¿A qué saben las tabletas de hidrógeno? (Y 4 formas de mejorarlo)

Las tabletas Hydrion H2 no dejan el agua perfectamente neutra. Cuando una tableta reacciona, la mayoría de las personas nota un ligero toque ácido debido a los ácidos de la fórmula y un suave matiz mineral procedente del magnesio, que a veces se percibe como ligeramente metálico, además de una leve turbidez o una pequeña cantidad de residuo blanco en el fondo del vaso. Ambos efectos se deben a la misma reacción que produce el hidrógeno por el que se toma la tableta, y unos pocos ajustes prácticos hacen que el agua resulte mucho más agradable de beber sin cambiar la cantidad de hidrógeno que se obtiene.

• Tanto el sabor como el residuo se deben a una misma reacción: el magnesio se combina con el agua para liberar gas hidrógeno y dejar hidróxido de magnesio.
• Espera un ligero sabor ácido de los ácidos orgánicos de la tableta y un suave matiz mineral, a veces metálico, del magnesio, en lugar de un sabor neutro o dulce.
• Una leve turbidez blanca o una pequeña cantidad de residuo es el resultado esperado de esa reacción química, no una señal de contaminación ni de que el lote sea defectuoso.
• El agua fría, dejar que la tableta se disuelva por completo durante dos o tres minutos y beberla pocos minutos después de prepararla son los factores que más influyen en el sabor.

Por qué las tabletas de hidrógeno tienen sabor

El magnesio de la tableta es lo que produce el hidrógeno: el magnesio reacciona con el agua para formar gas hidrógeno, y deja hidróxido de magnesio como subproducto de esa misma reacción (fuente: Magnesio – Wikipedia). Ese subproducto no desaparece cuando termina la efervescencia y es una de las dos cosas que acabas saboreando. La otra es el contenido ácido de la tableta: cada tableta Hydrion H2 también contiene ácido málico y ácido tartárico como parte de su fórmula, añadidos para actuar junto con el magnesio, no para ocultar un sabor desagradable ajeno a la fórmula. Como la tableta tiene que reaccionar con el agua para liberar hidrógeno, cierto grado de sabor y residuo es inherente al funcionamiento de este formato, no un defecto de una botella o un lote en particular.

A qué sabe exactamente

La mayor parte de lo que se nota se compone de dos matices distintos, no de un sabor «químico» genérico. El magnesio aporta un carácter ligeramente mineral que algunas personas describen como algo metálico o un poco amargo; las sales de magnesio tienen esa reputación desde hace mucho tiempo, desde las aguas de manantial naturalmente amargas que dieron nombre a la sal de Epsom (fuente: Magnesio – Wikipedia). El ácido málico y el ácido tartárico aportan el segundo matiz: un ligero sabor ácido, no dulce, el mismo sabor agrio por el que se añaden ambos ácidos como acidulantes alimentarios en frutas y bebidas (fuentes: Ácido málico – Wikipedia, Ácido tartárico – Wikipedia). La descripción de Hydrion de las tabletas H2 coincide con este perfil: un sabor suave, ligeramente mineral, procedente del magnesio, acorde con una fórmula basada en magnesio y dos ácidos orgánicos, en lugar de un producto aromatizado diseñado para saber a agua sola.

Por qué el agua puede verse turbia o dejar algo de residuo

La turbidez se debe al mismo hidróxido de magnesio que produce la reacción. El hidróxido de magnesio tiene una solubilidad extremadamente baja en agua, muy inferior a un miligramo por cada cien mililitros, por lo que una parte permanece suspendida como una fina neblina o acaba depositándose como una fina capa de residuo en el fondo del vaso (fuente: Hidróxido de magnesio – Wikipedia). Ese comportamiento es precisamente el habitual de este compuesto en el agua, por lo que un vaso turbio o una fina película después de dejar reposar el agua un rato reflejan cómo termina la misma reacción química, no un problema aparte que haya que investigar.

