A água hidrogenada quebra o jejum? Garrafas vs. comprimidos, ingrediente a ingrediente

Se faz jejum intermitente e pega numa garrafa de água hidrogenada por hábito, a resposta honesta depende do formato utilizado para produzir a água. A água hidrogenada produzida por um dispositivo de eletrólise, como uma garrafa, um jarro ou uma máquina de bancada, é a sua própria água com um gás dissolvido e mais nada, o que a coloca na mesma categoria que a água simples segundo as regras baseadas em calorias e macronutrientes usadas na maioria das orientações sobre jejum. Um comprimido de hidrogénio funciona de outra forma: reage com a água para libertar o gás e, nesse processo, deixa também uma quantidade pequena e identificada de magnésio e ácidos orgânicos. Nenhum dos formatos foi testado quanto a efeitos metabólicos durante o jejum, por isso a questão prática não é «a água hidrogenada funciona para o jejum?», mas sim «o que está realmente neste copo está de acordo com as regras do jejum específico que estou a fazer?»

• A maioria das orientações sobre jejum define a sua interrupção com base na ingestão de calorias, proteínas ou gorduras, ou numa resposta de insulina desencadeada, e não na presença de qualquer gás dissolvido.
• A água hidrogenada produzida por um dispositivo (garrafa, jarro ou máquina) acrescenta apenas gás H2 à água que já tem; um comprimido dissolvido acrescenta também uma quantidade medida de magnésio e ácidos orgânicos.
• Um protocolo mais rigoroso, como um jejum apenas com água supervisionado por um profissional de saúde, religioso ou definido por uma aplicação, pode interpretar «apenas água» de forma mais literal do que a regra geral baseada em calorias. Por isso, consulte esse protocolo em vez de presumir que uma única resposta se aplica a todos os jejuns.

O que interrompe realmente um jejum

Antes de comparar os formatos de água hidrogenada, é útil ter claro que regra está realmente a aplicar. De um modo geral, as orientações sobre jejum consideram que a ingestão de calorias, proteínas ou gorduras, ou uma resposta de insulina desencadeada, marca o fim de um jejum, em vez de estabelecerem um único valor universal aceite por todos os métodos (fonte: O que interrompe um jejum? Uma análise de várias dietas). Segundo este enquadramento, a água simples e o café ou chá sem leite, açúcar ou natas são normalmente considerados compatíveis com o jejum, porque têm efetivamente zero calorias e não desencadeiam uma resposta de insulina significativa.

Esta regra geral é um ponto de partida, não o único padrão em uso. Os protocolos de jejum clínico, os jejuns religiosos e algumas aplicações de jejum definem «apenas água» de forma mais rigorosa, excluindo por vezes tudo o que não seja água na sua forma mais simples, independentemente do número de calorias. Se estiver a seguir um desses protocolos, a regra baseada em calorias apresentada abaixo não responderá necessariamente à sua pergunta, e o que conta é a redação do próprio protocolo. Para saber mais sobre o mecanismo comum a estes produtos, o nosso guia sobre o que é realmente o hidrogénio molecular explica como o H2 se comporta depois de se dissolver na água, informação útil para a comparação que se segue.

O que contém a água hidrogenada de uma garrafa, jarro ou máquina

Dispositivos como a garrafa Hydrion Core utilizam a eletrólise para produzir água hidrogenada: uma membrana separa as moléculas de água em hidrogénio e oxigénio, o oxigénio é libertado pelo dispositivo e apenas o gás hidrogénio se volta a dissolver na mesma água que colocou no aparelho. Durante este processo, não é acrescentada mais nenhuma substância à água. O resultado é a água original com H2 dissolvido, sem adoçantes, minerais ou aromatizantes introduzidos pela própria eletrólise.

É esta composição que faz com que a água hidrogenada produzida por um dispositivo se aproxime muito do caso da água simples descrito acima. Se a regra do seu jejum se baseia em calorias e macronutrientes, este processo não altera a resposta em relação ao que aconteceria com um copo de água da torneira ou filtrada.

O que contém a água hidrogenada de um comprimido

Um comprimido como o comprimido Hydrion H2 segue um caminho diferente para produzir o mesmo gás. Ao ser colocado na água, reage e liberta hidrogénio. A própria reação depende de dois ingredientes ativos: 80 mg de magnésio elementar, que é o que gera o hidrogénio, e ácido málico e ácido tartárico de qualidade alimentar, que controlam a rapidez com que o comprimido se dissolve. A página do produto descreve a fórmula como isenta de açúcar adicionado, adoçantes artificiais e conservantes, mas o magnésio e os ácidos orgânicos são substâncias reais, em quantidades medidas, que acabam dissolvidas na água, e não subprodutos que desaparecem.

