Ponudba vodikove vode v hotelih in wellnessih: oprema, higiena in trditve, ki se jim izognite

Hotel ali spa, ki želi gostom ponuditi vodikovo vodo, se v resnici hkrati odloča o treh ločenih stvareh: katera oprema je zasnovana za celodnevno uporabo različnih ljudi in ne le za rutino ene osebe, kako poskrbeti za njeno higieno med posameznimi uporabami in kaj lahko osebje o njej pošteno pove, ne da bi prestopilo mejo zavajajočega oglaševanja. Če na ta tri vprašanja odgovorimo po vrsti, pri tem pa uporabimo specifikacije, ki jih objavi proizvajalec, in smernice regulatorjev o zdravstvenih trditvah, lahko ekipa v gostinstvu pripravi izvedljiv načrt namesto zgolj nakupovalnega seznama.

• Oprema za goste zahteva drugačno zasnovo kot osebna steklenica, saj mora prenesti številne kratke uporabe na dan, ne pa navad enega lastnika.
• Pred uvedbo higienske rutine je treba način delovanja uskladiti z vrsto vode, pisna rutina dolivanja in brisanja pa poskrbi, da se je izmensko osebje dosledno drži.
• Ameriška in evropska pravila vsaka zase določajo omejitve za zdravstvene trditve, pri čemer ne zadostuje, da trditev le previdneje preoblikujemo.

Kaj hotel ali spa v resnici potrebuje

Gost, ki napravo uporablja doma, se sam odloči, kdaj bo napolnil steklenico, kako dolgo jo bo uporabljal in kako pogosto jo bo čistil. Na recepcijskem pultu v preddverju ali na pultu v spa centru takšne možnosti ni: isto napravo lahko uporabi ducat gostov, preden jo gospodinjstvo sploh preveri, osebje v izmeni pa jo mora znati uporabljati brez usposabljanja, ki bi ga domači kupec ob koncu tedna pridobil iz priročnika. To spremeni pomen »dobre opreme«. Hydrion Flux je namizna naprava, ki jo priključite na električno omrežje in ne potrebuje vodovodne napeljave, zato jo lahko postavite za recepcijski pult ali na konzolno mizico v spa centru, ne da bi jo morala namestiti ekipa za vzdrževanje objekta.

Možnosti opreme za vodikovo vodo, namenjeno gostom

Ko je jasno, kam lahko napravo postavimo, se pojavi naslednje vprašanje: katera oblika opreme najbolje ustreza potrebam hotela ali spa centra? Flux na isti napravi preklaplja med načinom inhalacije vodika in načinom priprave pitne vode, bogate z vodikom, zato lahko hotel z omejenim prostorom na pultu gostom ponudi oboje, ne da bi moral drugo ob drugo postaviti dve ločeni napravi. Objavljene specifikacije navajajo 99,99-odstotno čistost vodika, koncentracijo vodika v vodi 4.000 PPB ali več, pretok vodika 500 ml/min in tri nastavitve temperature pitne vode. To so podatki, ki jih mora vodja posredovati osebju kot stvaren opis naprave; višja vrednost PPB opisuje koncentracijo v navedenih pogojih, ne pa trditve, da je ena oblika vodikove vode za zdravje gostov učinkovitejša od druge. V razlagi vrednosti PPB je pojasnjeno, kaj ta meritev koncentracije pove in česa ne.

Ena kombinirana naprava ali ločena postaja za pitno vodo in naprava za inhalacijo

Kombinirana naprava za točenje in inhalacijo je primerna, kadar je prostora na pultu malo in se oba načina uporabe, pitje in inhalacija, tako ali tako izvajata na istem mestu, na primer ob mizi z hotelsko ponudbo za goste v preddverju. Če pa spa center že izvaja celovit program inhalacij v svojem prostoru za terapije, je z vidika organizacije dela smiselneje funkciji razdeliti med namenski napravi, saj mora vsaka podpirati le en potek dela in eno čakalno vrsto gostov. Vodič za kupce, ki izbirajo napravo za inhalacijo vodika obravnava celotna merila za odločitev med posameznimi modeli za inhalacijo za bralce, ki jih primerjajo za osebni nakup; spodnji premisleki pa se osredotočajo posebej na to, kaj se spremeni, ko je kupec podjetje, ki napravo namešča za uporabo gostov.

