Šungitova voda proti vodikovi vodi: kaj je merljivo in kaj folklora

Šungitovo in vodikovo vodo primerjajo, ker se obe prodajata kot načina za izboljšanje navadne pitne vode, vendar je primerjava smiselna šele, ko ločimo, kaj vsaka od njiju dejansko ponuja. Šungit je kamen z večstoletno tradicijo, podprto z omejenim obsegom resničnih laboratorijskih raziskav in veliko širšim naborom trditev o dobrem počutju. Vodikovo vodo opredeljuje ena sama merljiva spremenljivka: raztopljeni vodikov plin, katerega vrednost lahko laboratorij izrazi v določeni merski enoti in preveri z instrumentom. V nadaljevanju bomo predstavili, kaj je šungit, kaj dokazi o njem dejansko zajemajo in kako je videti trditev o vodi, ki jo je mogoče preveriti, ne zgolj sprejeti na podlagi prepričanja.

• Šungit je pravi mineral z resnično zgodovino, vendar večina tega, kar se danes trdi o njem – od »energizirane« vode do zaščite pred EMF – močno presega vse, kar je preverila katera koli študija.
• Obstoječe laboratorijske raziskave šungita zajemajo laboratorijsko kemijo in analizo materialov, ne pa preskušanj na ljudeh, zato ne dokazujejo koristi za zdravje zaradi pitja vode, obdelane s šungitom.
• Pomembno varnostno vprašanje se nanaša na nepreverjen surov kamen, ki ga neposredno položimo v pitno vodo, ne pa na splošno trditev, da je šungit nevaren.
• Ključno vrednost pri vodikovi vodi – raztopljeni H2, izražen v PPB ali PPM – je mogoče preveriti s kapljično titracijo, merilnikom raztopljenega vodika ali laboratorijskim plinskim kromatografom. To je drugačna vrsta trditve kot tradicija ali osebni vtis.

Kaj šungitova voda v resnici je

Šungit je skupina z ogljikom bogatih metamorfnih kamnin, ki so nastale pred približno dvema milijardama let. Najdemo jih skoraj izključno v bližini vasi Šunga v ruski regiji Karelija; po tej vasi je dobil ime. Uporaba šungita za obdelavo vode sega dlje v preteklost kot sodobno trženje izdelkov za dobro počutje: Peter Veliki je v tem kraju zgradil prvo rusko zdravilišče, in sicer prav zato, ker so verjeli, da ima tamkajšnja voda zaradi nahajališč šungita pod površjem čistilne lastnosti (vir: Šungit – Wikipedija).

Danes se ista osnovna zamisel prodaja v več oblikah. Surove koščke ali majhne piramide položimo neposredno v vrč ali steklenico, da voda stoji v stiku z njimi, nekateri filtrirni vložki pa uporabljajo zdrobljen šungit kot eno od več plasti. Kamen je pristen, njegova uporaba v vodi pa sega stoletja v preteklost. Spremenil se je obseg in natančnost trditev, ki so se nabrale okoli njega.

Trditve o šungitu

Prodajalci in skupnosti, ki se zanimajo za dobro počutje, šungitovi vodi na splošno pripisujejo tri učinke: da vodo prečisti ali jo »energizira«, da zaradi fulerenskih spojin v kamnini zagotavlja antioksidativne koristi in da kos šungita, postavljen v bližino telefona ali usmerjevalnika, blokira del sevanja, ki ga oddajata ti napravi. Trditev o fulerenih sicer izhaja iz nečesa resničnega. Šungit vsebuje sledove naravnih fulerenov, katerih količina je ocenjena na približno 1 do 10 delcev na milijon; prav na ta podatek se sklicuje sodobno trženje, ko kamen označuje za antioksidativen (vir: Šungit – Wikipedija).

Trditev o zaščiti pred EMF je med temi tremi najšibkejša. Vsak prevoden material do neke mere oslabi radijske valove, zato košček šungita ob usmerjevalniku ne dokazuje lastnosti, ki bi bila značilna samo za ta kamen, temveč zgolj običajen fizikalni pojav, ki bi ga pokazal tudi primerljiv kos številnih drugih prevodnih mineralov. Tudi zato se danes šungit opisuje predvsem kot kamen, povezan z navideznonaučnimi trditvami in alternativno medicino, ne pa z ožjim področjem kemije, ki je dejansko dokumentirano (vir: Šungit – Wikipedija).