Esta é uma diferença factual quanto ao que fica no copo, não uma afirmação de que qualquer uma destas quantidades seja suficientemente elevada para produzir um efeito metabólico; este artigo não testa essa hipótese, e não cita nenhum estudo metabólico independente sobre o comprimido. Os ácidos orgânicos estão presentes sobretudo para controlar a rapidez com que o comprimido se dissolve, e não para dar sabor ou enriquecer a água. O essencial a reter é mais específico: um comprimido acrescenta dois ingredientes identificados e quantificáveis que um dispositivo de eletrólise não acrescenta.

Garrafas vs. comprimidos: a diferença prática durante o jejum

À luz dos critérios de calorias, proteínas/gorduras e insulina da primeira secção, a água hidrogenada produzida por um dispositivo é a que mais se aproxima da água simples, uma vez que o gás dissolvido é a única coisa acrescentada. Um comprimido acrescenta uma pequena quantidade conhecida de magnésio e ácidos orgânicos ao gás, e a lista de ingredientes não contém nada que leve a esperar um efeito significativo sobre as calorias ou a insulina nessa dose. No entanto, este artigo não testa essa afirmação e não emite um parecer que abranja todos os protocolos de jejum que alguém possa estar a seguir.

Se estiver a seguir um protocolo mais rigoroso, como um jejum supervisionado por um profissional de saúde, um jejum religioso apenas com água ou um protocolo de uma aplicação que defina «apenas água» no sentido literal, os ingredientes acrescentados pelo comprimido são o detalhe específico a verificar nas regras do protocolo, ou com quem o supervisiona. Não considere esta comparação a resposta definitiva. Para uma análise mais abrangente da comparação entre os dois formatos, fora da questão do jejum — por exemplo, em termos de conveniência, produção e custo — consulte a nossa comparação entre comprimidos de hidrogénio e garrafas de hidrogénio.

Como aplicar isto aos períodos de jejum mais comuns

No caso da alimentação com restrição de horário do dia a dia, como o esquema 16:8 ou uma refeição por dia, o que mais interessa à maioria das pessoas são as calorias e os adoçantes, e nenhum dos formatos — garrafa ou comprimido — acrescenta qualquer um deles. Se o seu período de jejum se baseia neste tipo de regra geral, a escolha do formato depende mais da conveniência do que do cumprimento das regras.

Os jejuns mais longos ou supervisionados por um profissional de saúde, e os jejuns sujeitos a uma definição específica, religiosa ou clínica, de «apenas água» são os casos em que o magnésio e os ácidos orgânicos do comprimido se tornam um detalhe a discutir com quem definiu essa regra, uma vez que uma definição mais rigorosa pode não distinguir entre «ingrediente vestigial» e «ingrediente acrescentado». Se a sua rotina também incluir bebidas quentes durante o período de jejum, o nosso artigo sobre o efeito do calor no hidrogénio do café ou do chá aborda uma questão relacionada, mas distinta, que vale a pena ler em conjunto com este artigo. Já o nosso guia sobre a rotina diária para beber água hidrogenada aborda especificamente os horários para além da questão do jejum.

Uma afirmação que este artigo evita deliberadamente é a de que a água hidrogenada preserva, melhora ou interfere com a autofagia ou qualquer outro processo associado ao jejum. As provas de uma interação desse tipo não estão estabelecidas, e apresentar a água hidrogenada como uma ferramenta para potenciar o jejum iria além do que os factos sobre os ingredientes acima permitem concluir. Se quiser saber mais sobre o lugar da água hidrogenada numa rotina mais abrangente, o nosso artigo sobre água hidrogenada e biohacking aborda o tema. E se tiver uma condição que o leve a ser cauteloso com qualquer nova ingestão durante o jejum, o nosso guia sobre efeitos secundários e contraindicações da água hidrogenada é um ponto de partida mais adequado do que uma FAQ geral sobre jejum.

Em resumo: se o seu jejum é definido por calorias e macronutrientes, a água passada por um dispositivo de eletrólise como a Hydrion Core é a que mais se aproxima de um copo de água simples, uma vez que o hidrogénio dissolvido é a única coisa que o processo acrescenta. Um comprimido fornece o mesmo gás por um caminho diferente, que também acrescenta uma pequena quantidade identificada de magnésio e ácido orgânico. É esse o detalhe a ponderar à luz da regra específica de jejum que está realmente a seguir.