Kdaj je namenska naprava za inhalacijo še vedno smiselna v prostoru za terapije v spa centru

V prostoru za terapije, ki je namenjen inhalacijam in ne ponudbi v hotelskem preddverju, pitni del kombinirane naprave sploh ni potreben. Naprava za inhalacijo vodika Hydrion Zenith je zasnovana izključno za inhalacijo, zato lahko spa center, ki želi namensko napravo za prostor za terapije, ločeno od morebitne postaje za pitno vodo v preddverju, opremo v tem prostoru prilagodi samo tej funkciji, namesto da bi plačeval za točenje vode, ki ga tam nihče ne bo uporabljal.

Higiena in vzdrževanje pri skupni uporabi

Izbira opreme reši le polovico težave; drugo polovico predstavlja skrb, da naprava, ki se je dotika in iz nje pije veliko različnih gostov, med posameznimi uporabami ostane higiensko neoporečna. Začeti je treba tako, da so osnovni pogoji vsakič izpolnjeni, ne pa prepustiti dolivanja improvizaciji osebe, ki se pač znajde za pultom.

Vrsta vode in način delovanja po navodilih proizvajalca

Proizvajalec za način priprave pitne vode določa prečiščeno ali ustekleničeno vodo, za način elektrolize, pri katerem nastaja vodik, pa čisto ali destilirano vodo. Naprava ne potrebuje namestitve: osebje jo priključi, dolije ustrezno vodo in pripravljena je za uporabo. Pri rutini za skupno uporabo je treba to razliko upoštevati že od začetka, ne pa šele naknadno, saj uporaba napačne vrste vode v elektrolizni komori ni zgolj vprašanje učinkovitosti; priročnik jo izrecno razlikuje od vode, ki se doliva v del za pitno vodo. Če to vključite v kratek pisni kontrolni seznam, skupaj z navedbo, kako pogosto je treba obrisati napravo in njen pladenj za kapljanje ter kje so zapisani koraki za vzdrževanje iz priročnika, specifikacije postanejo navodila, ki jim lahko izmenska ekipa recepcije ali spa centra sledi brez ponovnega učenja ob vsaki izmeni.

Kako se to razlikuje od vodovodne napeljave v objektu in upravljanja vode v bazenih ter masažnih kadeh

Pomembno je jasno povedati, kaj ta rutina vključuje in česa ne. Namizno napravo za vodik vsakič znova napolnimo iz steklenice ali vira prečiščene vode, namesto da bi jo priključili na stalno vodovodno napeljavo objekta, zato so njene higienske zahteve bolj podobne zahtevam za postajo za kavo kot zahtevam za vodovodno napeljavo. To je ločeno od tveganj, povezanih z vodnimi sistemi, ki jih hotel že obvladuje drugje, na primer v bazenih, masažnih kadeh in dolgih vodovodnih napeljavah, kjer lahko zastajajoča voda omogoča razmnoževanje legionel. Smernice javnega zdravja zahtevajo dokumentiran program upravljanja vode za celoten objekt prav zato, ker preprečevanje njihovega razmnoževanja in širjenja preprečuje legionarsko bolezen v teh sistemih (vir: CDC, O legionelah). Dolivanje vode v namizni avtomat in njegovo brisanje sta dobra praksa za ta aparat, vendar ne nadomestita programa upravljanja vode, ki že velja za vodovodno napeljavo, bazene ali masažne kadi v objektu, zato osebje gostom ne sme predstavljati te rutine, kot da bi ga nadomeščala.

Obveščanje gostov: kaj lahko poveste in česa ne

Ko sta oprema in higienska rutina urejeni, ostane še tveganje pri ustnem komuniciranju: kaj o vodikovi vodi pove osebje na recepciji ali piše v brošuri spa centra. Tu se ponudniki gostinskih storitev srečajo s pravili, ki na splošno veljajo za oglaševanje prehranskih dopolnil in pijač, ne pa posebej za vodikovo vodo.