Kaj dokazi dejansko zajemajo

Ko poiščemo raziskave, ki naj bi podpirale te trditve, se slika hitro zoži. Iskanje po biomedicinski literaturi razkrije teste antioksidativnosti in citotoksičnosti na celičnih kulturah, analize elementne sestave z metodo ICP-MS, študije o sposobnosti šungita, da iz onesnažene vode adsorbira težke kovine in krom (kar je resnična uporaba pri čiščenju vode, vendar ni povezano s pitjem zaradi dobrega počutja), ter eno samo študijo o odpornosti rastlin na sušo. Nobena od teh raziskav ni klinično preskušanje na ljudeh in nobena ne preverja, ali pitje vode, obdelane s šungitom, pri človeku povzroči merljiv zdravstveni učinek (vir: Iskanje v PubMedu: »shungite water«).

Ta vrzel je pomembna. Spojina se lahko v epruveti obnaša kot antioksidant, pa vendar nima dokazanega učinka, ko jo razredčimo v kozarcu vode in popijemo, saj med laboratorijskim rezultatom in trditvijo o dobrem počutju stojijo absorpcija, odmerek in lastna kemija telesa. Dokumentirana kemija kamna je resnična, vendar ožja od zgodbe o zdravju, ki je bila zgrajena okoli nje: material je pristen, tradicija je resnična, specifični mehanizem, ki se zatrjuje danes, pa sega dlje od vsega, kar je bilo dejansko izmerjeno.

Varnostna podrobnost, ki jo je dobro poznati

Šungit je naravna kamnina, ne pa izdelana in prečiščena spojina, zato lahko tako kot večina naravnih mineralov vsebuje nečistoče. Med prijavljenimi nečistočami so težke kovine, kot sta svinec in kadmij, kar postane resnično zaskrbljujoče, kadar se kamnina uporablja kot sredstvo alternativne medicine (vir: Šungit – Wikipedija). To opozorilo velja posebej za prosto ležeč, nepreverjen kamen, ki ga položimo neposredno v pitno vodo in pri katerem ni bilo preverjeno, kaj vse je še prišlo iz tal skupaj z njim. Ne pomeni, da je šungit na splošno nevaren; serija, preverjena glede vsebnosti težkih kovin, je nekaj drugega kot kamen, kupljen prek spleta brez kakršnega koli testiranja. Mineral, povezan z ljudskim izročilom, ni enaka vrsta trditve kot izdelek, za katerega obstaja varnostno poročilo. Preden ga položite v pitno vodo, je vredno preveriti, kaj od tega dejansko držite v rokah.

Kako je videti »merljivost« pri vodikovi vodi

Zakaj je številka boljša od vtisa

Vodikova voda temelji na eni specifični trditvi: da voda vsebuje raztopljeni molekularni vodik (H2) v določeni koncentraciji, ki je običajno izražena v delcih na milijardo ali delcih na milijon, pri čemer je 1 PPM enak 1.000 PPB. Gre za enako vrsto enote, kot se uporablja za kateri koli raztopljeni plin v vodi (glejte celovito primerjavo PPB in PPM). To koncentracijo je mogoče preveriti na več načinov. Kapljice za titracijo z metilensko modrim omogočajo okvirno meritev na terenu; vsaka kapljica, ki ostane bistra, ustreza približno 0,1 PPM. Namenski merilniki raztopljenega vodika zagotavljajo natančnejši odčitek, vendar se metodi razlikujeta po natančnosti in nobena ne nadomesti umerjenega laboratorijskega instrumenta (podrobnejša primerjava možnosti je v vodniku za merjenje vodika v vodi, poglobljen pregled razlik v natančnosti med posameznimi merilniki pa je načrtovan v posebni primerjavi merilnikov raztopljenega vodika).

Merilniki ORP (oksidacijsko-redukcijskega potenciala) se v trženju pogosto pojavljajo ob navedbah vrednosti vodika, vendar ti odčitki ne pomenijo istega. ORP odraža splošno sposobnost vode za oddajanje elektronov, na katero poleg vodika vplivajo tudi pH, temperatura in raztopljeni minerali. Negativna vrednost ORP je znak, da je vodik morda prisoten, ne pa vrednost, ki bi jo bilo mogoče neposredno pretvoriti v PPB.

