Šungitová voda vs. vodíková voda: co lze změřit

Šungitová voda a vodíková voda se srovnávají proto, že se obě prodávají jako způsob, jak vylepšit obyčejnou pitnou vodu. Takové srovnání ale dává smysl teprve tehdy, když oddělíte, co každá z nich skutečně nabízí. Šungit je tradice stará staletí, spojená s kamenem, o němž existuje omezené množství skutečného laboratorního výzkumu, zatímco zdravotních tvrzení se kolem něj objevilo mnohem více. Vodíkovou vodu definuje jediná měřitelná veličina: rozpuštěný plynný vodík, jehož množství může laboratoř uvést ve stanovené jednotce a ověřit přístrojem. V následujícím textu se dozvíte, co je šungit, čeho se důkazy o něm skutečně týkají a jaký je rozdíl, když lze tvrzení o vodě ověřit, a ne mu jen věřit.

• Šungit je skutečný minerál s opravdovou historií, ale většina toho, co se o něm dnes tvrdí, od „energetizované“ vody po ochranu před EMF, dalece přesahuje vše, co bylo ve studiích ověřeno.
• Existující laboratorní výzkum šungitu se zabývá chemickými reakcemi v laboratorních podmínkách a analýzou materiálů, nikoli klinickými studiemi na lidech. Nedokládá tedy zdravotní přínos pití vody upravené šungitem.
• Bezpečnostní otázka se týká konkrétně neotestovaného surového kamene vloženého přímo do pitné vody, nikoli obecného tvrzení, že šungit je nebezpečný.
• Rozhodující hodnotu u vodíkové vody, tedy množství rozpuštěného H2 v ppb nebo ppm, lze ověřit titračními kapkami, měřičem rozpuštěného vodíku nebo laboratorním plynovým chromatografem. Jde o jiný druh tvrzení než tradice nebo dojem.

Co šungitová voda skutečně je

Šungit je skupina hornin bohatých na uhlík, které prošly metamorfózou a vznikly přibližně před dvěma miliardami let. Nachází se téměř výhradně v okolí vesnice Šunga v ruské Karélii, od níž je odvozen jeho název. Praxe úpravy vody šungitem sahá dál než moderní wellness marketing: Petr Veliký nechal v této oblasti postavit první ruské lázně právě proto, že se věřilo, že místní voda má díky ložiskům šungitu pod zemí očistné vlastnosti (zdroj: Šungit – Wikipedie).

Dnes se stejná základní myšlenka prodává v několika podobách. Surové úlomky nebo malé pyramidy se vkládají přímo do džbánu či lahve, kde se v nich voda nechává odstát, a některé kartušové filtry používají drcený šungit jako jednu z několika vrstev. Samotný kámen je pravý a jeho používání ve vodě má staletou historii. Změnil se rozsah a konkrétnost tvrzení, která se k němu přidávají.

Jaká tvrzení se o něm uvádějí

Prodejci a wellness komunity obvykle spojují šungitovou vodu se třemi tvrzeními: že vodu čistí nebo „energetizuje“, že díky sloučeninám fullerenů obsaženým v hornině poskytuje antioxidační přínos a že kámen umístěný poblíž telefonu nebo routeru blokuje část záření, které tato zařízení vysílají. Tvrzení o fullerenech skutečně vychází z něčeho reálného. Šungit obsahuje stopová množství přírodních fullerenů, jejichž obsah se podle údajů pohybuje přibližně od 1 do 10 dílů na milion. Právě na toto číslo odkazuje moderní marketing, když kámen označuje za antioxidant (zdroj: Šungit – Wikipedie).

Tvrzení o ochraně před EMF je z těchto tří nejslabší. Každý vodivý materiál do určité míry zeslabuje rádiové vlny, takže kousek šungitu ležící vedle routeru nedokazuje vlastnost jedinečnou pro tento kámen; dokládá běžný fyzikální jev, který by vykazoval i srovnatelný kousek mnoha jiných vodivých minerálů. I proto je šungit dnes známý především díky pseudovědeckým tvrzením a alternativní medicíně, nikoli díky užší oblasti chemie, která je skutečně zdokumentovaná (zdroj: Šungit – Wikipedie).

