Wasserstoffwasser in Proteinshakes und Smoothies: Bleibt H2 beim Mixen erhalten?

Wenn Sie eine Hydrion-H2-Tablette in einen Shaker geben, sie in einen Proteinshake oder Smoothie einrühren und das Getränk trinken, erhalten Sie zwar weiterhin einen Shake, der seinen Zweck erfüllt, aber nicht den vollen Wert von 8 ppm, den die Tablette in stillem Wasser erreichen kann. Molekularer Wasserstoff (H2) ist ein im Wasseranteil des Getränks gelöstes Gas und nicht wie ein Aroma oder das Protein selbst chemisch darin gebunden. Beim Mischen und durch den Kontakt mit offener Luft kann daher ein Teil davon wieder aus der Lösung entweichen, bevor Sie trinken. Wie viel erhalten bleibt, hängt hauptsächlich davon ab, ob der Behälter während des Auflösens der Tablette verschlossen bleibt und wie lange er danach offen steht. Deshalb hält ein verschlossener Shaker mehr Wasserstoff zurück als ein offener Mixbehälter, obwohl sich mit beiden ein trinkbarer Shake zubereiten lässt.

• Das Magnesium und die organischen Säuren der Tablette bleiben unabhängig davon, wie Sie mischen, im Shake. Nur das gelöste H2-Gas ist gefährdet. Es entweicht durch gewöhnliches physikalisches Ausgasen und nicht durch eine chemische Reaktion, die es „zerstört“.
• Wasserstoff ist von vornherein nur schwach wasserlöslich. Daher braucht es vergleichsweise wenig Bewegung oder Kontakt mit offener Luft, um einen erheblichen Teil davon wieder in die Luft zu treiben.
• In einem verschlossenen Shaker kommt die Flüssigkeit mit deutlich weniger offener Luft in Kontakt als in einem Mixbehälter. Deshalb sind die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten hinzugeben, und die Frage, ob der Behälter geschlossen bleibt, wichtiger als die Wahl des Geräts.
• Kein unabhängiger Test hat den Gehalt an gelöstem H2 in PPB speziell nach dem Mixen eines Proteinshakes gemessen. Verstehen Sie die Hinweise hier daher als Erklärung des Mechanismus und des dokumentierten Verhaltens der Tablette in verschlossenen gegenüber offenen Behältern und nicht als Angabe eines gemessenen Werts nach dem Mixen.

Was bedeutet „übersteht es das Mixen“ eigentlich?

Eine Hydrion-H2-Tablette löst sich im Wasser in drei Bestandteile auf: Magnesium, eine kleine Menge organischer Säuren und gelöstes molekulares Wasserstoffgas. Durch Mixen oder Schütteln lassen sich weder das Magnesium noch die organischen Säuren zerstören; sie bleiben unabhängig davon, wie kräftig Sie das Getränk mischen, in der Lösung. Der einzige Bestandteil der Tablette, den ein Mixer oder Shaker nennenswert beeinflussen kann, ist das gelöste H2, denn es ist nicht wie ein Aroma oder das Proteinpulver in der Flüssigkeit gebunden. Es ist ein physikalisch im Wasseranteil des Shakes gelöstes Gas, das dort unter normalem Atmosphärendruck vorliegt. Das bedeutet, dass es die Flüssigkeit verlassen kann, ohne dass überhaupt eine chemische Reaktion stattfindet. Darum geht es bei der eigentlichen Frage „Übersteht es das Mixen?“: nicht darum, ob die Tablette gewirkt hat, sondern darum, wie viel von dem bereits gelösten Gas noch im Becher ist, wenn Sie trinken.

