gebruik

De keuze van de apparatuur lost maar de helft van het probleem op; de andere helft is ervoor zorgen dat een apparaat waar veel verschillende gasten aan zitten en uit drinken tussen gebruiksmomenten hygiënisch blijft. Dat begint ermee dat de basisvoorwaarden telkens goed worden gevolgd, in plaats van dat degene die toevallig achter de balie staat zelf maar iets bedenkt om het apparaat bij te vullen.

Wat de fabrikant voorschrijft voor de watersoort en de modus

De fabrikant schrijft gezuiverd of gebotteld water voor in de drinkwatermodus en zuiver of gedestilleerd water voor de elektrolysemodus waarin waterstof wordt opgewekt. Het apparaat hoeft niet te worden geïnstalleerd: medewerkers sluiten het aan, voegen het juiste water toe en kunnen het gebruiken. Een routine voor gedeeld gebruik moet dit onderscheid als uitgangspunt nemen, niet als bijzaak, want de verkeerde watersoort gebruiken in de elektrolysekamer is niet alleen een kwestie van prestaties. In de handleiding wordt nadrukkelijk onderscheid gemaakt tussen het water dat daarin gaat en het water dat aan de drinkwaterkant wordt gebruikt. Door dit op te nemen in een korte, schriftelijke checklist, samen met hoe vaak het apparaat en het lekbakje worden afgenomen en waar de onderhoudsinstructies uit de handleiding te vinden zijn, wordt een specificatieblad omgezet in iets wat een wisselend receptie- of spateam elke dienst kan volgen zonder alles opnieuw te hoeven uitzoeken.

Het verschil met gebouwleidingen en het waterbeheer van zwembaden en bubbelbaden

Het is belangrijk om duidelijk te maken wat deze routine wel en niet inhoudt. Een waterstofapparaat voor op het aanrecht wordt telkens bijgevuld met vers water uit een fles of een bron met gezuiverd water, en is niet aangesloten op de vaste watervoorziening van het gebouw. De hygiënevereisten lijken daardoor meer op die van een koffiepunt dan op die van een sanitaire installatie. Dat staat los van de risico's voor watersystemen die een hotel elders al beheert, zoals zwembaden, bubbelbaden en lange leidingtrajecten waar stilstaand water de groei van Legionella kan bevorderen. De richtlijnen voor de volksgezondheid schrijven een gedocumenteerd waterbeheerprogramma voor het hele gebouw voor, juist omdat het tegengaan van die groei en verspreiding legionellaziekte in die systemen voorkomt (bron: CDC, over Legionella). Een dispenser voor op het aanrecht bijvullen en afnemen is een goede gewoonte voor dat apparaat, maar vervangt niet het waterbeheerprogramma dat al van toepassing is op de leidingen, zwembaden of bubbelbaden van de locatie. Medewerkers moeten het ook niet tegenover gasten voorstellen alsof dat wel zo is.

Wat je wel en niet tegen gasten kunt zeggen

Als de apparatuur en de hygiëneroutine geregeld zijn, blijft het risico van wat er wordt gezegd: wat medewerkers bij de receptie of in een brochure van de spa over waterstofwater vertellen. Hier krijgen bedrijven in de horeca te maken met regels die gelden voor reclame voor supplementen en dranken in het algemeen, niet met regels die specifiek voor waterstofwater zijn opgesteld.