Čeho se důkazy skutečně týkají

Když se podíváte na výzkum, který má tato tvrzení údajně podpořit, rozsah důkazů se rychle zúží. Vyhledávání v biomedicínské literatuře najde testy antioxidačních účinků a cytotoxicity prováděné na buněčných kulturách, analýzy prvkového složení metodou ICP-MS, studie schopnosti šungitu sorbovat těžké kovy a chrom z kontaminované vody (jde o skutečné využití při úpravě vody, které nesouvisí s jejím pitím kvůli wellness účinkům) a jednu studii o odolnosti rostlin vůči suchu. Nic z toho není klinická studie na lidech a žádná z těchto studií nezkoumá, zda pití vody upravené šungitem přináší u člověka měřitelný zdravotní účinek (zdroj: Vyhledávání v PubMedu: „shungite water“).

Na této mezeře záleží. Sloučenina se může ve zkumavce chovat jako antioxidant, a přesto nemusí mít žádný prokázaný účinek poté, co se zředí ve sklenici vody a člověk ji vypije. Mezi laboratorním výsledkem a zdravotním tvrzením totiž stojí vstřebávání, dávka i vlastní chemické procesy v těle. Zdokumentovaná chemie kamene je skutečná, ale užší než příběh o jeho zdravotních účincích: materiál je pravý, tradice je skutečná a konkrétní mechanismus, který se mu dnes připisuje, sahá dál, než kam sahá dosavadní měření.

Co byste měli vědět o bezpečnosti

Šungit je přírodní hornina, nikoli vyrobená a vyčištěná sloučenina, a stejně jako většina přírodních minerálů může obsahovat nečistoty. Mezi uváděné nečistoty patří těžké kovy, například olovo a kadmium. To představuje skutečný důvod k obavám, když se hornina používá jako prostředek alternativní medicíny (zdroj: Šungit – Wikipedie). Tato výhrada se vztahuje konkrétně na volný, neotestovaný kámen vložený přímo do pitné vody, u něhož nikdo neověřil, co dalšího se spolu s ním dostalo ze země. Neznamená to, že šungit je obecně nebezpečný; šarže otestovaná na obsah těžkých kovů představuje jinou situaci než kámen zakoupený online bez jakéhokoli testování. Minerál, s nímž se pojí folklór, není totéž jako produkt podložený bezpečnostním protokolem. Než jej vložíte do pitné vody, vyplatí se zjistit, který z těchto případů máte před sebou.

Jak vypadá „měřitelnost“ u vodíkové vody

Proč je číslo lepší než dojem

Vodíková voda přináší jedno konkrétní tvrzení: že obsahuje určitou koncentraci rozpuštěného molekulárního vodíku (H2), obvykle uváděnou v částicích na miliardu nebo milion, přičemž 1 ppm odpovídá 1 000 ppb. Jde o stejný typ jednotek, jaký se používá pro jakýkoli plyn rozpuštěný ve vodě (viz úplné vysvětlení rozdílu mezi PPB a PPM). Tuto koncentraci lze ověřit více způsoby. Kapky pro titraci methylenovou modří poskytují orientační odhad přímo v terénu; každá kapka, která zůstane čirá, odpovídá přibližně 0,1 ppm. Přesnější údaj poskytnou specializované měřiče rozpuštěného vodíku, ačkoli se tyto dvě metody liší přesností a žádná z nich nenahrazuje kalibrovaný laboratorní přístroj (bližší srovnání možností najdete v průvodci měřením vodíku ve vodě; podrobnější srovnání rozdílů v přesnosti mezi jednotlivými měřiči se plánuje v samostatném srovnání měřičů rozpuštěného vodíku).

Měřiče ORP (oxidačně-redukčního potenciálu) se v marketingu často objevují vedle údajů o vodíku, ale nejde o stejné měření. ORP odráží celkovou tendenci vody předávat elektrony a mění se v závislosti na pH, teplotě i rozpuštěných minerálech, nejen na vodíku. Záporná hodnota ORP naznačuje, že by voda mohla obsahovat vodík; nejde o hodnotu, kterou lze přímo převést na ppb.

