É possível fazer café ou chá com água com hidrogênio? O efeito do calor sobre o H2

Sim, você pode colocar água com hidrogênio em uma cafeteira, prensa francesa ou bule, e ela vai preparar uma bebida normal. O que ela não vai fazer é fornecer o hidrogênio dissolvido pelo qual você comprou um dispositivo de água com hidrogênio: o calor é a única condição contra a qual as orientações sobre o manuseio da água com hidrogênio alertam de forma consistente, e preparar uma bebida quente aplica exatamente essa condição. Se o hidrogênio é o motivo pelo qual você escolhe água com hidrogênio, preparar uma bebida quente praticamente anula o propósito, enquanto o café extraído a frio ou o chá em infusão fria preservam uma quantidade maior dele.

• A água com hidrogênio se comporta como qualquer outra água limpa durante o preparo ou a infusão, portanto não há motivo técnico para evitar usá-la.
• Os gases dissolvidos, incluindo o hidrogênio, ficam menos solúveis à medida que a água esquenta, então a maior parte do hidrogênio escapa antes mesmo de chegar à sua xícara.
• O ajuste de água quente de uma máquina, como o do Dispensador de gerador de água de hidrogênio Hydrion Flux & Inalador, é um recurso para escolher a temperatura, não uma forma de preservar o hidrogênio em uma bebida quente.
• O café extraído a frio e o chá em infusão fria evitam a etapa de aquecimento, por isso preservam uma quantidade maior do hidrogênio dissolvido, embora não indefinidamente.

É possível preparar café ou chá com água com hidrogênio?

Nada na água com hidrogênio impede que ela funcione em uma cafeteira, prensa francesa ou bule. Deixando o hidrogênio de lado, ela é apenas água e extrai o café ou o chá da mesma maneira que qualquer outra água limpa. A verdadeira questão é mais restrita e específica: o hidrogênio dissolvido que fez você escolher essa água em vez da água da torneira realmente sobrevive ao preparo, ou deixa a água antes de você dar o primeiro gole?

Essa questão importa porque o calor é o fator que as orientações sobre água com hidrogênio levam mais a sério. A classificação em PPB da água com hidrogênio descreve uma concentração medida em condições específicas, e despejar essa água sobre café moído quase em ebulição ou deixá-la em infusão com folhas de chá em água quente muda essas condições imediatamente. Portanto, a maneira honesta de pensar em “é possível fazer café com água com hidrogênio?” é separar duas coisas diferentes: preparar café (sim, sempre) e preservar o hidrogênio durante o preparo (geralmente não, por motivos que se devem à química básica, e não a algo específico de uma marca ou dispositivo).

Por que o calor faz o hidrogênio dissolvido escapar da água

A solubilidade dos gases na água depende da temperatura, e o efeito ocorre de uma maneira que a maioria das pessoas não espera até vê-lo explicado: quanto mais quente a água, menos gás ela consegue manter em solução. Esse é o comportamento padrão descrito pela lei de Henry, aplicável a qualquer gás dissolvido na água, e não uma propriedade exclusiva do hidrogênio ou de qualquer produto específico de água com hidrogênio (fonte: Lei de Henry, Wikipedia).

O hidrogênio molecular torna esse efeito mais perceptível do que seria com um gás mais pesado, porque o H2 é uma molécula excepcionalmente pequena e altamente difusível. Ele se move pela água e escapa para o ar com mais facilidade do que a maioria dos gases dissolvidos, mesmo à temperatura ambiente, e aquecer a água acelera consideravelmente essa fuga. Quando a água quase fervente termina de passar pelo café moído, ou o chá termina de ficar em infusão, a maior parte do hidrogênio que estava no copo um minuto antes já escapou na forma de gás, em vez de permanecer dissolvida na bebida pronta.

É também por isso que as orientações gerais de armazenamento da água com hidrogênio repetem o mesmo ponto em diferentes contextos: o hidrogênio permanece dissolvido por mais tempo em condições frias e em um recipiente fechado e escapa mais rapidamente quando a água é aquecida ou fica exposta ao ar. Preparar café ou chá quente combina os dois fatores ao mesmo tempo — calor e exposição ao ar —, e é justamente por isso que essa é a maneira mais rápida de perder o hidrogênio, não a mais lenta.

