Fungují láhve na vodíkovou vodu doopravdy? Co ukazují laboratorní data

To, zda „láhev na vodíkovou vodu funguje“, opravdu závisí na tom, kterou ze dvou samostatných otázek máte na mysli. První zní, zda zařízení vodu vůbec nějak změní: přidá do ní molekulární vodík, který lze změřit přístrojem určeným k tomuto účelu? Druhá se ptá, zda tento naměřený vodík po vypití přináší znatelný účinek nebo účinek klinicky doložený. Nezávislý laboratorní test může na první otázku odpovědět konkrétními čísly pro určitou láhev. Druhá otázka je stále předmětem aktivního výzkumu a sloučit obě do jednoho sebejistého „ano“ je přesně způsob, jakým marketingové stránky zjednodušují složitější tvrzení. Tento článek se věnuje skutečným údajům z plynové chromatografie u Hydrion Core a Hydrion Pulse, vysvětluje, proč si některé testovací metody zaslouží větší důvěru než jiné, a objasňuje, co potvrzuje a nepotvrzuje bezpečnostní status FDA, abyste věděli, co si ověřit, než uvěříte tvrzení kterékoli láhve o obsahu vodíku.

• Nezávislé laboratorní testování pomocí plynové chromatografie naměřilo v zařízeních Hydrion Core a Pulse konkrétní koncentrace vodíku v přesně zaznamenaných časových bodech. Jde o jiný druh důkazu než zaokrouhlené číslo na produktové stránce.
• ORP metry reagují na pH a teplotu téměř stejně silně jako na vodík, takže jejich údaj nemůže spolehlivě potvrdit ani porovnat skutečný výstup vodíku z láhve.
• Status GRAS od FDA pro plynný vodík se vztahuje na jeho bezpečnost v potravinách a nápojích při uvedené koncentraci; neříká nic o tom, zda má pití této vody zdravotní přínos.
• To, že zařízení dokáže do vody přidat měřitelné množství vodíku, a to, že tento vodík ovlivní, jak se cítíte, jsou dvě samostatné otázky. Výzkum podporující první z nich je mnohem průkaznější než výzkum podporující druhou.

Co lidé vlastně myslí, když se ptají, zda „láhev na vodíkovou vodu funguje“

Když někdo zadá do vyhledávače „fungují láhve na vodíkovou vodu“, obvykle tím spojí dvě různé otázky, aniž by je sám rozlišil. Jedna část se ptá, zda láhev fyzicky dělá to, co uvádí její štítek: pomocí membrány SPE/PEM vede vodou elektrický proud, odštěpuje plynný vodík a rozpouští ho ve zbylé vodě. Druhá část se ptá, zda pití takové vody přináší něco, co člověk pocítí, nebo něco, co lze následně změřit v jeho těle. Produktová stránka slibující více energie nebo lepší soustředění ve skutečnosti sebejistě odpovídá na druhou otázku, přičemž jistotu si vypůjčuje od té první. Právě proto skeptický čtenář nemůže posoudit celé tvrzení jen podle jediné marketingové stránky.

Tento článek se každé části věnuje samostatně. Pokud jde o výstup, jako konkrétní příklad skutečného ověření používá nezávisle zadanou laboratorní zprávu o Hydrion Core a Hydrion Pulse: uvádí konkrétní laboratoř, konkrétní přístroj a přesné časové body, nikoli jen jedno zaokrouhlené číslo. Pokud jde o účinek, popisuje současný stav základního vědeckého poznání, aniž by výsledky buněčných kultur vydával za tvrzení o tom, jak se po vypití vody z láhve budete cítit zítra ráno.

Může láhev skutečně přidat do vody měřitelné množství vodíku?

Nejpřímější způsob, jak zjistit, zda zařízení přidává do vody vodík, je změřit samotnou vodu přístrojem určeným k tomuto účelu, a nepovažovat údaj vytištěný výrobcem na produktové stránce za konečné slovo.