Warum sich ein gelöstes Gas überhaupt so leicht verflüchtigt

Wasserstoff ist im Vergleich zu Zucker, Proteinen oder Elektrolyten, die sich leicht lösen und nicht von selbst aus der Lösung entweichen, nur sehr schwach wasserlöslich. Selbst in stillem Wasser bleibt bei normalem Druck nur eine geringe Menge H2 gelöst, und diese begrenzte Menge kann entweichen, sobald die Flüssigkeit bewegt oder offener Luft ausgesetzt wird (Quelle: NIST Chemistry WebBook). Das ist eine Eigenschaft des Gases selbst und kein Mangel einer bestimmten Flasche, Tablette oder eines bestimmten Shakers. Einen umfassenderen Überblick darüber, wie sich die Wasserstoffkonzentration mit der Zeit in einem unberührt stehenden Glas oder einer Flasche verändert – also nicht während des aktiven Mixens –, bietet der separate Artikel Wie lange Wasserstoff im Wasser bleibt.

Was sich beim Mixen im Vergleich zu einem ungestörten Glas ändert

Bewegtes, turbulentes Wasser tauscht schneller Gase mit der Umgebungsluft aus als stilles Wasser. Forschende, die gelösten Sauerstoff in Flüssen und Seen untersuchen, haben dasselbe Muster bei anderen Gasen dokumentiert: In schnell fließendem Wasser findet ein regerer Gasaustausch statt als in ruhenden, stehenden Gewässern (Quelle: USGS Water Science School). Ein Mixbehälter verstärkt diesen Effekt gleich auf zwei Arten: Er ist in der Regel offen oder nur locker abgedeckt, und die Messer schlagen Luft direkt in Form von Schaum in die Flüssigkeit. Dadurch vergrößert sich die Oberfläche, über die gelöstes Gas in die Atmosphäre entweichen kann. Auf der eigenen Produktseite beschreibt Hydrion eine mildere Variante dieses Zielkonflikts anhand eines einfachen Glases: In einer verschlossenen Flasche erreicht die Tablette in etwa zwei bis drei Minuten den vollen Wert von 8 ppm. Im eigenen Vergleich zwischen Tabletten und Flaschen weist das Unternehmen außerdem darauf hin, dass dieselbe Tablette, wenn sie sich in einem offenen Glas auflöst, einen großen Teil des Wasserstoffs verliert, bevor man das Getränk normalerweise ausgetrunken hätte. Ein Shaker mit geschlossenem Deckel kommt dem Fall eines verschlossenen Glases deutlich näher; ein offener Mixbehälter ähnelt eher dem offenen Glas. Einen genaueren Blick darauf, wie sich derselbe Verlust durch Sprudeln beim Vergleich des Tablettenformats mit Hydrions Elektrolyseflaschen zeigt, finden Sie unter Wie sich Wasserstofftabletten mit Wasserstoffwasserflaschen vergleichen. Weitere Informationen zu Dosierung und Einnahmezeitpunkt von Tabletten bietet der Leitfaden zu Tabletten mit molekularem Wasserstoff.

Die richtige Reihenfolge für die Zubereitung eines Shakes

Die Reihenfolge ist wichtiger als die konkrete Marke Ihres Shakers oder Mixers. Geben Sie die Tablette zuerst zusammen mit dem Wasser in den Shaker und verschließen Sie den Deckel sofort. So löst sie sich in einem geschlossenen Behälter auf, wie für die Anwendung des Produkts vorgesehen, statt in einem offenen Becher, während Sie die übrigen Zutaten zusammensuchen.

