Ali steklenice za vodikovo vodo res delujejo? Kaj kažejo laboratorijski podatki

Ali »deluje« steklenica za vodikovo vodo, je v resnici odvisno od tega, katero od dveh ločenih vprašanj imate v mislih. Prvo je, ali naprava sploh spremeni vodo: ali ji doda molekularni vodik, ki ga lahko izmerite z instrumentom, namenjenim prav temu? Drugo pa je, ali ta izmerjeni vodik po zaužitju povzroči opazen učinek ali učinek, dokumentiran v kliničnih raziskavah. Neodvisni laboratorijski test lahko na prvo vprašanje odgovori s konkretnimi številkami za določeno steklenico. Drugo vprašanje je še vedno predmet aktivnih raziskav, združevanje obeh v en sam odločen »da« pa je prav način, kako marketinške strani trditev prikažejo preprostejšo, kot je v resnici. V tem članku so predstavljeni dejanski podatki plinske kromatografije za Hydrion Core in Hydrion Pulse, pojasnjeno je, zakaj si nekatere metode testiranja zaslužijo več zaupanja kot druge, ter predstavljeno, kaj status varnosti FDA potrjuje in česa ne, da boste vedeli, kaj preveriti, preden zaupate trditvi katere koli steklenice o vodiku.

• Neodvisno laboratorijsko testiranje s plinsko kromatografijo je izmerilo točno določene koncentracije vodika v enotah Hydrion Core in Pulse ob zabeleženih časih, kar je drugačna vrsta dokazov kot zaokrožena številka na strani izdelka.
• Merilniki ORP se na pH in temperaturo odzivajo skoraj tako močno kot na vodik, zato z odčitkom takšnega merilnika ni mogoče zanesljivo potrditi ali primerjati dejanske količine vodika, ki jo proizvede steklenica.
• Status FDA GRAS za vodikov plin zajema varnost v živilih in pijačah pri navedeni koncentraciji; ne pove pa ničesar o tem, ali pitje te vode prinaša zdravstvene koristi.
• To, da naprava v vodo vnese merljivo količino vodika, in to, da ta vodik spremeni vaše počutje, sta dve ločeni vprašanji, pri čemer so raziskave, ki podpirajo prvo, precej bolj zaključene kot raziskave, ki podpirajo drugo.

Kaj ljudje v resnici mislijo, ko vprašajo, ali »deluje« steklenica za vodikovo vodo

Ko nekdo v iskalnik vpiše »ali steklenice za vodikovo vodo delujejo«, vprašanje običajno združuje dve različni stvari, ne da bi ju ta oseba ločila. En del sprašuje, ali steklenica fizično počne to, kar obljublja na etiketi: z električnim tokom skozi vodo prek membrane SPE/PEM izloči vodikov plin in ga raztopi v preostali vodi. Drugi del sprašuje, ali pitje te vode nato povzroči nekaj, kar bi občutili, ali nekaj, kar bi bilo mogoče pozneje izmeriti v vašem telesu. Stran izdelka, ki obljublja več energije ali boljšo zbranost, v resnici samozavestno odgovarja na drugo vprašanje, pri čemer si gotovost sposoja od prvega. Prav zato skeptični bralec celotne trditve ne more presoditi na podlagi ene same strani marketinškega besedila.

V tem članku sta oba dela obravnavana ločeno. Pri vprašanju o količini vodika je kot delovni primer, kako je videti pravo preverjanje, uporabljeno poročilo o neodvisnem laboratorijskem testiranju Hydrion Core in Hydrion Pulse: navedeni so laboratorij, instrument in točne časovne točke, ne pa le ena zaokrožena vrednost. Pri vprašanju o učinkih pa je predstavljeno trenutno stanje temeljne znanosti, ne da bi se ugotovitve iz celične kulture raztegnile v trditev o tem, kako se boste počutili jutri zjutraj po uporabi steklenice.

Ali lahko steklenica v vodo dejansko vnese merljivo količino vodika?

Najneposredneje lahko preverimo, ali naprava vodi doda vodik, tako da vodo izmerimo z instrumentom, namenjenim prav temu, in ne sprejmemo številke, ki jo proizvajalec natisne na strani izdelka, kot dokončnega odgovora.