Co laboratoř skutečně testovala a jak

Nezávislé testování Hydrion Core a Hydrion Pulse provedla společnost H2 Analytics v Hendersonu v Nevadě pomocí plynového chromatografu SRI 8610C. Plynová chromatografie se považuje za referenční metodu pro kvantifikaci rozpuštěného molekulárního vodíku, protože měří samotný plyn, nikoli nepřímý signál, který s ním pouze koreluje (zdroj: ORP by se nemělo používat k odhadu ani porovnávání koncentrací vodného H2). Laboratoř testovala dvě samostatně získané jednotky Core a dvě jednotky Pulse, nikoli jediný vzorek. To je důležité, protože jediná láhev vám neřekne, zda je výsledek typický, nebo jde o šťastnou výjimku. Druhá nezávislá laboratoř, SGS Silver State Analytical Laboratories, prověřila stejnou vodu z hlediska 34 bezpečnostních parametrů, včetně platiny a titanu, z nichž jsou vyrobeny elektrody. Všech 34 výsledků bylo pod úrovní, kterou laboratoř dokázala kvantifikovat. Úplný popis metodiky a výsledky jsou zveřejněny v laboratorní certifikační zprávě.

Kolik naměřeného vodíku připadá na jednu porci

Plynový chromatograf naměřil po 10minutové infuzi ve dvou jednotkách Core 5,85 až 6,05 mg/l rozpuštěného vodíku; po 20 minutách koncentrace vzrostla na 9,00 až 9,14 mg/l. Dvě jednotky Pulse dosáhly po 5minutovém cyklu Boost hodnoty 8,079 mg/l a po 10 minutách 9,00 mg/l. Produktová stránka Hydrion Core popisuje kratší každodenní cyklus a uvádí, že se dokončí za méně než pět minut; jako cílovou koncentraci tohoto standardního cyklu uvádí „až 5 000 PPB (5 ppm)“. Tento marketingový údaj a pozdější časové body z laboratorního testu popisují dvě různé testovací podmínky, takže si neodporují. Přesto by se neměly citovat, jako by šlo o stejné tvrzení: u každého čísla je třeba uvést jeho vlastní zdroj a časový bod.

Proč ne každé číslo o vodíku na štítku znamená totéž

Ne každé zařízení, které uvádí koncentraci vodíku, bylo prověřeno přímou metodou, jako je plynová chromatografie. Nejběžnější spotřebitelská alternativa, ORP metr, má skutečné omezení, které stojí za to znát, než se na něj spolehnete. ORP sleduje, jak silně má roztok tendenci předávat nebo přijímat elektrony, a rozpuštěný vodík je jen jednou z několika věcí, které tuto hodnotu ovlivňují. Změna pH o jednu jednotku posune údaj ORP přibližně stejně jako stonásobná změna koncentrace vodíku a změna teploty vody o 20 °C posune údaj přibližně stejně jako desetinásobná změna koncentrace vodíku (zdroj: ORP by se nemělo používat k odhadu ani porovnávání koncentrací vodného H2). Dva vzorky skutečně stejně vodíkem obohacené vody proto mohou vykazovat rozdílné hodnoty ORP v závislosti na pokojové teplotě nebo pH vody z kohoutku, z níž byly připraveny. Základní spotřebitelský měřič bez kompenzace teploty a pH to sám nijak nedokáže napravit.

Zaokrouhlený údaj „až X PPB“ na produktové stránce vám říká, na jakou hodnotu výrobce cílí, nikoli co potvrdila nezávislá strana. Datovaná laboratorní zpráva uvádí laboratoř, přístroj, metodu i přesnou minutu, kdy byl vzorek testován; jde tedy o zcela jiný druh tvrzení. Pokud si chcete vodu raději otestovat sami a zajímá vás praktická stránka kapkových testů a měřičů, podrobně se jí věnuje průvodce měřením vodíku a mýtem o ORP, takže ji zde neopakujeme.

Znamená tvorba vodíku, že voda ovlivní, jak se cítíte?

Měření vodíku ve vodě odpovídá jen na první polovinu původní otázky. Výzkum, který se týká druhé poloviny, vychází z laboratorní studie z roku 2007. Ta zjistila, že molekulární vodík selektivně reaguje s hydroxylovými radikály v kultivovaných buňkách, zatímco jiné reaktivní molekuly, na které se tělo skutečně spoléhá při běžné signalizaci, například peroxid vodíku a oxid dusnatý, zůstávají nedotčené. Právě tato selektivita učinila zjištění pozoruhodným, avšak reakce pozorovaná v kultivovaných buňkách je však stále několik kroků vzdálená od doloženého účinku u člověka, který pije vodu z láhve.

