Kaj je v tabletah z vodikom? Magnezij, jabolčna in vinska kislina

Na deklaraciji tablete Hydrion H2 so navedene natanko tri sestavine: elementarni magnezij, jabolčna kislina in vinska kislina, poleg podatka o 80 mg magnezija, ki ga stran izdelka izpostavi že na začetku. Nobena od teh treh sestavin ni zgolj neaktivno polnilo; vsaka ima posebno vlogo pri tem, kaj se zgodi v trenutku, ko se tableta dotakne vode. V tem članku je pojasnjeno, kaj počne posamezna sestavina, zakaj je z vidika kemije potrebna in kako lahko enak način branja uporabite pri seznamu sestavin katere koli druge tablete z vodikom.

Preden se posvetimo posameznim sestavinam, si oglejmo, kaj vam deklaracija pove in česa ne:

• Magnezij je sestavina, ki dejansko reagira. Elektrone odda okoliški vodi in kislini, ta prenos pa sprosti vodikov plin.
• Jabolčna in vinska kislina sta pogosti sadni kislini, ki uravnavata hitrost raztapljanja in reakcije tablete; nista še ena »aktivna« sestavina poleg magnezija.
• Podatek o 80 mg magnezija pomeni količino, ki ostane po reakciji, in ne odmerka prehranskega dopolnila, namenjenega samostojnemu zaužitju.
• Ista tri vprašanja, ki jih uporabimo tukaj – o reaktivni kovini, kislinah, ki nadzorujejo reakcijo, in tem, kaj je navedeno kot odsotno – so uporabna pri primerjavi katere koli tablete z vodikom na trgu.

Kaj je v resnici navedeno na deklaraciji tablet Hydrion H2

Na strani izdelka Hydrion H2 v tabletah piše, da vsaka tableta vsebuje tri sestavine: 80 mg elementarnega magnezija, jabolčno kislino in vinsko kislino. Ko tableto dodamo v 500 ml vode, naj bi po navedbah dosegla 8 ppm raztopljenega vodika v dveh do treh minutah. Na isti strani je navedeno tudi, da tablete ne vsebujejo dodanega sladkorja, umetnih sladil, konzervansov ali težkih kovin. Ta kratek seznam izključenih sestavin je skoraj tako pomemben kot seznam vključenih, saj je edini namen tablete z vodikom čista reakcija, ne pa dodajanje okusa ali konzerviranje česar koli.

V naslednjih dveh razdelkih je pojasnjena kemija posameznih delov seznama, začenši s sestavino, ki opravi dejansko delo.

Zakaj je magnezij sestavina, ki tvori vodik

Magnezij je na reaktivnostni lestvici kovin uvrščen visoko. To je razvrstitev, s katero kemiki opisujejo, kako zlahka kovina odda elektrone, ko pride v stik z vodo ali kislino (vir: Magnezij, Wikipedia). Prav ta pripravljenost na oddajanje elektronov je bistvo mehanizma: ko magnezij v tableti pride v stik z vodo in kislinama v tableti, odda elektrone vodikovim ionom v raztopini, ti vodikovi ioni pa se povežejo v vodikov plin (H2). Magnezij ne izgine iz vode. Znova se pojavi v obliki magnezijevega hidroksida ali raztopljenih magnezijevih ionov, kar je ista kemična oblika, v kateri je magnezij prisoten v običajni mineralni vodi (vir: Magnezij, Wikipedia).

Splošno pravilo: kovina in kislina tvorita sol in vodikov plin

To ni značilno samo za tablete z vodikom. Vsaka kovina, ki je na reaktivnostni lestvici uvrščena nad vodik, pri stiku s kislino sodeluje v enaki splošni reakciji: kovina in kislina tvorita sol in vodikov plin (vir: Oksidacijsko-redukcijske reakcije, Chemistry LibreTexts). Tableta z vodikom je zgoščena, za živila varna uporaba iste reakcije: magnezij je reaktivna kovina, jabolčna in vinska kislina pa zagotovita kislo okolje, zaradi katerega se reakcija nadaljuje, ko je tableta v vodi.