Wenn die Tablette aufgehört hat zu sprudeln, geben Sie das Proteinpulver und gegebenenfalls Eis oder Obst hinzu. Verschließen Sie den Shaker dann wieder und schütteln Sie ihn, statt den Deckel offen zu lassen. Wenn es darum geht, möglichst viel Wasserstoff zu erhalten, ist Schütteln die bessere Wahl als Mixen: Ein verschlossener Shaker setzt die Flüssigkeit deutlich weniger offener Luft aus als ein Mixbehälter, obwohl sich der Shake mit beiden Methoden gründlich genug mischen lässt, um das Pulver aufzulösen. Trinken Sie den Shake, sobald er gemischt ist. Im eigenen Vergleich von Tabletten und Flaschen empfiehlt Hydrion, Wasserstoffwasser innerhalb von etwa 30 Minuten nach der Erzeugung beziehungsweise dem Auflösen zu trinken, da die Dosis mit der Zeit auch in einem verschlossenen Behälter weiter abnimmt. Ein Shake, der eine Stunde lang verschlossen auf einer Hantelbank steht, hat also bereits Wasserstoff verloren, bevor Sie ihn überhaupt öffnen. Allgemeine Hinweise dazu, wann Sie Wasserstoffwasser trinken sollten und wie Sie dabei den Wasserstoff erhalten, finden Sie im Artikel über das Trinken von Wasserstoffwasser, ohne den Wasserstoff zu verlieren.

Wenn Sie lieber einen Mixer verwenden

Das bedeutet nicht, dass ein gemixter Shake kein normaler, verwendbarer Proteinshake mehr ist. Auch mit Eis oder gefrorenem Obst erhalten Sie beim Mixen die gewünschte Konsistenz. Der Kompromiss betrifft ausdrücklich nur die Menge des gelösten Wasserstoffs, die erhalten bleibt, und nicht die Frage, ob der Shake funktioniert. Wenn Sie lieber einen Mixer als einen Shaker verwenden, bleibt mehr Wasserstoff erhalten, wenn Sie die Tablette direkt vor dem Mixen hinzugeben, statt sie sich erst auflösen und stehen zu lassen, die kürzeste Mixdauer wählen, die für die gewünschte Konsistenz nötig ist, und den Shake sofort trinken, statt ihn aufzubewahren. Ein Mixbehälter mit dicht schließendem Deckel verliert außerdem weniger Wasserstoff als ein Mixer mit offenem, krugartigem Behälter. Der Grund ist derselbe wie bei einem verschlossenen Glas im Vergleich zu einem offenen: Eine kleinere unbedeckte Oberfläche bietet dem Gas weniger Gelegenheit zu entweichen. Wenn Sie lieber auf den Shake verzichten und eine Tablette mit einem anderen Getränk kombinieren möchten, finden Sie Informationen dazu separat unter Wasserstofftabletten in Kaffee, Saft oder Sprudelwasser geben.

Was bisher noch nicht gemessen wurde

Kein unabhängig überprüfter Test hat den Gehalt an gelöstem H2 in PPB speziell nach dem Mixen eines Proteinshakes gemessen. Dieser Artikel erklärt den Mechanismus anhand etablierter Prinzipien der Gaslöslichkeit und des dokumentierten Verhaltens der Tablette in verschlossenen gegenüber offenen Behältern, statt eine konkrete Zahl nach dem Mixen zu nennen, die tatsächlich noch nicht gemessen wurde. Es ist wichtig, genau zu unterscheiden, was die veröffentlichten Laborergebnisse von Hydrion abdecken und was nicht: Die unabhängigen Messwerte von H2 Analytics und SGS für die Flaschen Core und Pulse geben die Wasserstoffkonzentration kurz nach der Erzeugung in stillem, ungestörtem Wasser an, nicht nach dem Mixen oder Schütteln. Diese Werte sind ein hilfreicher Anhaltspunkt dafür, was die Flaschen unter ungestörten Bedingungen erzeugen können. Sie werden ausführlich im Bericht zur unabhängigen Laborkontrolle und Zertifizierung beschrieben. Sie ersetzen jedoch keine gezielte Messung eines gemixten Shakes, und dieser Artikel stellt sie nicht als solche dar.

Wenn Sie ohnehin einen Shaker mit ins Fitnessstudio nehmen, ist es eine kleine Erweiterung Ihrer bestehenden Routine, eine Hydrion-H2-Tablette hineinzulegen, bevor Sie das Pulver oder Eis hinzugeben. Der Shaker wird dabei genauso verschlossen, wie die Tablette verwendet werden soll, statt einen zusätzlichen Schritt von Grund auf neu einzuführen.