V následujících letech se stejná otázka začala zkoumat na zvířecích modelech, mimo jiné v souvislosti s ischemicko-reperfuzním poškozením a transplantacemi orgánů, a teprve později v malých studiích na lidech, například u diabetu 2. typu, metabolického syndromu a pacientů na hemodialýze. Postup od buněk přes zvířata až k lidem je u výzkumné otázky v této fázi běžný. Znamená to však, že váha, kterou si zaslouží konkrétní tvrzení o účinku, závisí na tom, z které části tohoto postupu vychází příslušná studie, nikoli na tom, s jakou jistotou ho formuluje produktová stránka. Buněčnou vědu, která stojí za původním zjištěním, vysvětluje článek o molekulárním vodíku a podrobnější přehled toho, co dosavadní výzkum na lidech ukazuje, najdete v přehledu vodíkové vody založeném na důkazech. Ani jedno zde proto znovu podrobně nerozebíráme.

Co bezpečnostní status FDA potvrzuje a co ne

FDA povolila použití plynného vodíku v pitné vodě a nápojích: oznámení GRAS č. 520 se vztahuje na plynný vodík jako složku v koncentraci až 2,14 % objemu a FDA toto oznámení uzavřela dopisem „bez námitek“ v listopadu 2014. Jde o posouzení bezpečnosti. Při posuzování oznámení GRAS FDA ověřuje, zda je použití složky při uvedené koncentraci bezpečné; neříká tím nic o tom, zda má pití výsledné vody zdravotní přínos.

Rozdíl mezi těmito dvěma věcmi se konkrétně projevil v červnu 2022, kdy FDA zaslala varovný dopis jiné společnosti vyrábějící vodíkovou vodu, H2 Beverages Inc, kvůli tvrzením na jejím webu, že její produkt dokáže stabilizovat cholesterol, bojovat proti zánětům a chránit před poškozením zářením. Agentura zastávala názor, že tvrzení o léčbě nebo prevenci nemocí mění nápoj podle amerického práva v neschválený lék, bez ohledu na to, co je v láhvi skutečně rozpuštěno. Tento skutečný příklad regulačního zásahu, který se týkal společnosti nesouvisející s láhvemi probíranými v tomto článku, ukazuje, proč se zodpovědná značka vodíkové vody drží popisu ověřených specifikací a odkazuje na skutečně existující výzkum, místo aby slibovala konkrétní zdravotní účinky.

Co si ověřit, než uvěříte tvrzení kterékoli láhve o obsahu vodíku

Když už víte, jak vypadá skutečné ověření, kontrola tvrzení u konkrétní láhve se dá shrnout do krátkého praktického seznamu.

• Zeptejte se, zda údaj pochází od nezávislé laboratoře, která použila plynovou chromatografii nebo senzor určený k měření vodíku, nebo zda se objevuje pouze na vlastní produktové stránce značky.
• Hledejte zprávu, která uvádí laboratoř, přístroj, metodu a přesný testovaný časový bod, jako akreditovaná laboratorní zpráva, nikoli jen jednu zaokrouhlenou špičkovou hodnotu bez kontextu.
• Při porovnávání dvou láhví dejte přednost doložené datované laboratorní zprávě před vyšším vytištěným číslem PPB, protože samotná výše čísla neříká, jak ani zda bylo měření provedeno.
• Pokud chcete odlišit skutečně nekvalitní nebo zavádějícím způsobem prezentovaný produkt od produktu, který je ve svých tvrzeních pouze zdrženlivý, věnuje se tomu konkrétně průvodce rozpoznáváním varovných signálů u vodíkové vody.

Pokud chcete vidět, jak se tento druh ověření uplatňuje na konkrétní láhev, stojí za to přečíst si celou zveřejněnou laboratorní zprávu k Hydrion Core. Berte ji jako dokumentaci k prověření, nikoli jako důvod, proč by mělo automaticky zvítězit vyšší vytištěné číslo. Mechanismus, kterým láhev SPE/PEM vodu obohacuje o vodík, samostatně vysvětluje článek Jak fungují láhve na vodíkovou vodu, takže jej zde neopakujeme.