Zakaj tableta vsebuje tudi jabolčno in vinsko kislino

Jabolčna in vinska kislina sami po sebi reakciji ne dodata vodika; njuna naloga je uravnavanje hitrosti reakcije magnezija, ko tableta pride v vodo, da se ta raztopi in sprosti vodik v dveh do treh minutah, kot je navedeno pri izdelku, namesto da bi takoj zašumela ali pa skoraj sploh ne bi reagirala. Obe kislini sta dobro poznani tudi zunaj tablet z vodikom. Jabolčna kislina je glavna kislina v jabolkih in še več drugih vrstah sadja. V EU je odobrena kot aditiv za živila E296, ki se v živilski industriji uporablja za dodajanje kiselkastega okusa in uravnavanje kislosti (vir: Jabolčna kislina, Wikipedia). Vinska kislina ima podobno vlogo in je najbolj znana kot glavna kislina v grozdju. Tudi ta je odobrena kot aditiv za živila E334 zaradi kislega okusa in vloge antioksidanta pri predelavi živil (vir: Vinska kislina, Wikipedia). Če ne veste, na kaj se nanaša, je lahko beseda »kislina« na deklaraciji tablete z vodikom videti zaskrbljujoča, vendar v tem primeru pomeni dve kislini, ki sta že naravno prisotni v sadju, ki ga morda jeste za zajtrk.

Koliko magnezija dejansko zaužijete

Podatek o 80 mg magnezija na deklaraciji je smiselno primerjati s splošno referenčno vrednostjo, ne pa ga obravnavati kot številko, o kateri se je treba odločati posebej. Po smernicah britanskega NHS znaša priporočeni dnevni prehranski vnos magnezija za odrasle približno 300 mg za moške in 270 mg za ženske, stare od 19 do 64 let. NHS navaja tudi, da skupni dnevni vnos 400 mg magnezija ali manj, tudi iz prehranskih dopolnil, pri večini ljudi verjetno ne bo škodoval (vir: Vitamini in minerali: drugo, NHS). V primerjavi s tem razponom je 80 mg v eni tableti skromen delež običajnega dnevnega vnosa. Vredno je upoštevati, da je ta magnezij stranski produkt reakcije, pri kateri nastane vodik, in ne odmerek dopolnila, zasnovan tako, da doseže določen cilj. Če kdo zaradi zdravstvenega razloga spremlja vnos magnezija, naj upošteva tudi to količino in se o njej pogovori z zdravstvenim strokovnjakom, namesto da bi jo ocenil samo na podlagi deklaracije izdelka.

Kontrolni seznam za branje deklaracije katere koli tablete z vodikom

Ko razumete, zakaj je posamezna sestavina na deklaraciji Hydrion H2, lahko pri primerjavi z drugo tableto z vodikom uporabite ista štiri preverjanja:

• Ugotovite, katera reaktivna kovina je navedena in v kakšni količini je v posamezni tableti, saj prav ta sestavina tvori vodik.
• Preverite, katere kisline ali druge pomožne snovi so navedene in ali so videti kot prepoznavne sestavine živilske kakovosti ali kot neznana kemijska imena.
• Preverite navedeno koncentracijo vodika skupaj s količino vode in časom meritve, saj podatek v ppm brez teh dveh številk ne pove veliko.
• Opazite, kaj je po navedbah izpuščeno, na primer dodani sladkor, umetna sladila ali konzervansi, saj vam to o izdelku pove skoraj toliko kot sestavine, ki jih vsebuje.

Česa vam seznam sestavin ne pove

S skrbnim branjem deklaracije ugotovite, iz česa je tableta narejena in zakaj, vendar se namenoma omeji na to. Ne pove vam, koliko vodika dejansko konča v vašem kozarcu do takrat, ko ga popijete, saj je to odvisno od časa in posode; ta tema je podrobneje obravnavana v članku podrobnejši pogled na to, kaj v resnici pomeni podatek o ppm v tabletah. Prav tako deklaracija ni nadomestilo za navodila o odmerjanju in času uporabe, ki sodijo k izdelku, ne pa k njegovemu seznamu sestavin; to neposredno obravnava obstoječi vodnik o delovanju tablet, odmerjanju in tem, kdaj jih uporabiti. Kratek seznam prepoznavnih sestavin je značilnost deklaracije, ne pa sam po sebi dokaz o zdravstvenem učinku. Bralci, ki želijo širšo sliko o samem molekularnem vodiku, lahko začnejo pri članku kaj je v resnici molekularni vodik (H2), vprašanja o varnosti pa so obravnavana v ločenem pregledu varnosti vodikove vode, neželenih učinkov in mitov.