Osmose inversa com água com gás: como a obter

Um sistema de osmose inversa como o Hydrion Purity RO600 filtra a água da torneira em várias etapas e, em seguida, fornece-a sem gás, ou seja, sem dióxido de carbono, através da sua própria torneira. O dióxido de carbono da água com gás provém sempre de um segundo aparelho independente: ou de uma máquina de água com gás de bancada, que enche com água filtrada, ou de um sistema de carbonatação em linha, instalado de forma fixa e com o seu próprio reservatório de CO2. Por isso, quem procura «sistema de osmose inversa com água com gás» procura, na prática, dois aparelhos separados, que são instalados, utilizados e mantidos de formas diferentes.

• A filtragem por osmose inversa e a carbonatação são dois processos tecnicamente independentes, mesmo que os fornecedores gostem de os apresentar em conjunto na publicidade.
• A RO600 fornece água filtrada sem gás através da sua própria torneira e não inclui uma máquina de água com gás nem uma botija de CO2.
• Para obter água com gás, acrescenta-se uma máquina de água com gás de bancada ou um sistema em linha separado, com o seu próprio cilindro de CO2 e um calendário de manutenção próprio.
• O indicador TDS integrado mede os minerais e sais dissolvidos na água filtrada, não o dióxido de carbono que só é adicionado posteriormente.

O que um sistema de osmose inversa fornece realmente

A RO600 purifica a água em três cartuchos dispostos em sequência. A primeira etapa combina um pré-filtro de sedimentos com um bloco de carvão ativado e retém areia, ferrugem e partículas grosseiras, ao mesmo tempo que reduz o cloro. A segunda etapa é a própria membrana de osmose inversa, com poros de 0,0001 micrómetros, que, segundo o fabricante, reduz significativamente os sólidos dissolvidos, os metais pesados, o fluoreto e os PFAS. A terceira etapa confere um sabor mais equilibrado através de carvão ativado e meios alcalinos e mineralizantes. O guia sobre osmose inversa explica em detalhe como funcionam em conjunto as várias etapas de um sistema e o que é importante em cada uma delas.

Estas três etapas purificam a água, mas não lhe adicionam gás nem a pressão necessária para a carbonatação. O indicador TDS em tempo real da RO600 mostra a quantidade de sólidos dissolvidos na água que está a ser filtrada e, por isso, mede algo diferente do CO2 dissolvido. No final, a água sai do sistema exclusivamente pela torneira própria de baixo caudal, sem gás e sem carbonatação. O mesmo princípio — não confundir uma função adicional com a própria capacidade de filtragem — também se aplica ao enriquecimento com hidrogénio: a comparação filtros de água de osmose inversa com função de hidrogénio explica por que motivo um sistema com função de hidrogénio não tem, ainda assim, uma capacidade de filtragem diferente.

Como se obtém água com gás

Do ponto de vista físico, o dióxido de carbono na água é gás CO2 dissolvido sob pressão. Num recipiente fechado e pressurizado, permanece dissolvida uma quantidade de gás bastante superior à que seria possível à pressão atmosférica normal; além disso, a água fria retém mais gás do que a água quente. Quando se abre o recipiente, a pressão diminui e o CO2 em excesso escapa sob a forma de bolhas. Esta relação entre a pressão e a quantidade de gás dissolvido é descrita pela lei de Henry e aplica-se independentemente de a carbonatação ocorrer num pequeno aparelho de bancada ou num sistema maior instalado de forma fixa.

Duas formas comuns de transformar água de osmose inversa em água com gás

Na prática, há essencialmente duas formas de adicionar dióxido de carbono à água de osmose inversa, e ambas mantêm a filtragem e a carbonatação como consumíveis separados, cada um com o seu próprio plano de manutenção.

Encher uma máquina de água com gás de bancada com água de osmose inversa

Na primeira opção, enche a garrafa fornecida com a máquina de água com gás de bancada com água da torneira da RO e, em seguida, carbonata-a com a botija de CO2 do próprio aparelho. Os aparelhos desta categoria, que inclui os aparelhos SodaStream, injetam o CO2 comprimido diretamente de um cilindro recarregável para a garrafa cheia pelo utilizador. O cilindro é um consumível autónomo e substituível, sem relação com a escolha da água; historicamente, os sifões de soda também funcionavam com pequenas cápsulas de CO2 descartáveis. Assim, este consumível continua independente da frequência com que se substituem os cartuchos do sistema de osmose inversa.