VS: onderbouwing door de FTC en de disclaimer van de FDA voor structuur-functieclaims

In de VS moeten adverteerders die gezondheidsclaims maken beschikken over wat toezichthouders ‘competent en betrouwbaar wetenschappelijk bewijs’ noemen. Dat betekent doorgaans gerandomiseerde, gecontroleerde klinische onderzoeken bij mensen. Een disclaimer maakt een claim die anders misleidend is niet alsnog aanvaardbaar (bron: FTC-richtlijn voor naleving bij gezondheidsproducten). De specifieke disclaimer- en meldingsregel waar mensen bij waterstofwater vaak naar grijpen — de verplichte verklaring van de FDA dat een claim niet door de FDA is beoordeeld en niet bedoeld is om ziekten vast te stellen, te behandelen, te genezen of te voorkomen, plus de verplichting om de FDA binnen 30 dagen na het eerste gebruik ervan op de hoogte te stellen — komt uit FDA-richtlijnen voor producten die als voedingssupplement zijn geëtiketteerd en op de markt gebracht (bron: FDA-gids voor de etikettering van voedingssupplementen, hoofdstuk VI). Een waterstofwaterdispenser waaruit gasten een drank krijgen, of een apparaat voor op het aanrecht, valt niet automatisch onder hetzelfde regelgevingskader. Voor structuur-functieclaims over voedingsmiddelen en apparaten geldt een verwant maar afzonderlijk FDA-kader, zonder dezelfde meldingsplicht die specifiek voor supplementen geldt. Welk kader op een bepaald programma voor gasten van toepassing is, is een classificatievraag. Die moet worden voorgelegd aan de juridische of regelgevingsdeskundige van de locatie voordat een script in gebruik wordt genomen. Een manager bij de receptie moet dit niet zelf oplossen door aan te nemen dat een algemene disclaimer voldoende is.

EU: alleen claims die door EFSA zijn goedgekeurd

Voor materialen voor gasten in de EU gelden andere regels, maar de conclusie is even voorzichtig. Een gezondheidsclaim voor een voedingsmiddel of drank mag daar alleen worden gebruikt als die op EFSA's lijst van beoordeelde claims over algemene functies staat of afzonderlijk is goedgekeurd. Claims die deze procedure niet hebben doorlopen, blijven verboden, hoe zorgvuldig ze ook zijn geformuleerd. Er is geen alternatieve formulering die de goedkeuring zelf kan vervangen (bron: EFSA, gezondheidsclaims). Voor een keten die in beide markten actief is, beschrijft het veiligste script voor gasten het werkingsmechanisme en de gepubliceerde specificaties — zuiverheid, PPB, debiet en beschikbare modi — op een manier die een gast zelf kan controleren, in plaats van een resultaat voor welzijn of gezondheid te suggereren dat door geen van beide toezichthouders is goedgekeurd. Gasten die vragen hebben over veiligheid of bijwerkingen kunnen beter worden verwezen naar een bron die specifiek op die vragen ingaat, zoals Hydrions eigen artikel over veiligheid en mythes, dan dat een medewerker aan de balie zelf een claim bedenkt.

Een plek kiezen aan de balie van een lobby of spa

Als je deze drie onderdelen samenneemt, wordt de keuze van de plek eenvoudiger. Voor één balie voor gasten waar zowel drinkwater als inhalatie moet worden aangeboden, zonder een project voor een wateraansluiting, ligt een gecombineerde dispenser en inhalator voor de hand: één apparaat en één hygiëneroutine voorzien in beide toepassingen. Een aparte behandelkamer in een spa die uitsluitend voor inhalatiesessies is ingericht, kan in plaats daarvan een vrijstaande inhalatiemachine gebruiken die op die ene toepassing is afgestemd. In beide gevallen moeten de instructies van de fabrikant voor de watersoort en het onderhoud vóór ingebruikname worden omgezet in een routine voor medewerkers. Ook is een script voor gasten nodig dat blijft bij controleerbare specificaties, in plaats van gezondheidsclaims die niet zijn goedgekeurd door de FTC, de FDA of EFSA. Voor een team dat de gecombineerde uitvoering direct wil vergelijken met een aparte inhalatiemachine en de dagelijkse werkwijze achter de balie wil vastleggen, bespreekt de gids voor het gebruik van een waterstofwaterapparaat voor op het aanrecht de stappen voor gebruik door één persoon waarop een routine voor gedeeld gebruik kan voortbouwen.