Para que servem de fato os ajustes de água quente e morna de uma máquina como a Flux

O Dispensador de gerador de água de hidrogênio Hydrion Flux & Inalador dispensa água em temperatura ambiente, morna ou quente, e a própria descrição do produto diz que o ajuste de água quente é adequado para água potável, chá, café ou fórmula infantil. Lida ao pé da letra, essa formulação pode dar a impressão de que o ajuste de água quente serve para preparar uma bebida quente enriquecida com hidrogênio. Não é esse o caso, e a página do produto não afirma isso: a concentração informada para a Flux é uma única especificação para a água recém-dispensada, não um valor separado para a água que já foi aquecida no ajuste de água quente ou despejada sobre café moído ou folhas.

Em outras palavras, os três ajustes de temperatura respondem a uma questão diferente da que este artigo aborda. Eles permitem escolher a temperatura da água ao beber, o que é realmente útil se você quiser um copo de água morna pela manhã ou água quente para a mamadeira de um bebê. Eles não alteram a química descrita acima, e escolher a opção quente no dispensador não preserva o hidrogênio melhor do que aquecer água com hidrogênio em temperatura ambiente no fogão. Se o objetivo é uma bebida em uma temperatura agradável, a opção quente é uma escolha razoável. Se o objetivo é beber hidrogênio dissolvido, a opção em temperatura ambiente ou fria é a que realmente atende a esse propósito.

Café extraído a frio e chá em infusão fria: a opção que preserva mais hidrogênio

Para quem quer manter o hábito de tomar café ou chá e preservar uma quantidade maior do hidrogênio dissolvido, o café extraído a frio e o chá em infusão fria (“gelado”) são uma alternativa prática. Ambos os métodos dispensam completamente a etapa de aquecimento, então a redução da solubilidade causada pela temperatura, descrita acima, não se aplica da mesma forma que se aplica a uma bebida quente.

Isso não significa que preparar bebidas a frio preserve o hidrogênio indefinidamente. O tempo prolongado de infusão também importa, assim como a exposição ao ar durante esse período; ambos permitem que parte do hidrogênio escape gradualmente, mesmo sem aquecimento. Disso decorrem alguns hábitos práticos:

• Comece com água com hidrogênio recém-dispensada, em vez de água que já ficou parada, pois o hidrogênio começa a escapar no momento em que a água é dispensada.
• Mantenha o recipiente tampado durante a infusão, pois uma superfície aberta oferece uma saída fácil para o gás dissolvido.
• Prefira um tempo de infusão mais curto a um mais longo quando a quantidade de hidrogênio preservada for importante para você, em vez de deixar o café moído ou as folhas de chá durante a noite.

Nada disso transforma o preparo a frio em uma maneira de medir um nível específico de hidrogênio na bebida pronta. Não existe um valor medido de forma independente que indique quanto hidrogênio sobrevive a cada método de preparo específico; portanto, a afirmação honesta é comparativa, não numérica: o preparo a frio preserva uma quantidade significativamente maior de hidrogênio dissolvido do que o preparo quente, mas não preserva todo ele.

A conclusão honesta

Se o seu objetivo é simplesmente tomar uma boa xícara de café ou chá, a água com hidrogênio funciona exatamente como qualquer outra água limpa, e não há desvantagem em usá-la dessa maneira. A questão só fica complicada quando o objetivo é especificamente o hidrogênio dissolvido, porque o preparo quente remove grande parte dele antes que a bebida chegue até você. O café extraído a frio ou o chá em infusão fria preservam uma quantidade maior, e beber água com hidrogênio pura, em temperatura ambiente ou fria, preserva mais do que qualquer outra opção.

Para a maioria das pessoas, a abordagem mais simples é manter os dois hábitos separados: prepare o café ou o chá da maneira que já prefere e beba a água com hidrogênio pura, para que o hidrogênio realmente chegue até você. Se quiser saber até que ponto esse princípio se aplica a outros hábitos diários além do preparo de bebidas, as orientações gerais para beber água com hidrogênio sem perder o hidrogênio abordam com mais detalhes o momento e o manuseio; e, para adicionar hidrogênio a uma bebida que você já preparou, colocar comprimidos de hidrogênio em um café ou outra bebida já pronta é outro método que vale a pena conhecer. E, se estiver escolhendo entre as opções em temperatura ambiente, morna e quente da Flux para a sua rotina, as opções de temperatura existem para oferecer conforto; por isso, vale a pena escolher a que corresponde ao que você realmente vai beber, em vez de presumir que alguma delas altera o teor de hidrogênio.