Sistema separado de carbonatação em linha/debaixo do lava-loiça

Na segunda opção, um aparelho instalado de forma fixa bombeia água para uma câmara pressurizada, mistura-a aí com CO2 proveniente de um tanque próprio e fornece-a através de uma saída adicional da torneira; a mesma tecnologia básica utilizada por sistemas comerciais em bares e restaurantes é aqui descrita como uma etapa independente, separada da purificação da água propriamente dita. Na cozinha, isto implica normalmente uma tubagem adicional ou um segundo comando da torneira junto à torneira existente no lava-loiça. O artigo torneira para o sistema de osmose inversa explica por que motivo os sistemas de osmose inversa utilizam uma torneira própria e o que deve ter em conta no lava-loiça; as mesmas considerações também se aplicam, em termos gerais, a uma torneira adicional para água com gás.

O que a Hydrion Purity RO600 fornece — e o que não fornece

A página de produto da RO600 descreve exclusivamente um sistema de filtragem: três etapas de cartuchos, um indicador TDS em tempo real, luzes indicadoras do estado dos filtros, uma lavagem automática ao ligar e após um período prolongado de funcionamento, bem como uma paragem de segurança após 30 minutos de funcionamento contínuo. A água é fornecida através da torneira própria, com um caudal de até 1,6 litros por minuto. A descrição do produto não menciona em nenhum momento uma função de carbonatação, água com gás ou um modo de soda. Por isso, a tabela seguinte distingue o que o sistema inclui do que é necessário acrescentar para obter água com gás.

O que a RO600 fornece	O que é necessário acrescentar para obter água com gás
Três etapas de filtragem: sedimentos/carvão ativado, membrana de osmose inversa, pós-filtro com meios minerais alcalinos	Uma máquina de água com gás de bancada ou um sistema de carbonatação em linha
Indicador TDS em tempo real para medir os sólidos dissolvidos na água filtrada	Uma botija de CO2 ou um tanque de CO2 próprio, recarregável ou substituível, para o aparelho de carbonatação
Torneira própria de baixo caudal para água filtrada sem gás	No caso de um sistema em linha: uma tubagem adicional ou um segundo comando da torneira no lava-loiça
Lavagem automática, indicador do estado dos filtros, paragem de segurança após 30 minutos	Um calendário de manutenção próprio para o fornecimento de CO2, independente da substituição dos cartuchos do filtro

Assim, quem procura água filtrada com o menor valor TDS possível antes de a carbonatar encontra na RO600 uma fonte adequada; a etapa de carbonatação propriamente dita fica sempre a cargo de um segundo aparelho. O artigo remineralizar a água de osmose inversa explica a diferença entre a carbonatação e a remineralização, que também é um processo separado e diz respeito ao sabor, ao pH e aos minerais, em vez de bolhas de gás.

O dióxido de carbono altera o indicador TDS?

Os medidores TDS funcionam através da condutividade elétrica da água: registam a facilidade com que os iões conduzem a corrente entre dois elétrodos. Os medidores de condutividade detetam exclusivamente o transporte iónico na água, isto é, partículas carregadas e dissolvidas, como os sais minerais. A maior parte do CO2 dissolvido na água apresenta-se sob a forma de moléculas neutras e contribui com muito poucas partículas carregadas. Por este princípio de medição, é de esperar que a carbonatação, por si só, não altere o indicador de forma significativa; não existe uma série de medições direta especificamente sobre o CO2, pelo que esta afirmação é uma estimativa deduzida do princípio de medição, e não um valor individual verificado. Na prática, isto significa que deve verificar o valor TDS na saída de água sem gás da RO600, antes de carbonatar a água, uma vez que o medidor não foi concebido para a etapa de carbonatação que se segue. O artigo O que é TDS na água? explica em mais detalhe o significado de um valor TDS e quais são os valores habituais na água filtrada.

Assim, a decisão de compra assenta numa distinção clara: a RO600 encarrega-se da filtragem e fornece água sem gás, com um valor TDS baixo, através da sua própria torneira, enquanto o dióxido de carbono provém de um segundo aparelho à sua escolha, seja uma máquina de água com gás de bancada ou um sistema em linha instalado de forma fixa. Se pretende combinar as duas etapas, o melhor é planear cada uma separadamente: escolha o sistema de osmose inversa em função da capacidade de filtragem e do espaço disponível debaixo do lava-loiça, e a máquina de água com gás ou o sistema em linha em função do consumo de CO2, das ligações e da intensidade de gás pretendida.