ZDA: utemeljitev trditev po pravilih FTC in izjava FDA o zgradbi in delovanju

V ZDA morajo oglaševalci, ki navajajo zdravstvene trditve, predložiti to, kar regulatorji imenujejo pristojni in zanesljivi znanstveni dokazi; to na splošno pomeni randomizirana kontrolirana klinična preskušanja na ljudeh, izjava o omejitvi odgovornosti ne more rešiti trditve, ki je sicer zavajajoča (vir: Smernice FTC za skladnost pri oglaševanju zdravstvenih izdelkov). Posebna pravila o izjavi in obvestilu, na katera se ljudje pogosto sklicujejo pri vodikovi vodi – zahtevana izjava FDA, da FDA trditve ni ocenila in da njen namen ni diagnosticiranje, zdravljenje, ozdravitev ali preprečevanje bolezni, ter obvestilo FDA v 30 dneh od prve uporabe izjave – izhajajo iz smernic FDA za izdelke, označene in tržene kot prehranska dopolnila (vir: Vodnik FDA za označevanje prehranskih dopolnil, poglavje VI). Postaja za vodikovo vodo, iz katere gostom točijo pijačo, ali namizna naprava, ki jo pripravi, ne spada samodejno v isto regulativno kategorijo: za trditve o zgradbi in delovanju, povezane z živili in napravami, velja soroden, a ločen okvir FDA, ki ne vključuje enake obveznosti obveščanja, specifične za prehranska dopolnila. Kateri okvir dejansko velja za posamezen program, namenjen gostom, je vprašanje razvrstitve, ki ga mora pred objavo kakršnega koli besedila obravnavati pravni ali regulativni pregledovalec objekta. Tega ne bi smel razrešiti vodja recepcije s predpostavko, da splošna izjava o omejitvi odgovornosti zadostuje.

EU: samo trditve, ki jih je odobrila EFSA

Gradiva za goste v EU delujejo drugače, vendar zahtevajo enako previdnost. Zdravstvena trditev o živilu ali pijači je tam dovoljena le, če je navedena na seznamu zdravstvenih trditev o splošnih funkcijah, ki jih je ocenila EFSA, ali če je bila odobrena posebej; trditve, ki niso prestale tega postopka, ostajajo prepovedane, ne glede na to, kako previdno so ubesedene, in z nobeno besedno rešitvijo ni mogoče nadomestiti same odobritve (vir: EFSA, Zdravstvene trditve). Za hotelsko verigo, ki posluje na obeh trgih, je najvarneje, da osebje gostom opiše način delovanja ter objavljene specifikacije, čistost, vrednost PPB, pretok in razpoložljive načine delovanja, in sicer tako, da lahko gost te podatke preveri, namesto da namiguje na dobro počutje ali zdravstveni učinek, ki ga ni odobril noben od regulatorjev. Gostom, ki sprašujejo o varnosti ali neželenih učinkih, je bolje priporočiti vir, pripravljen posebej za ta vprašanja, kot je Hydrionov članek o varnosti in mitih, kot pa jim na recepciji improvizirano odgovarjati s trditvijo.

Odločitev o namestitvi na pult v preddverju ali spa centru

Ko povežemo vse tri dele, je odločitev o namestitvi preprostejša. Če mora ena sama postaja za goste omogočati pitje in inhalacijo, ne da bi bila potrebna vodovodna napeljava, je primerna kombinirana naprava za točenje in inhalacijo, saj ena naprava in ena higienska rutina pokrijeta oba načina uporabe. Namenski prostor za terapije v spa centru, kjer potekajo samo inhalacije, pa lahko uporablja samostojno napravo za inhalacijo, prilagojeno tej nalogi. V obeh primerih je treba navodila proizvajalca o vrsti vode in vzdrževanju spremeniti v rutino, ki jo osebje upošteva, še preden napravo začne uporabljati, besedilo za goste pa mora ostati pri preverljivih specifikacijah in ne sme vsebovati zdravstvenih trditev, ki jih niso odobrili FTC, FDA ali EFSA. Za ekipo, ki je pripravljena neposredno primerjati kombinirano napravo z namensko napravo za inhalacijo in določiti dnevno rutino priprave za pultom, vodič za uporabo namizne naprave za vodikovo vodo opisuje korake za pripravo pri uporabi ene osebe, na katerih je mogoče zgraditi rutino za skupno uporabo.