Kaj so v laboratoriju dejansko testirali in kako

Neodvisno testiranje Hydrion Core in Hydrion Pulse je izvedel laboratorij H2 Analytics v Hendersonu v Nevadi z uporabo plinskega kromatografa SRI 8610C. Plinska kromatografija velja za referenčno metodo za merjenje raztopljenega molekularnega vodika, saj meri sam plin, ne pa posrednega signala, ki je z njim zgolj povezan (vir: ORP se ne sme uporabljati za ocenjevanje ali primerjanje koncentracij H2 v vodi). Laboratorij je testiral dve ločeno pridobljeni enoti Core in dve enoti Pulse, ne pa zgolj enega vzorca; to je pomembno, ker iz ene steklenice ne moremo vedeti, ali je rezultat običajen ali zgolj srečno naključje. Drugi, neodvisni laboratorij, SGS Silver State Analytical Laboratories, je isto vodo preveril glede 34 varnostnih parametrov, vključno s platino in titanom, iz katerih sta izdelani elektrodi. Vseh 34 rezultatov je bilo pod mejo, ki jo je laboratorij lahko količinsko določil. Celotna metodologija in rezultati so objavljeni v poročilu o laboratorijskem preverjanju.

Kolikšna je izmerjena količina na odmerek

Plinski kromatograf je v dveh enotah Core po 10-minutni infuziji izmeril od 5,85 do 6,05 mg/L raztopljenega vodika, po 20 minutah pa se je vrednost zvišala na 9,00 do 9,14 mg/L. Dve enoti Pulse sta po 5-minutnem ciklu Boost dosegli 8,079 mg/L, po 10 minutah pa 9,00 mg/L. Na strani izdelka Hydrion Core je opisan krajši, vsakodnevni cikel: navedeno je, da se konča v manj kot petih minutah, ciljna koncentracija za ta običajni cikel pa je »do 5.000 ppb (5 ppm)«. Ta marketinška številka in poznejše časovne točke iz laboratorijskega testiranja opisujejo različna pogoja testiranja, zato si ne nasprotujejo. Kljub temu jih ne smemo navajati, kot da gre za isto trditev; vsaka številka mora biti povezana s svojim virom in časovno točko.

Zakaj vse številke o vodiku na etiketah ne pomenijo istega

Vsaka naprava, ki navaja koncentracijo vodika, ni bila preverjena z neposredno metodo, kot je plinska kromatografija. Najpogostejša alternativa za potrošnike, merilnik ORP, ima resnično omejitev, ki jo je dobro razumeti, preden se zanesete nanj. ORP meri, kako močno raztopina oddaja ali sprejema elektrone, raztopljeni vodik pa je le ena od več stvari, ki vplivajo na to vrednost. Sprememba pH za eno enoto odčitek ORP spremeni približno toliko kot stokratna sprememba koncentracije vodika, nihanje temperature vode za 20 °C pa odčitek spremeni približno toliko kot desetkratna sprememba koncentracije vodika (vir: ORP se ne sme uporabljati za ocenjevanje ali primerjanje koncentracij H2 v vodi). To pomeni, da lahko dva vzorca vode z dejansko enako, visoko vsebnostjo vodika kažeta različni vrednosti ORP, odvisno od sobne temperature ali pH vode iz pipe, iz katere sta bila odvzeta. Osnovni potrošniški merilnik brez kompenzacije temperature in pH tega ne more sam popraviti.

Zaokrožena navedba »do X ppb« na strani izdelka pove, kaj želi doseči proizvajalec, ne pa, kaj je potrdila zunanja stran. Datirano laboratorijsko poročilo navaja laboratorij, instrument, metodo in točno minuto, ko je bil vzorec testiran, kar je povsem drugačna vrsta trditve. Če bi vodo raje testirali sami in vas zanimajo praktične podrobnosti o testih s kapljicami in merilnikih, si oglejte vodnik za merjenje vodika in mit o ORP, kjer je ta tema podrobno obravnavana, namesto da bi jo ponavljali tukaj.

Ali proizvodnja vodika pomeni, da voda spremeni vaše počutje?

Merjenje vodika v vodi odgovori le na prvo polovico prvotnega vprašanja. Raziskave, ki obravnavajo drugo polovico, segajo do laboratorijske študije iz leta 2007, v kateri so ugotovili, da molekularni vodik selektivno reagira s hidroksilnimi radikali v gojenih celicah, ne vpliva pa na druge reaktivne molekule, od katerih je telo dejansko odvisno pri običajnem signaliziranju, kot sta vodikov peroksid in dušikov oksid. Prav ta selektivnost je naredila ugotovitev zanimivo, vendar je reakcija, opažena v gojenih celicah, še vedno več korakov oddaljena od dokumentiranega učinka pri človeku, ki pije vodo iz steklenice.