Vedle sebe: důvěřovat dojmu, nebo ověřit číslo

Právě tady se srovnání šungitu a vodíkové vody skutečně setkávají. Nezávislé testování plynovým chromatografem, které provedla společnost H2 Analytics, naměřilo u produktu Hydrion Core po 20minutovém cyklu 9,00 až 9,14 mg/l rozpuštěného H2. U produktu Hydrion Pulse naměřilo v pětiminutovém režimu Boost 8,079 mg/l a po 10 minutách 9,00 mg/l. Použit byl kalibrovaný přístroj, nikoli odhad prodejce (úplné výsledky najdete v zprávě o nezávislé laboratorní certifikaci).

Součástí stejného kola testování byl i samostatný panel bezpečnosti vody zahrnující 34 parametrů, který provedla společnost SGS Silver State Analytical metodami certifikovanými agenturou EPA. U obou lahví se ověřovaly kontaminující látky, včetně kovů použitých v jejich elektrodách, a všechny parametry byly pod mezí detekce. Spojení koncentrace, kterou lze uvést v mg/l, a panelu bezpečnosti vody, na který lze přímo odkázat, představuje v praxi „měřitelnost“ produktu určeného k úpravě vody. Šungitová voda v současnosti nic podobného pro svá zdravotní tvrzení nenabízí: žádná nezávislá laboratoř nezveřejnila koncentraci jakékoli složky, která by měla ve vodě vyvolávat účinek připisovaný kameni, a surový kámen prodávaný pro domácí použití není doprovázen panelem bezpečnosti vody. To neznamená, že šungitová tradice nemá smysl; znamená to, že tyto dva produkty odpovídají na různé otázky a jen u jednoho z nich máte k dispozici číslo, které lze ověřit.

Jednoduchý způsob, jak hodnotit tvrzení o vodě

Nemusíte mít vzdělání v chemii, abyste tyto dva druhy tvrzení rozlišili, když víte, na co se ptát. Nejprve zjistěte, zda se tvrzení opírá o konkrétní jednotku a konkrétní metodu, například o hodnotu v mg/l naměřenou plynovou chromatografií, nebo zda vychází z pocitu, tradice či marketingového sloganu bez číselného údaje. Potom se ptejte, kdo dané číslo získal: nezávislá laboratoř, která zveřejnila svou metodu i výsledek, nebo pouze prodejce na vlastním webu? A nakonec u všeho, co se uvádí jako zdravotní přínos, zjistěte, zda to dokládá studie na lidech, nebo zda jde o výsledek chemického testu, test ve zkumavce či analýzu samotné horniny, z nichž se vyvozuje víc, než studie skutečně podporuje. Když jakýkoli produkt na úpravu vody, včetně vodíkového, posoudíte podle těchto tří otázek, dozvíte se víc, než vám může říct tradice nebo slogan.

Co z toho plyne

Historie šungitu i omezené laboratorní poznatky o něm jsou skutečné: jde o pravý minerál, jehož používání je doloženo už od dob carských lázní, a skutečně obsahuje stopová množství fullerenů a dalších sloučenin, které výzkumníci přímo měřili. Není však prokázáno, že by se tyto laboratorní poznatky daly převést na širší tvrzení o čištění, energii a ochraně před EMF, která se dnes spolu se šungitem prodávají. Tuto mezeru stojí za to mít na paměti, místo abyste ji uzavřeli jednoduchým verdiktem pro, nebo proti tomuto kameni. Vodíková voda přináší užší tvrzení a je namístě dodat, že i její výzkumná základna podporuje pouze mírné účinky na úrovni jednotlivých studií, nikoli tvrzení o léčbě. Tento rozdíl podrobněji rozebírá samostatný pohled na mýty o vodíkové vodě. Stejnou otázku, zda jde o měřitelný údaj, nebo jen dojem, lze položit i u dalších trendů týkajících se vody, včetně srovnání strukturované a vodíkové vody podle stejného měřítka.

Nejde o to, že jeden produkt je prokázaný a druhý bezcenný. Jde o to, že konkrétně uvedená koncentrace a skutečně provedený bezpečnostní test představují jiný druh tvrzení než tradice. Než se rozhodnete, co který produkt dělá, vyplatí se to ověřit u jakéhokoli produktu na úpravu vody. Pokud vás oslovuje laboratorně ověřené číslo víc než tradice, kolekce vodíkových lahví na vodu uvádí nezávisle testovanou koncentraci pro každý typ, abyste je mohli srovnat stejným způsobem.