Vzporedna primerjava: vtis, ki mu zaupate, in številka, ki jo lahko preverite

Prav tu se primerjava šungita in vodikove vode zares sreča. Neodvisno testiranje s plinskim kromatografom, ki ga je izvedlo podjetje H2 Analytics, je pri izdelku Hydrion Core Steklenica za vodikovo vodo po 20-minutnem ciklu izmerilo od 9,00 do 9,14 mg/L raztopljenega H2, pri izdelku Hydrion Pulse Steklenica za vodikovo vodo pa 8,079 mg/L v 5-minutnem načinu Boost in 9,00 mg/L po 10 minutah. Meritve so bile opravljene z umerjenim instrumentom, ne pa ocenjene s strani prodajalca (celotni rezultati so v poročilu o neodvisnem laboratorijskem preverjanju).

V isti seriji testiranj je bil opravljen tudi ločen varnostni pregled vode s 34 parametri. Izvedlo ga je podjetje SGS Silver State Analytical z metodami, ki jih je potrdila ameriška Agencija za varstvo okolja (EPA), pri čemer so v obeh steklenicah preverili onesnaževala, vključno s kovinami elektrod, uporabljenih v njiju; vrednosti vseh parametrov so bile pod mejo zaznave. Prav ta kombinacija – koncentracija, ki jo lahko navedete v mg/L, in varnostni panel, na katerega se lahko sklicujete po imenu – v praksi pomeni »merljivost« izdelka za vodo. Šungitova voda za svoje zdravstvene trditve trenutno ne ponuja ne enega ne drugega: noben neodvisni laboratorij ni objavil koncentracije česar koli, kar naj bi kamen povzročil v vodi, prav tako pa surovemu kamnu, ki se prodaja za domačo uporabo, ni priloženo nobeno varnostno poročilo. To ne pomeni, da je tradicija šungita brez pomena; pomeni, da izdelka odgovarjata na različni vrsti vprašanj in da vam samo eden trenutno ponuja številko, ki jo lahko preverite.

Preprost način za oceno katere koli trditve o vodi

Da bi razlikovali med tema vrstama trditev, ne potrebujete znanja kemije, če veste, kaj vprašati. Najprej preverite, ali je trditev povezana z določeno enoto in določeno metodo, na primer z mg/L, izmerjenimi s plinsko kromatografijo, ali pa temelji na občutku, tradiciji ali marketinški frazi brez konkretne številke. Nato vprašajte, kdo je pridobil to vrednost: neodvisni laboratorij, ki je objavil metodo in rezultat, ali zgolj prodajalec na svoji spletni strani. Nazadnje pri vsem, kar je predstavljeno kot korist za zdravje, preverite, ali trditev podpirajo raziskave na ljudeh ali pa gre za rezultat laboratorijske kemije, test v petrijevki ali analizo same kamnine, ki se razlaga širše, kot dejansko dopušča ta raziskava. Če kateri koli izdelek za vodo, tudi vodikovo vodo, presodite s temi tremi vprašanji, boste izvedeli več, kot vam lahko povesta tradicija ali slogan.

Kam nas to pripelje

Zgodovina šungita in omejene laboratorijske ugotovitve o njem so resnične: gre za pristen mineral z dokumentirano uporabo, ki sega do zdravilišča nekega carja, vsebuje pa tudi sledove fulerenov in drugih spojin, ki so jih raziskovalci neposredno izmerili. Ni pa dokazano, da bi te laboratorijske ugotovitve upravičevale širše trditve o čiščenju vode, energiji in zaščiti pred EMF, ki se danes prodajajo skupaj z njimi. To vrzel si je vredno zapomniti, namesto da bi jo spremenili v preprosto sodbo za kamen ali proti njemu. Vodikova voda temelji na ožji trditvi; dodati pa velja, da raziskave vodikove vode podpirajo zmerne učinke, ugotovljene v študijah, ne pa trditev o ozdravitvi. Ta razlika je podrobneje obravnavana v ločenem pregledu mitov o vodikovi vodi. Isto vprašanje merljivosti v primerjavi z vtisom velja tudi za druge trende na področju vode, vključno z vprašanjem, kako se strukturirana voda po enakem merilu primerja z vodikovo vodo.

Bistvo ni v tem, da je en izdelek dokazan, drugi pa brez vrednosti. Gre za to, da sta navedena koncentracija in dejansko izvedeno varnostno testiranje drugačna vrsta trditve kot tradicija. Pri vsakem izdelku za vodo je vredno preveriti, kaj trdi, preden se odločite, kaj naj bi počel. Če vam je laboratorijsko preverjena vrednost bližje kot tradicija, so v zbirki vodikovih vod navedene neodvisno preizkušene koncentracije za vse oblike, da jih lahko primerjate na enak način.