V naslednjih letih so isto vprašanje začeli raziskovati na živalskih modelih, pri tem pa obravnavali teme, kot sta ishemično-reperfuzijska poškodba in presaditev organov. Šele pozneje so sledile manjše raziskave pri ljudeh na področjih, kot so sladkorna bolezen tipa 2, metabolični sindrom in bolniki na hemodializi. Prehod od celic do živali in nato do ljudi je pri raziskovalnem vprašanju na tej stopnji običajen, vendar to pomeni, da je teža, ki si jo zasluži posamezna trditev o učinkih, odvisna od tega, iz katerega dela te poti izhaja raziskava, ne pa od tega, kako samozavestno je trditev zapisana na strani izdelka. Celična znanost, na kateri temelji prvotna ugotovitev, je predstavljena v razlagi molekularnega vodika, podrobnejši pregled tega, kaj doslej kažejo raziskave pri ljudeh, pa je v pregledu vodikove vode na podlagi dokazov; zato nobene od teh tem tukaj ne obravnavamo znova v celoti.

Kaj status varnosti FDA potrjuje in česa ne

Vodikov plin ima dovoljenje FDA za uporabo v pitni vodi in pijačah: obvestilo GRAS št. 520 zajema vodikov plin kot sestavino v koncentraciji do 2,14 % prostornine, FDA pa je obravnavo tega obvestila novembra 2014 zaključila s pismom, v katerem je navedla, da »nima vprašanj«. To je varnostna odločitev. FDA pri pregledu obvestila GRAS preveri, ali je sestavina varna za uporabo pri navedeni ravni; to ne pove ničesar o tem, ali pitje tako pripravljene vode prinaša zdravstvene koristi.

Razlika med tema stvarema je postala oprijemljiva junija 2022, ko je FDA drugemu podjetju za vodikovo vodo, H2 Beverages Inc, poslala opozorilno pismo zaradi trditev na spletni strani, da lahko njegov izdelek stabilizira holesterol, se bori proti vnetjem in ščiti pred poškodbami zaradi sevanja. Stališče agencije je bilo, da trditve o zdravljenju ali preprečevanju bolezni pijačo po ameriški zakonodaji spremenijo v neodobreno zdravilo, ne glede na to, kaj je dejansko raztopljeno v steklenici. Ta resnični regulativni primer, ki zadeva podjetje, ki ni povezano s tukaj obravnavanimi steklenicami, pojasnjuje, zakaj skrbna blagovna znamka vodikove vode ostaja pri opisu preverjenih specifikacij in navajanju dejansko obstoječih raziskav, namesto da bi obljubljala določen zdravstveni učinek.

Kaj preveriti, preden zaupate trditvi katere koli steklenice o vodiku

Ko veste, kako je videti pravo preverjanje, lahko trditev o določeni steklenici preverite s kratkim, praktičnim seznamom.

• Preverite, ali številka izvira iz neodvisnega laboratorija, ki je uporabil plinsko kromatografijo ali senzor, namenjen merjenju vodika, in ne zgolj iz podatka, ki se pojavlja samo na strani izdelka same blagovne znamke.
• Poiščite poročilo, v katerem so navedeni laboratorij, instrument, metoda in točna testirana časovna točka, kot v poročilu akreditiranega laboratorija, namesto ene same zaokrožene najvišje vrednosti brez konteksta.
• Pri primerjavi dveh steklenic dajte prednost dokumentiranemu, datiranemu laboratorijskemu poročilu pred višjo natisnjeno vrednostjo v ppb, saj sama velikost številke ne pove, kako je bila izmerjena oziroma ali je bila sploh izmerjena.
• Če želite razlikovati med resnično nekakovostnim ali napačno predstavljenim izdelkom in izdelkom, pri katerem so trditve preprosto zadržane, je temu vprašanju namenjen vodnik za prepoznavanje resničnih opozorilnih znakov pri vodikovi vodi.

Če si želite ogledati takšno preverjanje za določeno steklenico, je vredno v celoti prebrati objavljeno laboratorijsko poročilo za Hydrion Core in ga obravnavati kot dokumentacijo za preverjanje, ne pa kot razlog, da bi morala večja natisnjena številka samodejno pretehtati. Za pojasnilo mehanizma, s katerim steklenica SPE/PEM vnese vodik v vodo, si oglejte kako delujejo steklenice za vodikovo vodo; ta tema je tam razložena ločeno in je tukaj ne ponavljamo.