Cuatro formas de mejorar el sabor

Ninguno de los cuatro ajustes que se indican a continuación cambia la química subyacente, ya que la fórmula determina el contenido de magnesio y ácido, pero cada uno influye en cuánto se notan el sabor y el residuo después de que la tableta haya reaccionado.

Enfría el agua antes de echar la tableta

El agua fría es el punto de partida adecuado para conservar el hidrógeno, ya que el calor hace que el gas disuelto vuelva a salir de la solución y reduce la cantidad de hidrógeno que el agua acaba reteniendo; por eso, las indicaciones de Hydrion recomiendan agua fría o a temperatura ambiente (fuente: Guía de Hydrion sobre las tabletas de hidrógeno molecular). La temperatura más baja también suele atenuar la intensidad de los sabores minerales y ácidos, ya que la temperatura influye de forma más general en cómo se perciben los sabores (fuente: Gusto – Wikipedia). Empezar con agua fría favorece tanto el contenido de hidrógeno como el sabor, así que no hay que hacer concesiones.

Deja que se disuelva por completo antes de beber

Una tableta Hydrion H2 tarda unos dos o tres minutos en disolverse por completo en 500 mL de agua. Beber antes de ese momento significa tragar parte de la tableta sin disolver junto con el agua, y eso suele tener un sabor más intenso y una textura más granulosa que el resultado una vez completada la reacción. Si dejas que transcurra todo ese tiempo, el magnesio termina de reaccionar y las partículas sueltas pueden asentarse, de modo que el primer sorbo refleja la reacción completa y no una fase intermedia.

Bébela pocos minutos después de prepararla

El hidrógeno sigue escapándose del agua una vez disuelto, así que beberla pocos minutos después de prepararla hace que el contenido de hidrógeno se mantenga más cerca de lo que la tableta está diseñada para aportar (fuente: Guía de Hydrion sobre las tabletas de hidrógeno molecular). También significa que saboreas el agua en el momento para el que se diseñó la fórmula, no después de haberla dejado reposar más tiempo y calentarse ligeramente, cuando los matices minerales y ácidos suelen notarse más.

Empieza con agua que ya te guste

La tableta reacciona con el agua que uses y no oculta los sabores que ya tenía. Si el agua del grifo tiene sabor a cloro, minerales o plástico de la botella, ese sabor de base se combina con los matices minerales y ácidos propios de la tableta, en lugar de desaparecer detrás de ellos. Empezar con agua filtrada o que tenga buen sabor es más eficaz para mejorar el resultado final que cualquier cambio que hagas después de añadir la tableta.

¿Cambia el sabor entre las tabletas y una botella?

En gran medida, sí, porque los dos formatos añaden hidrógeno mediante procesos distintos. Una botella de agua hidrogenada como Hydrion Core utiliza la electrólisis para añadir gas hidrógeno al agua sin incorporar magnesio ni ácidos orgánicos, por lo que el agua hidrogenada preparada en una botella normalmente no tiene los mismos matices minerales o ácidos que dejan las tabletas. Si el sabor es el factor decisivo para elegir entre ambos formatos, vale la pena tener en cuenta esa diferencia por sí sola, aunque el coste, la portabilidad y la rutina diaria suelen influir igual de mucho en la decisión general; la comparación completa entre tabletas y botellas explica en detalle esa decisión más amplia.

En resumen

Tanto el sabor como el leve residuo se deben a la misma reacción: el magnesio entra en contacto con el agua, libera hidrógeno y deja hidróxido de magnesio, mientras que los ácidos málico y tartárico de la tableta aportan el toque ácido. Enfriar el agua antes y beberla pocos minutos después de prepararla son los dos cambios que más influyen, y empezar con agua que ya tenga buen sabor mejora más el resultado que cualquier cambio posterior. Para quienes quieran seguir sopesando las opciones de formato, las opciones para añadir tabletas al café, al zumo o al agua con gas y la comparación entre botella cerrada y vaso abierto explican esos detalles. Para consultar la lista de ingredientes, el tiempo de disolución y los detalles del envase mencionados más arriba, la página del producto de las tabletas Hydrion H2 incluye todas las especificaciones.